Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz;
- o tigaie;
- scândură;
- un cuțit;
- un bol;
- o lingură;
- farfurie pentru servirea vaselor.
Ingredientele
- Carne (coada de porc) - 500-600 g;
- Champignons - 500 g;
- Faina de grâu - 1 lingură. l .;
- Ceapă - 1 buc .;
- Crema - 500 ml;
- Sare după gust;
- Unt - 30 g;
- Ardeiul negru măcinat - după gust;
- Ardei iute rosu - dupa gust;
- Ulei de măsline - pentru prăjire;
- Ciuperci uscate - 2 buc.
Gătit în pas
Este foarte gustoasă și puteți pur și simplu să gătiți carne cu ciuperci într-o tigaie conform unei rețete pas cu pas cu o fotografie:
- Ciupercile uscate sunt înmuiate în prealabil într-o cantitate mică de apă rece. Dar acest fel de mâncare poate fi preparat fără ciuperci sălbatice. Acestea sunt necesare pentru a spori aroma mâncărurilor. Curățăm carnea de pe pelicule și tăiem în bucăți mari de 5-6 cm grosime.
- Frământăm bine fiecare bucată de carne și o strecurăm cu mâinile la o grosime de 1,5 cm.
- Felii de carne, sare pe o parte, întoarceți și sare pe cealaltă. Adăugați puțin piper negru și ardei iute roșu.
- Bucățile de carne se pun într-un bol și se presară cu ulei de măsline. În loc de măsline, puteți lua orice alt ulei vegetal. Acoperim bolul cu un capac și lăsăm carnea la marinat un timp.
- Se spală ciupercile, se usucă, se decojesc și se taie în cuburi de dimensiuni medii.
- Cojiți ceapa din coajă, tăiați-o pe jumătate și tocați-le bine cu un cuțit.
- Se scurg ciupercile uscate și se toacă fin. Infuzia, în care au fost înmuiate ciupercile, nu se toarnă, ci se filtrează într-o cană. Acest lucru trebuie făcut pentru a exclude particule de nisip care pot fi la baza infuziei.
- Puneți tigaia pe foc și turnați puțin ulei de măsline. Adăugați jumătate de unt și topiți.
- Puneți bucățile de carne într-un singur strat în uleiul încălzit. În primul rând, prăjiți pe o parte până se rumenesc. Apoi întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte. Scoatem carnea prăjită pe o farfurie și o punem deoparte.
- Pune ceapa mărunțită într-o tigaie și prăjește, amestecând, câteva minute până este transparent.
- Întindeți ciupercile și prăjiți-le toate timp de 3-4 minute.
- Întindeți untul rămas deasupra tigaiei și adăugați ciupercile de pădure tocate.
- Se presara cu faina deasupra. Cantitatea de făină depinde de conținutul de grăsime al cremei. Cu cât cremă o luăm mai grasă, cu atât adăugăm mai puțină făină în procesul de gătire.
- Se toarnă în restul de infuzie de ciuperci, smântână, se adaugă sare, se dă la fierbere și se fierbe 2-3 minute.
- Restituim carnea prăjită în tigaie și gătim până când carnea este gata, iar când sosul se îngroașă.
- Pune vasul finit pe o farfurie și servește cu cartofi sau orice fel de mâncare laterală neutră. Bon pofta!
Reteta video
Urmărește o rețetă video minunată despre cum să gătești carne cu ciuperci într-o tigaie. Autorul complotului povestește în detaliu și demonstrează toate etapele pregătirii. Vei putea vedea singur cât de simplu și simplu este totul și vei putea aprecia aspectul și pofta de mâncare finită.
Dragi cititori, vă plac mâncărurile cu carne și ciuperci? Vă sugerăm să folosiți rețeta pas cu pas din acest articol și să prăjiți felii delicioase de coajă de porc cu ciuperci. Scrieți-vă părerea despre această rețetă. Ce ați dori să schimbați compoziția ingredientelor și procesul de gătit? Scrieți-vă ideile, recenziile și comentariile.