Aparate și ustensile de bucătărie:masina de tocat carne, cantar de bucatarie, cana de masura, tabla de taiat, cutit, bol adanc, lingura si lingurita, pelicula.
Ingredientele
| produs | număr |
| carne de vită măcinată | 400 g |
| cepe | 200 g |
| lapte | 100 ml |
| coriandru sol | 0,5 linguriță |
| piper negru măcinat | la gust |
| piper roșu măcinat | la gust |
| sare | la gust |
| pătrunjel | la gust |
| verdeață de mărar | la gust |
Gătit în pas
- Pentru a pregăti umplutura de carne, puteți folosi carnea tocată deja pregătită sau săriți 400 g de carne de vită tăiată și vene printr-o mașină de tocat carne. Carnea trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi. Dacă doriți, puteți combina 200 g carne de vită și 200 g carne tocată de porc, astfel încât va fi mai grasă și mai suculentă. Sau puteți adăuga niște slănină proaspătă în carnea de vită măcinată. Se umple carnea tocată într-un bol adânc.
- Cojiți 200 g de ceapă de pe coajă, clătiți-o sub apă și tăiați-o în cuburi mici pe o tăietură. Nu macina ceapa printr-o masina de tocat carne, este ceapa tocata care face umplutura suculenta si saturata.
- Clătiți sub apă curgătoare puțină verdeață de mărar și pătrunjel, aproximativ jumătate de bucată. Apoi se toacă fin verdeața și se adaugă în bol cu carne tocată.
- Presărați toate ingredientele cu aproximativ 0,5 linguriță. coriandru sol. Apoi adăugați piper negru și sare după gust. Se presara cu putin ardei iute rosu. Nu adăugați multe condimente simultan, pentru a nu strica umplutura. În schimb, puteți folosi orice alt condiment adecvat în loc de coriandru.
- Se toarnă 100 ml lapte rece pe carnea tocată (dacă este necesar, se răcește în prealabil), va da umpluturii o suculență și o va face mai moale.
- Se amestecă bine toate ingredientele cu o lingură. În loc de lapte, puteți folosi apă și, de preferință, minerale. Apoi, bine, toacă carnea tocată cu ceapă și condimente cu mâinile tale, astfel încât ceapa să dea suc, iar umplutura capătă o aromă de carne delicioasă. Puteți încerca carne tocată pentru a verifica cantitatea de sare și piper. Adăugați condimente după cum este necesar.
- Acoperiți vasul cu peliculă sau capacul și așezați-l într-un loc rece până când aluatul pentru albus se potrivește, astfel încât carnea tocată să fie bine marinată și gata de utilizare.
O astfel de umplutură de carne aromată și suculentă poate fi folosită nu numai pentru alb, dar și pentru plăcinte și plăcinte, atât într-o tigaie cât și în cuptor. Dacă gătiți albușuri închise și nu sunteți siguri că carnea este gătită, puteți mai întâi să tocați ușor carnea cu ceapa într-o tigaie, apoi amestecați totul cu condimentele.
Reteta video
Cum să pregătiți și să combinați toate ingredientele pentru a pregăti o umplutură delicioasă de carne pentru alb, puteți viziona videoclipul.