Cum să înveți cum să gătești topping-uri delicioase pentru plăcinte prăjite

Aparate și ustensile de bucătărie:aragaz, tigaie adâncă cu capac, tigaie obișnuită, spatulă, 2 tigăi, tăietură, cuțit, răzătoare, linguriță, lingură, prosoape de hârtie, 3 boluri, blender, împingător, cană.

Ingredientele

Gătit în pas

umpluturi

1. Mai întâi trebuie să coajați și să tocați 2 cepe mari, de care veți avea nevoie imediat pentru 2 umpluturi.
   
2. Pune o farfurie cu ulei de floarea soarelui pe foc și încălzește-l, apoi trimite ceapa să se prăjească acolo.
   
3. În acest moment, coajați 2 morcovi medii și răziți-o pe o răzătoare mare, apoi adăugați ceapa și prăjiți morcovii până se moale.
   
4. În timp ce pregătiți prăjirea, puteți începe să pregătiți umplutura de cartofi. Pentru a face acest lucru, luați 500 g cartofi, coaja, spălați și tăiați în bucăți mici, astfel încât să fiarbă mai repede. Pune cartofii într-o tigaie, umple cu apă și dă foc.
   
5. Când cartofii clocotesc, adăugați sare după gust și gătiți până la fiert, apoi scurgeți apa (turnați puțin lichid într-o cană) și macinați cartofii. Adăugați lichidul rămas în piure, astfel încât să nu fie prea uscat și frământați din nou.
   
6. Adăugați jumătate de prăjit în piureul fiert, ardei umplutura după gust și amestecați bine, apoi poate fi acoperit cu un capac și pus deoparte.
   
7. Acum puteți începe să gătiți umpluturi de mazăre. O jumătate de pahar de mazăre trebuie înmuiat în avans timp de 2 ore, apoi trebuie spălat și pus într-o cratiță, se toarnă 1,5 teanc. apa rece.
   
8. Puneți tigaia pe aragaz, după ce a fiert, îndepărtați spuma, reduceți focul la minimum și gătiți mazărea sub un capac închis timp de 40 de minute. Asigurați-vă că apa din tigaie nu se evaporă mai devreme. Când mazărea este complet gata, adăugați a doua parte a prăjirii terminate, adăugați puțină sare și piper, apoi macinați umplutura folosind un amestecător pentru imersare.
   
9. Apoi, pregătiți umplutura de varză. Pentru început, coajă, apoi toacă 1 ceapă și morcovi. Se prăjesc legumele în ulei vegetal până sunt moi.
   
10. În timp ce pregătiți ceapa cu morcovi, tocați aproximativ 500 g de varză albă și adăugați-o în tigaie la prăjirea terminată. Răciți varza cu sare după gust, puteți adăuga puțin piper măcinat, apoi umpleți umplutura cu 1,5 stive. apă clocotită. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, amestecând ocazional umplutura.
    

Aluatul

1. Acum să trecem la prepararea aluatului cu drojdie. Într-un bol adânc, măcinăm 50 g de drojdie presată.
   
2. La drojdia zdrobită se adaugă 1 lingură. l. zahăr granulat, 1 lingură. sare și toarnă 200 ml de apă fierbinte caldă. Amestecă bine ingredientele astfel încât drojdia să se dizolve complet. La final, adăugați 3 linguriți în drojdie și apă. l. ulei de floarea soarelui și amestecă.
   
3. Se toarnă 650 g de făină într-un bol adânc separat, apoi se toarnă amestecul de drojdie și 200 ml de apă clocotită în el, se amestecă aluatul cu o lingură, apoi cu mâinile. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină făină.
   
4. Frământați aluatul timp de 8 minute. Ar trebui să se dovedească moale, elastic și un pic pester. Acest test nu are nevoie de „odihnă”, așa că puteți începe imediat să sculptați plăcintele.
   
5. Tăiați o bucată mică de aluat, rulați-o într-un cârnat și apoi împărțiți-o în bucăți egale. Faceți prăjituri mici din aceste bucăți, zdrobindu-le cu mâinile tale. Puneți umpluturile gătite în centrul fiecărei prăjituri și prindeți ușor marginile. Pieptanele trebuie întinse în ulei fierbinte (ar trebui să acopere jumătatea tortului) și se prăjesc la foc mediu până se rumenesc. După prăjire, plăcinta poate fi așezată pe un prosop de hârtie pentru a stiva excesul de grăsime.
   

Reteta video

Ai dorit întotdeauna să înveți cum să gătești astfel de plăcinte luxuriante, precum cele de pe rafturile din magazine? Urmăriți acest videoclip și puteți găti cu ușurință acest fel de mâncare simplu și gustos.

Alte rețete de patiserie