Aparate și instrumente de bucătărie:
- congelator;
- un frigider;
- soba de bucatarie;
- blender / mixer;
- bol rezistent la căldură;
- Pan;
- capacitatea de biciuire;
- spatulă de silicon;
- lingura de inghetata;
- corolă.
Ingredientele
| produs | număr |
| Crema 33% | 250 ml |
| Crema 10% | 150 ml |
| gălbenușurile | 2 buc |
| zahăr | 3 linguri. l. |
| Zahăr vanilat | 10 g |
| Căni de napolitane | 3 buc |
| Ciocolată întunecată / din lapte | 200 g |
Gătit în pas
- Într-un bol adânc rezistent la căldură, se toarnă 150 ml smântână cu 10% grăsime și se pune la foc mic. Crema trebuie adusă la fierbere, dar în niciun caz nu se fierbe.
- În vasul pentru biciuire, se separă 2 gălbenușuri. Bateți-le la viteză mare până când se aprind și cresc volumul.
- Continuând să bată gălbenușurile, adăugați 3 lingurițe în părți. l. zahăr de dizolvat.
- La final, adăugați 10 g de zahăr vanilat, bateți încă câteva minute.
- Îndepărtați smântâna fierbinte din aragaz și introduceți în porțiune gălbenușurile cu zahăr, frământând constant cu un bici, astfel încât gălbenușurile să nu se onduleze.
- Apoi, această masă trebuie să fie gătită până când este îngroșată într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie cu un diametru mai mare, turnați puțină apă și puneți-o pe foc. Punem deasupra un bol cu un amestec de ou cremos și, amestecând constant, gătim crema. Principalul lucru este că partea de jos a bolului nu atinge apa clocotită. Verificăm disponibilitatea cremei după cum urmează: înmuiați o lingură în cremă, trageți o linie cu degetul: dacă marginile nu se desprind, atunci crema este gata.
- Scoateți crema finită din aragaz și răciți la temperatura camerei la 25-30 de grade. Pentru a accelera procesul, puteți pune un bol de smântână în apă rece cu gheață.
- Puneți cremă de 33%, un recipient pentru bici și un bici la frigider timp de 10 - 15 minute, astfel încât să fie bine răcite și bătute mai ușor. În timp ce crema se răcește, scoatem crema din frigider și batem până se îngroașă, dar nu prea mult.
- Combinați frișca cu smântâna răcită în mai multe treceri. Bateți cu un blender nu este necesar, amestecați cu grijă cu o spatulă sau bici.
- Masa cremoasă trebuie să fie netedă și uniformă. Strângeți vasul cu folie de agățare sau închideți capacul și trimiteți-l la congelator timp de 7 - 8 ore. În fiecare oră, înghețata trebuie amestecată cu un bici sau cu o lingură, astfel încât să se întărească uniform și să devină luxuriantă și aerisită.
- Când înghețata a dobândit consistența dorită, formăm bile cu o lingură specială pentru înghețată și o punem pe căni de napolitane. Poate fi servit într-un bol.
- Topiti cu inghetata turnati ciocolata topita sau lapte topita si incercati. Bon pofta!
Reteta video
În rețeta video de mai jos, puteți vedea în toate detaliile cum să faceți o înghețată delicioasă, delicată, cremoasă acasă, ce ingrediente aveți nevoie. Aveți o vedere frumoasă!
Dacă v-a plăcut rețeta de înghețată sundae, doriți să vă împărtășiți opțiunile pentru prepararea și servirea bunătăților, faceți completări, dorințe, atunci asigurați-vă că vă lăsați recenzia în comentariile de mai jos. Inghetata pregatita de tine va fi apreciata de toata lumea, in special de copii!