Reteta pentru picioare delicate de iepure

Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie, cuțit, folie, tăietură, cuptor.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Mai întâi trebuie să alegeți și să pregătiți picioarele de iepure pentru gătit. Când cumpărați, acordați atenție culorii cărnii animalului. Rozul pal sugerează că acesta este un iepure tânăr, care nu are mai mult de șase luni. Carcasa lui va cântări aproximativ 1,5 kg. Dacă culoarea cărnii este roșie și carcasa cântărește mult mai mult - înseamnă că este un iepure bătrân, carnea este mai dură, va fi mult mai dificil să o gătiți delicios.
   
2. Înainte de gătit, picioarele trebuie înmuiate pentru a îndepărta un miros specific, pentru a le face mai suculente și mai fragede. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un bol adânc, umpleți cu apă, după o oră, scurgeți apa și turnați curat. Pentru a rezista în apă au nevoie, în total, de cel puțin trei ore. După aceea, scoatem carnea din apă, o scufundăm cu un prosop de hârtie și o trimitem într-un bol.
   
3. Se amestecă 130 g smântână cu sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga imediat alte condimente după cum doriți. Din condimente, carnea de iepure este combinată cu coriandru, busuioc, cuișoare. Iubitorii de mâncare pot adăuga scorțișoară și lămâie.
   
4. Cojiți morcovii, clătiți, răciți. Coaja ceapa, clateste, taie cubulete. Trimitem tigaia la foc, o încălzim bine și punem picioarele, prăjim pe ambele părți până se rumenesc. Vă rugăm să rețineți că atunci când prăjiți, nu folosim ulei vegetal. Turnați puțin ulei vegetal în aceeași tigaie și turnați ceapa cu morcovi, prăjiți până la moale.
   
5. Luăm un mic vas de copt, punem legumele prăjite pe fund. Dăm picioarele iepurelui un pic rece. După aceea, umpleți-le cu smântână, la care am adăugat deja condimente, amestecați bine, astfel încât fiecare bucată să fie în smântână. Răspândim carnea pe o pernă de legume.
   
6. Acoperim formularul cu folie și îl trimitem preîncălzit la 200 de grade timp de 45 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți încă 15 minute.
   
7. Rezultatul este un iepure parfumat, moale, cu o crustă aurie. Servim fiecare într-o farfurie porționată la orice farfurie laterală (orez, hrișcă, arnovka, cartofi) sau cu o salată de legume proaspete. Acest fel de mâncare nu este numai gustos, dar și sănătos. Poate fi clasificat ca dietă, se recomandă utilizarea celor care urmează cifra. Chiar și copiii vor mânca cu plăcere un iepure în această opțiune de gătit.
   

Reteta video

Iepurele coapte în smântână este considerat un preparat gastronomic. La urma urmei, mâncarea este foarte fragedă, suculentă, aromată. Chiar și fără prea multă pregătire veți putea să-l gătiți în acest fel. Dar dacă doriți să urmăriți procesul, vizionați acest videoclip de trei minute. Veți vedea cum să pregătiți corect toate produsele rezultate din gătirea completă.

Alte retete de iepuri