Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, cuptor, vas de copt, tigaie, răzătoare grosieră, cuțit, tăietură, lingură, spatulă de gătit, ciocan de bucătărie, folie de agățare, mai multe boluri.
Ingredientele
| carne | 1 kg |
| maioneză | 150 g |
| cartofi | 9-10 buc. (Large) |
| cepe | 3 buc |
| Brânză tare | 300 g |
| brânză albă | 100 g |
| sare | la gust |
| piper | la gust |
| Ulei vegetal (de măsline) | 3-4 lingurițe. l. |
Gătit în pas
- Porniți cuptorul la 200 ° C. Clătiți și pregătiți carnea pentru prelucrare ulterioară: tăiați toate filmele și venele, lăsați carnea să se scurgă, verificați dacă nu au mai rămas nici oase. Tăiați carnea în felii foarte groase peste fibre. Grosimea unei bucăți trebuie să fie de cel puțin 2 cm (nu vă faceți griji dacă veți obține mai mult sau mai puțin). Apropo, carnea este mai ușor de tăiat dacă este ușor înghețată sau cel puțin răcită.
- Acoperiți fiecare bucată de carne cu folie de agățare și bateți bine cu un ciocan. În primul rând, partea care are vârfuri mari, apoi cealaltă - unde vârfurile sunt mai mici. Bateți la o grosime de 1 cm.
- Adăugați sare și piper în fiecare bucată de carne bătută pe ambele părți. Pune-le deoparte - lasă-le să marineze puțin.
- Cojiți cartofii. Clătiți foarte bine sub apă curentă. Tăiați toate punctele și înnegriți, dacă este cazul. Tăiați fiecare cartof în jumătate, apoi pe jumătate cercuri.
- Pune cartofii într-un bol separat, sare ușor și piper-o, și stropește cu ulei de măsline. Se amestecă bine.
- Cojiți și spălați ceapa. Se taie în cuburi mici și se pune într-un bol.
- Adăugați maioneza în ceapă și amestecați bine.
- Grătați brânza pe o răzătoare grosieră și adăugați ¼ parte din ceapă rumenită. Se amestecă.
- Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal (partea de jos trebuie doar să strălucească, nu este necesar un strat gros). Primul strat este cartofii, nu carnea. Stivați cartoful uniform.
- În acest moment, trebuie să pregătiți carnea. Pentru a nu pierde toate sucurile în timpul coacerii în cuptor, trebuie să creați o crustă prăjită pe suprafața sa. Pentru a face acest lucru, prăjiți fiecare bucată pentru un minut pe ambele părți într-o tigaie cu ulei preîncălzit și presărat.
- În timp ce uleiul se prăjește, se răstoarnă brina direct pe cartofii, așezați sub formă pe o răzătoare mare. Încercați să distribuiți uniform. Puneți bucăți strânse de carne prăjită.
- Apoi puneți ceapa cu maioneză. Întinde pansamentul pe întreaga suprafață a matriței.
- Trimite formularul la cuptor pentru 45-50 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul coptului, scoateți forma din cuptor, presărați brânza rămasă și trimiteți-o înapoi la loc.
- Când brânza este rumenită frumos, scoateți formularul. Carnea ta este gata franceză. O așezați frumos pe farfurii porționate, dacă doriți, puteți decora cu verdeață. Bon pofta!
Reteta video
Urmăriți rețeta de carne franceză mai jos. Veți afla toate nuanțele și secretele acestui fel de mâncare, asigurați-vă că nu este atât de dificil să-l faceți, veți vedea întregul proces de la început până la sfârșit.
Carne franceză - Un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. Se poate argumenta mult dacă maioneza este supusă unui tratament termic, dar rămâne faptul că nimeni nu va refuza să încerce acest fel de mâncare dacă i se oferă (vegetarienii nu contează).De ce? Da, pentru că este nesimțit de delicios!