Aparate și ustensile de bucătărie
- soba de bucatarie;
- o tigaie;
- scândură;
- lopata;
- cântare de bucătărie;
- un cuțit;
- un bol;
- o lingura;
- bol adânc
Ingredientele
- Carne de porc sau de vițel - 500 g
- Carnea de pui - 500 g
- Ceapa - 2 buc.
- Faina de grau - 5 linguri. l.
- Ouă de pui - 2 buc.
- Maioneza - 200 g
- Sare, piper - după gust
- Ulei vegetal pentru prăjire - 4-5 linguri. l.
Gătit în pas
- Carne - 500 g pulpă de pui și carne de porc (de vițel) - clătiți și uscați. Pentru a ușura tocatul, puneți carnea la congelator pentru 20-30 de minute. Carnea ușor înghețată, tăiată în cuburi mici, pusă într-un bol adânc.
- Se toacă fin 2 cepe și se trimite la carne. De asemenea, puteți macina ceapa pe o răzătoare sau într-o mașină de tocat carne.
- Adăugați 2 ouă, 200 g maioneză și 5 linguri. l. făină.
- Sare și piper după gust. Amestecați masa, acoperiți-o (cu un capac, farfurie sau film) și dați la frigider 20-30 minute pentru a se marina.
- Puneți mici tăieturi într-un ulei vegetal bine încălzit într-o tigaie cu o lingură și strângeți-le ușor deasupra cu o lingură sau o spatulă.
- Se prăjește carnea în albaneză 4-5 minute. pe fiecare parte la foc mediu. Serviți cu orice garnitură sau ca starter la rece. Bon pofta!
Sfaturi utile
- Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți lua nu numai loin, ci și alte părți ale carcaselor.
- Carnea poate fi marinată la frigider pentru noapte.
- Dacă gătiți carne în albaneză cu carne de porc, atunci puteți lua puțin mai puțin ulei de gătit - carnea de porc în sine este grasă.
- De asemenea, consumul de ulei va scădea dacă este gătit într-o tigaie cu acoperire antiaderentă.
- Carnea albaneză cu pui și vițel este o versiune mai dietetică a acestui fel de mâncare.
- De asemenea, o opțiune de economisire se va dovedi dacă carnea este gătită la foc mic sub un capac într-o cantitate minimă de ulei.
- Întindeți prăjiturile prăjite pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
- Puteți adăuga la carne 2-3 linguri. l. semolina, respectiv reducerea cantității de făină.
- Adăugați usturoiul tocat, condimentele, ciupercile, morcovii răzuți, verdeața tocată fin sau brânza rasă.
- Pentru o consistență mai aerisită a vasului finit, ouăle pot fi bătute mai întâi cu un vârf de sare și abia apoi adăugate în carne.
- Astfel, puteți găti curcan, pui, carne de porc, vițel. Carnea de vită are nevoie de mult mai mult, deci este mai bine să o gătiți într-un alt mod.
- Astfel de tăieturi pot fi luate cu tine ca o gustare sau pentru a găti burgeri cu ele - această opțiune este deosebit de populară la copii.
- Pentru carnea în albaneză, este bine să servești sos de ciuperci sau usturoi.
Reteta video
Veți învăța cum să gătiți carne delicioasă albaneză cu autorul acestei rețete video. El oferă instrucțiuni foarte detaliate și clare pentru fiecare etapă: numărul de produse, pre-procesare, gătit.
Această rețetă a dezvăluit ceva nou despre mâncărurile cu carne? Îl vei folosi? Poate vei face unele ajustări? Povestește-ne despre asta în comentarii.