Aparate și ustensile de bucătărie: tăietură, cuțit, tigaie, aragaz, spatulă, lingură și linguriță.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Varză albă | ½ furcă |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Ulei vegetal | 3 linguri. l. |
| Acid citric (pulbere) | ¼ lingură |
Gătit în pas
- Tăiați furculițele din varză albă în două părți egale. Pune una la frigider (nu va fi nevoie) și scoate frunzele superioare din a doua și toacă restul, astfel încât să nu fie foarte mică și nici foarte mare.
- Puneți tigaia pe foc și încălziți-o bine.
- Puneți varza mărunțită pe o tigaie uscată, bine încălzită.
- Amestecați varza, dar nu foarte intens. Sucul ar trebui să se evapore din el: veți vedea cum se formează umezeala în partea de jos a tigaiei și toată umiditatea trebuie să dispară.
- După ce lichidul din varză s-a evaporat, este necesar să prăjiți varza până la o culoare aurie ușoară. Faceți acest lucru amestecând constant varza cu o spatulă într-o tigaie uscată. În timp ce prăjiți, sare și piper umplutura după bunul plac. Se amestecă.
- Când varza este prăjită într-o nuanță aurie, turnați uleiul vegetal în tigaie (3 linguri) și continuați să prăjiți varza, amestecând constant, până când este fraged.
- Transferați varza pregătită din tigaie într-un bol și adăugați acid citric (aproximativ 1/4 dintr-o linguriță). Se amestecă bine.
- Folosiți varza răcită pentru plăcinte, așezând 1-1,5 linguri în centrul cercurilor formate din aluat.
Reteta video
Secretele gătitului de varză prăjită ca umplutură pentru plăcinte, vezi videoclipul.
Ați învățat rețeta pentru umplerea plăcintelor cu varză. Varza preparată după această rețetă după coacerea plăcintelor nu își pierde forma și nu se transformă în terci, are o culoare aurie frumoasă și un gust foarte plăcut. Cei cărora nu le place să folosească acid citric, îl pot înlocui cu câteva picături de suc de lămâie stoarse direct din fructe în varză. Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, varza și condimentele preferate.
Alte rețete de patiserie
O lectură frumoasă!