Aparate și ustensile de bucătărie: plită, tocană, tigaie, mixer, sită, linguriță, lingură, ceașcă de măsurare.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| lapte | 2,5 stivă |
| ouă | 4 buc |
| zahăr | 1,5 stivă |
| Zahăr vanilat | 10 g |
| căpșune | 200 g |
| busuioc | 1 lingură |
Gătit în pas
Înghețată
- Luați 4 ouă și separați albușurile de gălbenușuri.
- Într-un bol mixer, amestecați 1 stivă. zahăr, 4 gălbenușuri și 10 g zahăr vanilat. Bateți gălbenușurile cu zahărul într-o masă omogenă. Ar trebui să se ușureze și să crească în volum.
- Într-o cratiță, încălziți 2,5 stive. lapte, apoi se adaugă gălbenușurile de ou bătute, se amestecă până se dizolvă zahărul.
- Agitând constant, păstrați amestecul la foc mic până când se îngroașă și apar bulele.
- Se îndepărtează de la căldură și se răcește la temperatura camerei. Turnați viitoarea înghețată în tavă și puneți-o la congelator.
- După 40 de minute, îndepărtați masa și amestecați, deci, cu un interval de 40 de minute, trebuie să faceți încă de 3 ori.
Sosul de căpșuni
- Într-o cratiță, amestecați 200 g de căpșuni proaspete sau congelate cu 0,5 cană. zahăr.
- Masați căpșunile cu o furculiță sau o plasă pentru piureul de cartofi. Puneți tocanele pe aragaz și aduceți masa la fierbere.
- După fierbere, îndepărtați spuma și adăugați 1 lingură. busuioc uscat. Se fierbe 1-2 minute.
- Se strecoară sosul printr-o sită, se răcește.
- Se toarnă bile de sos de înghețată congelată, bon apetit.
Recomandări pentru gătit și servire
- Puteți folosi această rețetă de înghețată ca bază. Pe baza acesteia, puteți prepara înghețată de ciocolată adăugând 1-2 linguri de zahăr. l. cacao.
- Adăugând orice sirop, puteți prepara înghețată de caramel, căpșuni sau nucă de cocos.
- Împărțind ingredientele în 2 porții, puteți prepara 2 tipuri de înghețată în același timp. Este foarte gustos și arată frumos atunci când este servit.
- După principiul obținerii sosului de căpșuni, puteți găti sosul din orice alte fructe de pădure.
- Serviți înghețată în castroane speciale, farfurii mici sau cupe de napolitane porționate.
- Când servești înghețată de casă, formează bile din ea folosind o lingură specială. Dacă nu, folosiți două linguri.
- Se toarnă înghețată cu diverse toppinguri, gem, lapte condensat, caramel sau ciocolată topită.
- Încingeți desertul cu nucă de cocos, nuci, bomboane de jeleu sau o frunză de mentă.
Reteta video
Mulțumită rețetei video pas cu pas, puteți vedea toate procesele de preparare a înghețatei.
Faceți înghețată conform acestei rețete, iar în comentarii ne spuneți ce a fost servit și cum să vă decorați desertul.