Aparate și ustensile de bucătărie: capacitate adâncă, linguriță, lingură, cană de măsurare.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| făină | 640 g |
| apă | 400 ml |
| Ulei de măsline | 50 ml |
| Drojdie presată | 15 g |
| sare | 10 g |
| zahăr | 15 g |
Gătit în pas
- În 400 ml apă caldă, aproximativ 28-30 grade, zdrobiți 15 g de drojdie presată și adăugați 15 g de zahăr.
- Se amestecă totul până la dizolvarea completă.
- Adăugați aproximativ 500 g de făină cernute anterior printr-o sită și începeți să frământați aluatul. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o lingură, dar puteți face și cu mâinile, dacă doriți.
- Dacă este necesar, adăugați făină în aluat, ar trebui să fie omogen, dar vâscos și lipicios pe mâini.
- Apoi, se adaugă 10 g sare și 50 ml ulei de măsline.
- Frământați aluatul timp de 10-15 minute.
- Acoperiți recipientul cu aluatul cu folie și lăsați-l la loc cald aproximativ 1 oră. Aluatul trebuie să se dubleze.
- Presărați făină din abundență pe suprafață și așezați tot aluatul pe ea.
- Întindeți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 1,5 cm grosime și pliați în trei. Pentru a face acest lucru, împărțiți dreptunghiul în 3 părți, luați partea laterală și puneți-l pe mijloc, faceți la fel cu a doua margine.
- Repetați din nou. Rezultatul trebuie să fie de 9 straturi.
- Lăsați aluatul la suprafață timp de 15-20 de minute, acoperindu-l cu un recipient inversat.
- După 15-20 de minute, repetați procedura cu pliere.
- Aluatul este gata pentru formarea oricărui produs.
Recomandări de gătit
- Se poate folosi drojdie uscată, vor avea nevoie de 5-7 g.
- Pentru ca aluatul să se potrivească bine și să se potrivească rapid, puteți folosi un cuptor preîncălzit la 30-40 de grade
- Puteți folosi orice ulei vegetal fără un miros pronunțat.
- Opțional, puteți face acest aluat pe făină integrală sau să îl înlocuiți, de exemplu, cu 1/3 din toată făina.
- Din acest test, puteți găti pizza, pita, focaccia, plăcinte, plăcinte și alte produse de patiserie sărate.
- Lăsați produsele finite pe o foaie de copt pentru încă 20-30 minute, apoi ungeți cu un ou bătut și dați la cuptor pentru a coace.
- Un astfel de aluat poate fi preparat în avans, se poate păstra cu ușurință la frigider într-un recipient închis până la trei zile.
Reteta video
Datorită rețetei video detaliate, veți putea, probabil, să gătiți acest aluat. Asigurați-vă că aruncați o privire.
Asigurați-vă că gătiți produse de patiserie conform rețetei acestui test, iar în comentarii spuneți ce rețete utilizați.
Alte retete de aluat de pizza
O lectură frumoasă!