Aparate și ustensile de bucătărie:tăietură, cuțit, răzătoare, placă de amestecare profundă
Ingredientele
| nume | număr |
| Carne de porc tocată | 300 g |
| ceapă | 2 buc |
| pătrunjel | 1 buchet |
| sare | la gust |
| Ardei negru | la gust |
| Apa puternic carbonatata | 0,5 L |
| mărar | după bunul plac |
Gătit în pas
- Freacă ceapa pe o răzătoare grosieră.
- Pune carnea tocată și ceapa mărunțită într-o farfurie adâncă și toarnă apa din ceapă într-o farfurie. Se taie pătrunjelul foarte fin și se adaugă în bol cu carne tocată.
- Sare și piper după gust.
- Turnați 0,5 litri de apă puternic carbonatată într-o farfurie cu carne tocată și amestecați totul bine cu mâna. Umplutura ar trebui să se dovedească destul de lichidă. Scoatem placa cu carne tocată la frigider pentru aproximativ o oră, timp în care carnea absoarbe apă. Scoatem farfuria din frigider, tocata este gata!
Gătit aluat pentru produse de patiserie
Toarnă 500 g de făină într-un bol, sare și amestecă. Apoi, se toarnă 50 ml ulei vegetal și 150 ml apă clocotită, se amestecă bine. Aluatul trebuie să fie gros, ca găluștele. Acoperiți vasul și lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.
După restul, ne gândim un pic mai mult la aluat și îl rotunjim. Tărim aluatul în bucăți, câte 50 de grame fiecare, apoi rulăm subțire aluatul fără făină, este foarte elastic. Întindeți carnea tocată pe jumătate de piesă și nivelați-o bine. Apoi, pliați piesa de prelucrat în jumătate și apăsați bine marginile cu o furculiță, acest lucru este important.
Punem tigaia pe aragaz pentru a se încălzi, turnăm în ulei de floarea soarelui aproximativ 2,5 cm înălțime și, de asemenea, o încălzim. Se prăjesc chebureks pe fiecare parte până se rumenesc. Puneți chebureks gata 30 de secunde pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să dispară. Chebureks sunt gata!
Sfaturi
- Pentru a păstra umplutura suculentă, dați preferință mielului sau cărnii de porc, dar dacă totuși decideți să luați carne de vită, adăugați puțină grăsime de porc la umplutură.
- Nu economisiți apa și ceapa crudă pentru prepararea cărnii tocate.
- Chebureks-urile sunt mereu prăjite într-o tigaie adâncă și trebuie scăldate în ulei de floarea soarelui. Nu vă faceți griji, toată grăsimea în exces va rămâne pe un prosop de hârtie.
Reteta video
Vă aducem în atenție o rețetă video detaliată. În ea puteți vedea pregătirea detaliată pas cu pas și comentariile autorului.