Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz,
- tigaie sau tigaie cu fundul larg,
- cantar de bucatarie
- măturică,
- boluri pentru a da,
- compartiment frigorific.
Ingredientele
- Lapte - 500 g
- Zahar - 30 g
- Amidon de cartof - 15 g
- Sarea - un vârf
- Zahar vanilat - 5 g
Gătit în pas
- Turnați 400 de grame de lapte într-o tigaie cu fundul gros. Lăsăm alte 100 de grame pentru cultivarea amidonului.
- Adăugați în tigaie un vârf de sare și 30 de grame de zahăr granulat. Se amestecă totul, se trimite la aragaz și se dă la fierbere.
- Se toarnă 15 grame de amidon de cartof în 100 de grame de lapte și se amestecă până la neted.
- Când laptele fierbe, turnați amestecul de amidon în el. În timpul procesului de perfuzie, agitați constant jeleul cu un bici, astfel încât să nu se formeze bulgări.
- Din nou, așteptați până când jeleul clocotește, adaugă 5 grame de zahăr vanilat și apoi gătește-l pentru încă 4-5 minute, amestecând constant cu un bici.
- Jeleul gata se toarnă în castroane și se pune la frigider pentru 30 de minute.
Metode de decorare și opțiuni de servire
- Pentru a preveni formarea unui film la suprafață, puteți presara jeleu cu zahăr sau zahăr pudră.
- Kissel nu trebuie fiert mult timp, altfel va deveni lichid. După adăugarea amidonului de cartof, dulciurile nu se fierb, ci se aduc doar la fierbere, deoarece, la fierberea prelungită, pasta se destramă (își pierde proprietățile), iar consistența kisselului devine apoasă.
- Este necesară creșterea amidonului în timpul gătitului laptelui, dacă se face bine în avans - se va așeza până la fund.
- Decorația originală a bolurilor cu conținut gros va fi o bordură de zahăr. Este necesară umezirea marginilor vaselor cu apă și scufundarea în zahăr. Apoi la frigider. Când turnați jeleu, încercați să nu atingeți marginile vaselor.
- Notele aromate de vanilie și scorțișoară dau un farmec aparte băuturii. Înainte de răcire, adăugați câteva picături de esență. Gama de arome destinată adulților va fi completată cu succes cu lichior sau coniac.
Reteta video
În acest videoclip puteți vedea procesul pas cu pas de preparare a jeleu de lapte. Această delicatesă este familiară pentru mulți încă din copilărie, iar celor care nu sunt familiari îi vor plăcea cu siguranță.
Jeleul de lapte este o băutură cu un gust unic și un efect benefic special asupra organismului uman. Îi vor plăcea chiar și acei copii și adulți care nu pot suporta laptele și tot ceea ce are legătură cu acesta. Dacă nu ați încercat o astfel de jeleu, atunci cu siguranță trebuie să o faceți. Mai ales că aveți deja cea mai bună rețetă de gătit. Ați încercat jeleu de lapte? Ce fel de lapte folosești lapte? Sau poate știți chiar secretele speciale ale gătitului? Povestește-ne despre asta în comentarii!