Aparate și ustensile de bucătărie: foaie de copt, folie, perie de silicon, bol adânc, linguriță, bol sau cană, cuțit, cuptor.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Capelină congelată | 1 kg |
| făină | ½ stivă. |
| Ulei vegetal | 2-3 lingurițe. l. |
| lămâie | ¼ parte din făt |
| sare | 1 lingură |
| Ardeiul negru măcinat | ½ lingură |
| Condiment cu lămâie | 1 lingură |
Gătit în pas
- Acoperiți foaia de copt cu folie, care cu o perie de silicon, ungeți cu ulei vegetal, folosind ulei inodor. Suficient 1-1,5 lingură.
- Spălați bine capelina (1 kg) în mai multe ape și lăsați să se scurgă. Nu este recomandat să curățați (intestinul) capelina, deoarece capelina prăjită este mult mai bine curățată decât cea proaspătă.
- Se toarnă făina (1/2 parte din pahar) într-un bol adânc, se adaugă sare (o linguriță), piper negru măcinat (1/2 linguriță) și, dacă este disponibil, se condimentează lemongrass (linguriță). Amestecați toate ingredientele.
- Porniți cuptorul pentru a preîncălzi 200 grade. Rotiți capelina în făină cu mirodenii și așezați-o bine pe o foaie de copt acoperită cu folie și ulei.
- Introduceți foaia umplută în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute.
- După timpul specificat, scoateți tigaia cu pește din cuptor și foarte atent, folosind o perie de silicon, ungeți cu vârf cu ulei, blatul inodor al fiecărui pește. Acest lucru este necesar pentru a obține o crustă aurie crocantă. Comutați cuptorul în modul „Grătar” sau „Grătar de convecție” sau „Top Blowing” și puneți tava de copt cu capelină în cuptor pentru încă 10 minute pentru ca peștele să se rumenească.
- Scoateți capelina trandafiră din cuptor și picurați zeama de lămâie pe una fierbinte, strecurând-o direct pe pește din 1/4 din lămâie. Capelina va fi deosebit de gustoasă dacă după gătit lăsați-o să stea 20-30 minute.
Metode de decorare și opțiuni de servire
Capelina coaptă la cuptor este servită atât caldă, cât și rece. Scoateți peștele din tigaie folosind o spatulă și așezați-o pe o farfurie mare. Se presara capelina cu patrunjel tocat fin sau arpagic.
O combinație clasică de pește și piure de cartofi este potrivită ca farfurie. O farfurie bună pentru capelina coaptă este orezul fiert cu sos alb sau fasole roșie. Pentru capelina la cuptor este potrivită și o salată de legume proaspete pe bază de varză, precum și la cuptor (vinete, ardei gras, roșii) sau legume înăbușite. Un complement perfect pentru mâncare va fi vinul alb uscat.
Reteta video
Capelina la cuptor este o rețetă ușor de gătit. Cum se face ca mâncarea să devină gustoasă, cu gură de apă și cu o crustă aurie, vedeți videoclipul detaliat.
Alte retete de peste
Coho la cuptor
Reteta de hering coreean
Pește francez
Coaceți cu cartofii la cuptor