Aparate și ustensile de bucătărie: castroane mari 2 bucăți, mixer, bici, sită, răzătoare, blender, cuptor, matriță de cupcake metalică și matrițe de unică folosință, o lingură și o linguriță, un cuțit și o tăietură, o pungă de patiserie cu duză, un băț din lemn sau o scobitoare.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Faina de grau premium | 150 g |
| Praf de copt | 1 lingură |
| zahăr | 140 g |
| sare | 1 ciupire |
| Ulei vegetal | 100 ml |
| Sâmbure de nucă | 60 g |
| scorțișoară | 1 lingură |
| ghimbir | 1 lingură (Opțional) |
| nucșoară | ½ lingură (Opțional) |
| morcovi | 150 g |
| Ouă de pui din categoria I | 2 buc |
| Zest portocaliu | 1 buc |
| Unt 82% grăsime | 100 g |
| Brânză cremă sau caș | 300 g |
| Zahar pudra | 80-100 g |
| Extract de vanilie (poate fi înlocuit cu orice aditiv la gust) | 1 lingură |
Gătit în pas
Faceți aluat
- Într-un bol mare, amestecați ingredientele uscate: făină de grâu premium cernută (150 grame), praf de copt (1 linguriță), scorțișoară (linguriță) și alte condimente după dorință: ghimbir (o linguriță), cuișoare măcinate și nucșoară (1 / 2 lingurite). Se amestecă bine până se uniformizează.
- Prăjiți nucile (60 grame) într-o tigaie uscată. Se lasă să se răcească și se macină cu un cuțit sau cu un blender în bucăți mici.
- Adăugați nuci tocate în alimentele uscate și amestecați.
- Într-un bol separat, bateți ouăle de pui din categoria 1 (2 bucăți). Sareți-le cu un vârf de sare și adăugați zahăr (140 grame). Bateți amestecul cu un mixer la viteză mare timp de câteva minute, astfel încât masa să lumineze și să crească în volum.
- Turnați uleiul vegetal inodor (100 ml) în amestecul de biciuite și adăugați zestrea dintr-o portocală. Pentru a obține zestrea, spălați portocala și grătați coaja de portocală pe o răzătoare fină. La viteze mici ale mixerului, amestecați câteva secunde până la neted.
- Turnați toate ingredientele uscate într-un amestec de ou bătut cu ou în fiecare dată. La o viteză scăzută a mixerului, amestecați câteva secunde până la neted. Bătaia nu este necesară mult timp, altfel ouăle își vor pierde splendoarea.
- Cojiți morcovii (150 grame) și macinați-l cu un blender sau grătar pe o răzătoare fină.
- Adăugați morcovii tocați în aluat și cu atenție, într-o direcție, amestecați-l cu o spatulă în aluat.
- Aluatul este gata, îl puteți aranja în tăietori de prăjituri. Introduceți capsule de hârtie de unică folosință în formele de metal. Umpleți mucegaiurile la jumătate, întrucât aluatul este greu din cauza morcovilor și a nucilor, nu va crește mult.
- Coacem cupcakes-ul într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute. Verificați disponibilitatea cu un burduf din lemn: dacă este uscat, aluatul este copt și cupcakes-ul este gata. Lăsați cupcakes-urile din matriță să se răcească puțin, apoi scoateți-le pe suportul de sârmă și lăsați să se răcească complet.
Cremă de gătit
- Bateți puțin cremoasa la temperatura camerei (100 grame) cu zahăr pudră (80-100 grame) până la luxuriant. Se toarnă în orice gust pe gustul tău, poate fi extract de vanilie (1 linguriță) sau lichior, sirop și multe altele, și continuă să se bată.
- Se toarnă brânză de coajă cremă rece (300 de grame) în masa de unt și se bate cu un mixer până la neted.
- Umpleți punga de patiserie cu crema rezultată și acoperiți crema cu cupcakes complet răcite.Puteți utiliza duza „Open Star” sau „1-M”.
- Puteți decora cupcakes la discreția dvs. cu sâmburi de nuci, felii de mandarine, frunze de mentă și alte decorațiuni.
Reteta video
Urmărește videoclipul și pregătește cupcakes-uri incredibil de fragede, aromate, delicioase cu morcovi cu cremă de caș.
Ați învățat rețeta pentru a face cupcakes cu morcovi. Torturile sunt incredibil de moi și delicate, foarte aromate și delicioase. Pot fi păstrate timp de 3-4 zile, fără a-și pierde moliciunea. Brânza cremă este cea mai potrivită pentru brânzeturile cu morcovi, dar, dacă doriți, puteți adăuga piureuri de piure de boabe, ciocolată răcită topită sau caramel la cremă. Gătiti cupcakes cu morcovi și scrieți dacă vă place rețeta.