Aparate și ustensile de bucătărie: bol adânc, tigaie cu fundul gros, lingură, mixer, plită.
Ingredientele
| lapte | 1 litru |
| unt | 100 g |
| amidon | 1 lingură l. |
| zahăr | 400 g |
| Gălbenușuri de ou | 5 buc. |
Gătit în pas
- Se toarnă 950 g lapte în tigaie și se trimite la foc. Este foarte important să pregătiți înghețată din lapte proaspăt, de înaltă calitate, de preferință de casă, pentru a nu se coaja în timpul gătitului.
- Tăiați în bucăți mici 100 g de unt și trimiteți în lapte. Untul, de asemenea, ia calitate, proaspătă. Conform rețetei, vom folosi un număr mic de produse, astfel încât fiecare dintre ele va afecta gustul înghețatei finite. Lăsați laptele să fiarbă și topiți untul.
- Intr-un bol separat trimitem cinci galbenusuri de pui, adaugam 400 g zahar si o lingura de amidon, batem cu un mixer. Vă recomandăm să folosiți ouă proaspete, să le cumpărați de la un fermier de încredere.
- Adăugați 50 g de lapte în gălbenușuri și bateți timp de 5-7 minute. În acest timp, masa va deveni luxuriantă, groasă. Bateți mai bine cu un mixer.
- Turnați ouăle batute în lapte cu un flux subțire. Cu agitare constantă, lăsați-l să fiarbă și îndepărtați de la foc. Turnați apa rece într-un bol adânc și puneți în ea o tigaie cu amestecul de lapte.
- Amestecăm ocazional, așteptăm până se răcește. Apoi îl turnăm în forme și îl trimitem la congelator. Vă recomandăm să rezistați cel puțin 6 ore, apoi înghețata va deveni consistența dorită.
- Servim înghețată gata pregătită copiilor și adulților ca un tratament preferat. Puteți adăuga orice fructe sau fructe de pădure. Puteți turna cu orice gem, caramel sau ciocolată topită.
Sfaturi pentru înghețată
Înainte de a amesteca ouăle bătute cu laptele fierbinte, egalizați-le temperatura. Pentru a face acest lucru, amestecați amestecul de ou și turnați un flux fin de 200 de grame de lapte fiert în el. Apoi turnați ouăle în laptele rămas. Deci riscul de pliere a oului este redus la minimum.
Puteți pune o oală cu înghețată fierbinte într-un bol cu apă rece sau gheață. Asigurați-vă că agitați masa în timp ce răciți. Deci, nu numai că se va răci mai repede, dar va rămâne uniform și în concordanță.
Înainte de a trimite la producătorul de înghețată, puneți masa la frigider timp de 1 oră, astfel încât să nu devină gheață.
Reteta video
După ce urmăriți această rețetă video, veți ști cu siguranță cum puteți face înghețată delicioasă acasă. Veți înțelege condiția de a bate gălbenușurile cu zahărul. Vedeți cum rezultă înghețata terminată.