Aparate și ustensile de bucătărie:cuptor, cuțit, tabla de tăiat, prosoape de hârtie, film de celofan, ciocan de carne, 2 boluri adânci, film de agățare, lingură, bol, tigaie, inel pentru formarea salatelor, plăci de porțiune.
Ingredientele
| Carnea de porc | 750 g |
| cartofi | 800 g |
| cepe | 350 g |
| Brânză tare | 170 g |
| Crema acru 20% | 200 g |
| maioneză | 150 g |
| sare | 35 g |
| Ardeiul negru măcinat | 2/3 tsp |
| oregano | 1 lingură |
| Ulei vegetal | 1 lingură l. |
Gătit în pas
- Spălați carnea de porc (750 g) bine sub apă curentă, uscați-o cu prosoape de hârtie și tăiați-o în fripturi.
- Punem 2 fripturi pe o placă de tăiat, acoperim cu o peliculă de plastic și batem cu un ciocan pe ambele părți pentru a o face mai moale.
- Apoi stivuim fripturile unul peste altul și le tăiem mai întâi în cuburi, apoi în cuburi.
- Pune carnea într-un bol și adaugă 0,5 linguriță. sare, 0,5 linguriță piper negru și 1 lingură. oregano uscat. Amestecați bine carnea, ca și cum o frecați cu sare și condimente. Acoperim cu peliculă clingă și așezăm carnea deoparte timp de 30 de minute pentru a o marina.
- Ceapa (350 g sau aproximativ 3 cepe medii) se curăță și se spală. Apoi tăiați-l în inele subțiri.
- Cojiți cartofii (800 g), spălați-i și tăiați-i în cuburi nu prea groase. Puneți într-un bol. Adăugați 1 lingură de sare și turnați aproximativ 1 litru de apă rece. Se amestecă cu o lingură până când sarea se dizolvă și se lasă deoparte timp de 20 de minute.
- Într-un bol mic trei pe o răzătoare grosieră 170 g brânză tare. Se adaugă 150 g de maioneză, 200 g smântână 20% și se amestecă bine cu o lingură.
- Ungeți o tavă de copt cu 1 lingură de ulei vegetal. Punem într-unul din colțurile foii de copt un inel pentru formarea salatelor și punem în ea aproximativ 4 linguri de cartofi tocați. Nivelați cu o lingură și presărați piper negru măcinat după gust.
- Răspândim carnea într-un singur strat, distribuind-o uniform peste cartofi. Pune ceapa tocată în stratul următor. Topeste cu aproximativ doua linguri dintr-un amestec de branza, maioneza si smantana. Nivelați uniform stratul superior.
- Scoateți cu atenție inelul. O punem lângă ingredientele deja stabilite și repetăm stabilirea tuturor straturilor. În total, 6 porții ar trebui să se încadreze pe o foaie de copt. Punem foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute. Acest timp este suficient pentru ca stratul superior să se topească și să scurgă de-a lungul marginilor.
- Apoi reduceți temperatura cuptorului la 170 de grade și lăsați vasul în el încă 15 minute. Când brânza este rumenită și acoperită cu o crustă delicioasă, scoateți foaia de copt din cuptor, lăsați-o să se răcească ușor și așezați carnea în franceză pe farfurii porționate. Dacă doriți, presărați cu ceapă verde sau cu ierburi tocate înainte de servire.
Reteta video
Acest videoclip arată întregul proces de gătire a cărnii în limba franceză în forme porționate.
Din acest articol, ai învățat cum să gătești carne în franceză imediat în porții. În același timp, stratul superior de brânză nu își pierde „prezentarea”, ca în cazul feliei. Iar mâncarea în sine este fragedă și suculentă.Și ce rețetă știți pentru acest fel de mâncare? Există ingrediente „secrete” în arsenalul dvs. care adaugă plăcere deosebită cărnii? Partajează rețetele și sfaturile tale în comentarii.