Capelin copt cu ceapă într-o tigaie - rapid și gustos

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz (plită), tăietură, cuțit, tigaie adâncă cu capac, lingură (spatulă), filtru pentru filtrare, farfurie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Se fierbe 1 stivă. apă și bere 1-2 linguriță. ceai negru. Se decongelează capelina (700 g), se spală. Pentru acest fel de mâncare, puteți lua un pește întreg gutted, sau îl puteți curăța - tăiați-vă capul, coada, scoateți părțile interioare și răzuiți filmul negru, ceea ce poate da amărăciune mâncării. Cojiți, spălați, tocați 7 cepe, tăiați în jumătate de inele de grosime medie. Se spală lămâia. Pentru a da mai mult suc, îl puteți ține în apă clocotită.
   
2. Se toarnă puțin ulei (1-2 linguri. L.) într-o tigaie adâncă și se unge fundul și laturile. Puneți 2/3 din întreaga ceapă tocată, astfel încât fundul tigaiei să fie complet acoperit.
   
3. Deasupra cepei, așezați dens capelina cu burta în jos, umplând întreaga tigaie.
   
4. Tăiați lămâia în două jumătăți, stoarceți sucul din capelină dintr-una. Este mai bine să strecurați sucul printr-o strecurătoare, astfel încât să nu cadă semințe în tigaie.
   
5. Se amestecă 1 lingură. l. sare grosieră și 0,5-1 linguriță zahăr, presărați uniform peștele. Trebuie să sare după gust, astfel încât poate rămâne o parte din amestec.
   
6. Se presară peste 0,5 linguriță. scorțișoară măcinată, 1 lingură. l. mazăre cu piper negru și 3-4 frunze de dafin, rupându-le în bucăți mici.
   
7. Întindeți restul de ceapă uniform și turnați 2 lingurițe. l. ulei vegetal.
   
8. Se toarnă ceai puternic încordat. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți pe foc mare. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se gătește timp de 15 minute.
   
9. Puneți capelina înăbușită cu ceapa pe o farfurie. Serviți ca un fel de mâncare independent, sau cu orice fel de mâncare lateral pe plac.
   

Stii

Când cumpărați capelin, trebuie să vă amintiți că:

• Este mai bine să cumpărați pește congelat, mai degrabă decât pe cel refrigerat - se deteriorează rapid și nu este păstrat mult timp. Dar dacă tot cumpărați pește sub formă răcită, inspectați cu atenție întreaga carcasă, acordând o atenție deosebită cozii: dacă este rupt sau foarte uscat, atunci peștele este departe de prima prospețime.
• De asemenea, este mai bine să nu cumpărați capelină deja gătită, prăjită, deoarece nu puteți judeca prospețimea materiilor prime.
• Este mai bine să luați capelină congelată în ambalaje, astfel încât să puteți vedea data de congelare pe etichetă, perioada și condițiile de depozitare ale produsului. Dar trebuie să verificați etanșitatea acesteia și prezența zăpezii. Dacă pachetul este deteriorat sau conține o cantitate semnificativă de zăpadă, înseamnă că peștele a fost dezghețat și înghețat de mai multe ori. Un astfel de produs nu merită cumpărat.

Reteta video

Această rețetă video vă va convinge că prepararea capelinei este simplă și deloc supărătoare. Veți afla dacă trebuie să curățați acest pește, care este raportul dintre capelină și ceapă, ce combinații neașteptate de condimente să folosiți pentru tocană, ce să adăugați la umplutură, cât de mult va fi gătit acest fel de mâncare.

Alte retete de peste