Morcovi coreeni acasă: cum se toacă, condimentele și aditivii necesari

Aperitivul merge bine cu carne și pește, feluri de mâncare laterale. Se servește cu fructe de mare, o parte din prăjiturile hepatice. Morcovii au nu numai bun gust, ci și proprietăți utile. Conține vitamine A, grupele B, E, C, PP. Leguma este bogată în minerale: calciu, magneziu, fosfor, fier. În ceea ce privește conținutul de caroten (antioxidant și precursor al vitaminei A), depășește alte produse vegetale. Morcovii sunt bine absorbiți de organism, deci sunt folosiți în alimentația dietetică.

Un pic de istorie paradoxală

Paradoxal, morcovii în stil coreean sunt o mâncare care nu are nicio legătură cu bucătăria națională coreeană. Această salată a fost inventată de imigranții coreeni din URSS. Kore-saram (sovieticii coreeni) a decis să adapteze rețeta tradițională de kimchi. Acest fel de mâncare este preparat din legume murate cu condimente fierbinți. Ingredientul principal este varza de la Beijing. În vremurile sovietice, era foarte greu să-l obții. Prin urmare, la rețetă au început să se adauge bugetul și morcovii răspândiți. În timp, a înlocuit complet varza chineză. Gătirea morcovilor fierbinți în limba coreeană este un proces pe care multe gospodine rusești le-au iubit pentru simplitatea lor. Așadar, farfuria a devenit populară în spațiul post-sovietic.

Reteta clasica de morcovi coreeni

caracteristici. Dacă decideți să gătiți morcovi în limba coreeană pentru acasă pentru prima dată, atunci este mai bine să vă concentrați pe setul standard de componente necesare. În viitor, „umple-ți mâna”, poți experimenta adăugând alte condimente și mirodenii. Vă rugăm să rețineți că este posibil să faceți morcovi în limba coreeană rapid și gustoase doar cu ajutorul unei răzătoare speciale, inclusiv una electrică. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, atunci tăiați recolta de rădăcini cu un cuțit subțire de paie (cât mai mult posibil). Dar va dura ceva timp.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg morcovi bruti;
• trei-patru catei de usturoi;
• o ceapă (puteți lua un soi purpuriu dulce);
• zahăr - 100 g;
• sare (după gust);
• otet (9%) - 50 g;
• una sau două linguri de ulei rafinat de floarea soarelui;
• piper roșu și negru măcinat.

preparare

1. În tocană, adăugați sare și alte condimente și condimente la morcovi. Murați pentru o jumătate de oră.
2. Treceți ceapa mărunțită fin până la auriu, scoateți din tigaie.
3. Adăugați ulei vegetal cu usturoi tocat. Ar trebui să fiarbă.
4. Turnați amestecul de morcovi cu ulei fierbinte în timp ce agitați.
5. Se lasă sub capac la rece pentru câteva ore.

Notă pentru gazde

A face morcovi coreeni nu este mare lucru. Cu toate acestea, câteva sfaturi vor fi încă utile.

• morcovi. Este mai bine să alegeți fructe suculente de culoare portocalie saturată, mari. Există soiuri speciale, inclusiv Karotel dulce.
• ulei. Pentru salată, puteți alege nu numai floarea soarelui, ci și uleiul de măsline, bumbac sau porumb.
• Condimente și condimente. Condimente suplimentare: coriandru măcinat, frunze de dafin. Dacă doriți ca vasul să aibă un gust „asemănător”, i se adaugă glutamat de sodiu (E621). Puteți adăuga semințe de susan. Anterior, se încălzește într-o tigaie uscată până când se formează o nuanță maro deschis. Uleiul de susan este de asemenea potrivit.
• verdeață. Puteți adăuga cilantro proaspăt tocat fin în vasul finalizat.

