Limba de mare în bătaie - foarte rapidă și gustoasă

Aparate și ustensile de bucătărie: scândură, cuțit, bol sau bol, bici sau furculiță, tigaie, spatulă, farfurie plată, prosoape de hârtie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Tăiați fileul în bucăți de aceeași dimensiune.
   
2. Sare bună.
   
3. Spargeti oul intr-un bol sau bol. Adăugați sare și bateți până la neted.
   
4. Înmuiați fiecare bucată de pește într-un ou, apoi rulați în făină.
   
5. Adăugați în tigaie o cantitate mică de ulei vegetal și încălziți-l. Întindem bucățile de pește dezosate într-o tigaie încălzită. Focul nu trebuie să fie prea puternic, în caz contrar, bătălia va începe să ardă la exterior, iar în interiorul peștelui va rămâne umed.
   
6. Prăjiți 5-7 minute pe fiecare parte. Puneți peștele finit pe un prosop de hârtie. Bon pofta!
   

Iată câteva sfaturi pentru alegerea corectă:

• În primul rând, acordați atenție prețului: limba mării nu poate fi ieftină;
• fileul limbii mării nu are o culoare pronunțată, este aproape alb și aproape transparent, dar culoarea fileului pangasius poate fi de la alb-roz și chiar gri (cu cât este mai închis peștele, cu atât este mai rău în calitate);
• filet marin mai subtire;
• pangasius are un miros pronunțat neplăcut;
• pe fileul de pangasius, se observă o fâșie roz-maro de pe creastă, care este aproape invizibilă pe fileul limbii mării;
• pangasius are un strat gras pe părțile sale și nu ar trebui să fie în limba mării.

Metode de decorare și opțiuni de servire

• Serviți vasul finit doar pe o pernă de legume aburite sau sparanghel.
• Puteți așeza o bucată de pește în centrul farfuriei, adăugați o mică farfurie și decorați cu legume tăiate la figurat, un fir de ceapă verde sau felii de lămâie.
• Destul de des, pangasius în bătut este presărat cu ierburi tocate înainte de servire.
• Sosul se servește de obicei separat.
• Ca o farfurie, cartofii coapte, piureul sau legumele fiarte sunt perfecte.
• Uneori, acest fel de mâncare este servit pe salată cu felii de lămâie.
• Puteți, de asemenea, să o puneți pe o farfurie rotundă, să decorați cu verdeață și să puneți un bol mic cu sos în centru.
• În mod alternativ, peștele în bătut poate fi așezat deasupra unei salate de legume, pentru care legumele sunt frecate pe o răzătoare de morcovi coreeni.
  

Reteta video

În acest videoclip veți găsi instrucțiuni detaliate pentru a găti peștele în amestec. Autorul demonstrează în mod clar cum se gătește prajitul, cum se înfige peștele în el și se prăjește. Și pentru a elimina excesul de ulei vegetal, după prăjire, bucățile de file de pește sunt răspândite pe prosoape de hârtie.

Alte retete de peste