gătit: ceașcă adâncă, mixer cu ataș de băutură, deschizător, ceai și lingură, recipient cu capac, spatulă, congelator, prize porționate.
Ingredientele
| nume | număr |
| Crema, continut de grasimi de la 33% | 400 ml |
| Laptele condensat | 200 g (2/3 cutii) |
| Zahăr vanilat | ½ lingură |
| Boabe proaspete, ciocolată, nuci, sirop de fructe (pentru decorare) | după bunul plac |
Gătit în pas
- Se toarnă 400 ml smântână grasă bine răcită (de la 33% grăsime și mai mult) într-un bol adânc. Turnați jumătate de linguriță de zahăr vanilat în smântână. Bateți conținutul cupei cu un mixer până la vârfuri moi, la cea mai mică viteză. Când masa cremoasă se dublează, creșteți viteza de rotație a duzei și bateți aproximativ trei minute până când vârfurile sunt ferme și ferme.
Timpul de încărcare depinde de cantitatea de cremă și de viteza de biciuire. Bate cu un mixer trebuie să fie extrem de atent. Dacă produsul este „ucis”, acesta va hiberna, se va descompune în fracții și se va transforma în unt și zer. - Imediat ce masa este compactată, viteza de rotație trebuie stinsă treptat. Continuând să bată la viteze mici, treptat și în porții mici introduceți 200 g de lapte condensat în masa cremoasă. Este vorba despre aproximativ 2/3 din laptele condensat standard.
Această operație este nedorită pentru o lungă perioadă de timp. Durata de conectare a cremei cu laptele condensat nu este mai mare de 20 de secunde. Rezultatul trebuie să fie o masă omogenă, luxuriantă și, în același timp, ușoară. Dacă doriți, i se pot adăuga chipsuri de ciocolată sau pudră de cacao. Veți obține înghețată cu ciocolată sau înghețată cu ciocolată. - Transferați masa cremoasă terminată din ceașcă într-un recipient uscat și refrigerat sau vas de plastic.
- Acoperiți recipientul și trimiteți înghețata finalizată la congelator timp de cinci ore.
- Se recomandă să scoateți recipientul de înghețată din congelator, cu 15-20 de minute înainte de a servi înghețata la masă.
Servire și decorare
Serviți înghețată în prizele porționate sub formă de bile. Pentru a forma astfel de bile este foarte simplu cu o lingură, după ce ați înmuiat-o în apă fierbinte. Când sunt servite cu o masă de desert, bilele de înghețată pot fi amestecate cu sirop de fructe, presărate cu nuci tocate sau chipsuri de ciocolată. Dacă doriți, puteți decora fiecare porție cu fructe de pădure proaspete - căpșuni, zmeură sau vișine.
Reteta video
Parcela propusă este dedicată creării la domiciliu a unei înghețate foarte cremoase. În clasa de master demonstrată, fiecare etapă de lucru cu creme capricioase este prezentată în detaliu, precum și sfaturi utile despre cum se face înghețată.
Vă mulțumim că ați acordat timp pentru a vă familiariza cu rețeta de preparare a înghețatei de casă. Cât de utile au fost informațiile pe care le-ați furnizat? Ce nou ai învățat pentru tine? Distribuie, vei folosi sfaturile furnizate în practica ta culinară?