Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuptor;
- scândură;
- un cuțit;
- răzătoare;
- un cuptor;
- prosoape de hârtie;
- o foaie de copt;
- ciocan pentru cotlet.
Ingredientele
| Pulpă de vită | 600 g |
| cartofi | 400 g |
| cepe | 2 buc |
| tomată | 3-4 buc. |
| Brânză tare | 120 g |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Ulei vegetal | 1-2 linguri. l. |
Important! Tenderloin-ul este considerat a fi cea mai valoroasă parte, astfel încât vânzătorii plini de resurse și nu foarte cinstiți pot vinde așa-numitul fâșie falsă unui cumpărător neexperimentat, adică carnea din interiorul piciorului sau din omoplat, care sunt foarte asemănătoare cu aspectul netedului. Dar rețineți că aceasta este o carne dură. Un adevărat filet ar trebui să aibă la baza ambelor părți un așa-numit „cap” - bucăți de pulpă în formă de con. Trebuie să existe și un film. Nu va exista niciodată un film pe tăierea falsă. Rețineți că carnea de coajă este liberă, cu fibre mari, spre deosebire de carnea cu picioarele sau omoplatele.
Gătit în pas
- Spălăm cu grijă pulpa de vită și o uscăm cu prosoape de hârtie. Se taie în fripturi cu lățimea de 1-1,5 cm.
- Batem carnea de pe ambele părți cu un ciocan la o grosime de 3-4 mm. Pentru a face acest proces mai convenabil și mai curat, puteți înfășura bucățile de carne de vită într-o peliculă clingă.
- Cojiți cartofii și tăiați-l în felii de 5 mm grosime.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și întindeți un strat de cartofi pe ea.
- Pune bucățile de vită deasupra, sare și piper după gust.
- Curățăm ceapa (cel mai bine este să folosim o varietate dulce), o tăiem în inele cu grosime medie și le întindem deasupra cărnii.
- Spălăm și tăiem 3-4 roșii mici, le adăugăm în farfurie și presărăm cu ulei de măsline deasupra. Trimitem foaia de copt la cuptorul preîncălzit la 200ºС sau la cuptor timp de 45-50 minute.
- Orice brânză tare (Gouda este folosită în rețetă) se freacă pe o răzătoare grosieră.
- Presărați cu ei o farfurie cu 5-7 minute înainte de pregătire.
- În franceză, oferim carnea pregătită să se răcească ușor și servim ca un fel de mâncare separat cu ierburi proaspete, sosuri, pâine și salate de gustări.
Reteta video
Rețeta pentru gătitul cărnii în franceză este complet necomplicată, însă trebuie să ții cont de câteva nuanțe pentru gătirea perfectă a cărnii și cartofilor, așa că poți vedea rețeta din videoclip, astfel încât totul să funcționeze pentru tine.
Deci, ai învățat cât de ușor și de scurtă durată este să gătești din carne de vită carne gustoasă și foarte gustoasă în limba franceză. Acum puteți decora masa de vacanță sau o cină obișnuită cu acest fel de mâncare și, la rândul său, va provoca încântare gastronomică în rândul gospodăriei și al oaspeților. Ei bine, judecă-te pentru tine: carne, cartofi, ceapă, roșii și crustă de brânză - nu este perfect? Sau poate că aveți deja carne gătită în franceză acasă și sunteți gata să vă împărtășiți rețeta de semnătură? Apoi scrieți-l în comentarii. Bucurați-vă de masa dvs. și noroc în bucătărie!
Alte retete de vita
O lectură frumoasă!