Retete neconventionale

Rețeta standard pentru morcovi coreeni are o tonă de interpretări rusificate. Acestea sunt opțiuni cu diferite soiuri de carne și pește, fructe de mare, alte legume și fasole. Este chiar închis în bănci pentru iarnă.

Cu calmarul

caracteristici. Pentru această rețetă, puteți lua nu numai squid, dar și creveți.

ingrediente:

• trei carcase de calmar (proaspete sau proaspete congelate);
• 0,5 kg morcovi;
• semințe de susan - 100 g;
• o ceapa;
• ulei de floarea soarelui - 150 g;
• condimente și condimente după gust;
• o linguriță și jumătate de coriandru;
• trei căței de usturoi.

preparare

1. Păstrați calmarul în apă clocotită timp de câteva minute.
2. Scoatem și coborâm în apă rece.
3. Îndepărtați pielea și tăiați-o în jumătate de inele.
4. Trăiește morcovi și combină cu fructe de mare.
5. Adăugați condimente și condimente.
6. Trecem jumătățile de inele de ceapă într-o nuanță aurie, adăugăm semințe de susan.
7. Amestecul se toarnă într-o masă pregătită anterior, se amestecă.
8. Puneți la rece salata răcită.

Cu carne

caracteristici. Vitelul poate fi înlocuit cu carnea de porc. Pentru o dietă, potrivite pui sau curcan.

ingrediente:

• 400 g morcovi crudi;
• 300 g fecale de vițel;
• o ceapa;
• 65-80 g ulei de floarea soarelui;
• doi căței de usturoi;
• condimente și condimente după gust;
• trei tulpini de busuioc;
• o jumatate de lingurita de coriandru;
• două lingurițe de sos de soia.

preparare

1. Arome morcov tocat cu oțet, condimente.
2. Tăiați firul de carne în bare subțiri, prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc. Apoi adăugați sosul de soia și inelele de ceapă. Gatiti pana ceapa aurie. Adăugați condimentele. Răcire.
3. Se amestecă vițelul cu morcovii, se adaugă busuiocul tocat.
4. Murați la frig până la ora opt.

Cu ciuperci

caracteristici. Orice ciuperci comestibile sunt potrivite, nu doar campionii.

ingrediente:

• trei morcovi;
• 250 g de mușterii murati;
• o linguriță și jumătate de condiment coreean;
• trei linguri de ulei de măsline;
• un cui mare de usturoi;
• 50 g de oțet de masă.

preparare

1. Tăiați ciupercile sau folosiți întregi.
2. Se macină leguma principală fără răzătoare sau pe ea.
3. Amestecă ingredientele, adaugă condimente și alte produse.
4. Se toarnă cu ulei fierbinte.
5. Așteptăm două-trei minute și amestecăm.
6. Murați timp de trei-patru ore.

Cu fasole

caracteristici. În rețetă, puteți folosi alte leguminoase murate: soia, mazăre.

ingrediente:

• trei morcovi;
• 250 g fasole albă dintr-o conservă;
• un ardei gras;
• 250 g sos de soia;
• 400 g ulei de măsline;
• jumătate de lămâie;
• 25 g piper roșu (măcinat);
• o lingurita de sare;
• patru pui de pătrunjel;
• doi căței de usturoi.

preparare

1. Adăugați suc de lămâie la căpșunile de legume.
2. Aruncați usturoiul și piperul în ulei fierbere.
3. Umpleți amestecul de legume cu pansament.
4. Se fierbe la rece timp de cinci până la șase ore.
5. Adăugați fasolea, jumătățile de inele de piper, pătrunjelul tocat, sosul de soia.
6. Amestecați și marinați timp de o oră.

Pe baza feedbackului medicilor, salata picantă nu este recomandată pentru utilizarea în boli ale tractului gastro-intestinal și ale ficatului. Este dăunător în diabet și hipertensiune. Înainte de a prepara morcovii în limba coreeană, mamele care alăptează ar trebui să-și amintească că laptele poate dobândi un gust specific.

Alte retete de salate