Aparate și ustensile de bucătărie:aragaz sau electric, frigider, tigaie, farfurii pentru ingrediente, plăci de reglat jeleu, lingură de amestec.
Ingredientele
| nume | număr |
| lapte | 750 ml |
| zahăr | 100 g |
| gelatină | 15 g |
| Extract de vanilie sau zahăr | 1 lingură |
Gătit în pas
- Luăm 15 grame de gelatină, o umplem cu 400 de mililitri de lapte și lăsăm să se umfle.
- Restul de 350 de mililitri de lapte se toarnă într-o tigaie și se pune pe un aragaz sau electric, pentru a se încălzi până la primele bule (aproximativ 70 de grade). De asemenea, adăugăm într-o tigaie cu lapte 100 de grame de zahăr, 1 linguriță de extract de vanilie sau zahăr vanilat. Cel mai bine este să folosiți carnea unei păstaie de vanilie.
- Când laptele este încălzit la temperatura dorită, adăugați gelatina umflată la el și amestecați bine. Se amestecă până se dizolvă gelatina. Dacă nu sunteți sigur că s-a dizolvat complet, strecurați laptele printr-o strecurătoare.
- Turnăm jeleu în orice forme pentru solidificare. Pentru a răci mai rapid jeleul - puneți-l în apă rece.
- Când jeleul s-a răcit la temperatura camerei, puneți-l la frigider timp de 3 ore.
- Sosul de căpșuni poate adăuga sos de căpșuni, va fi foarte gustos. Jeleu este gata, îl poți servi la masă.
- Bon pofta!
Sos de jeleu de căpșuni
Se îmbină perfect cu jeleu de lapte. Pentru prepararea sa, luăm 500 de grame de căpșuni proaspete sau congelate și îl gătim într-o tigaie până se blochează lichid, amestecând fructele de pădure pentru a nu se arde. În continuare, turnați 100 de grame de zahăr brun în tigaie și amestecați. Luați jumătate de lămâie și strecurați sucul din ea într-o cratiță cu căpșuni.
Apoi adăugați 30 de grame de amidon de porumb și amestecați ușor. Boabele trebuie să fiarbă un minut, apoi lasă-le să se răcească o jumătate de oră. Bateți masa răcită într-un blender timp de câteva minute. Gatiți piureul rezultat la foc mediu timp de 20 de minute. Masa rezultată este filtrată printr-o sită. Sosul este gata.
Sfaturi pentru gospodină
- Jeleul de lapte gata se păstrează la frigider nu mai mult de 12 ore la o temperatură de 4 până la 8 grade.
- Dacă nu ați reușit să turnați jeleul fin în matrițe, atunci repetați procesul de încălzire și turnați-l în vasele necesare.
- Dă preferință agar-agarului, iar munca ta va deveni mult mai ușoară.
- Pentru ca jeleul să nu se curățească într-o căptușeală și să nu înghețe foarte mult timp - nu o umpleți cu apă prea rece sau cu apă clocotită.
Reteta video
Vă oferim să aflați mai multe despre rețeta de a face jeleu în videoclip. Veți putea examina detaliat procesul de gătit și veți auzi comentarii suplimentare ale autorului videoclipului.
De asemenea, pentru comoditate, vă recomand să vă familiarizați cu rețeta video pentru prepararea sosului de căpșuni.