Spin de mare cu zahăr fără gătit: rețete despre cum să păstrezi beneficiile fructelor de chihlimbar pentru iarnă

Spinul de mare, măcinat cu zahăr, servește ca un adevărat complex de vitamine. Puneți la dispoziție acest preparat pentru iarnă și puteți economisi la medicamente antivirale și la rece.

Proprietăți medicinale

Boabele de portocale strălucitoare, numite cătină, cresc pe un arbust spinos care poate atinge o înălțime de 10 m. Numele este foarte simbolic. Toate ramurile par acoperite cu boabe strălucitoare, care sunt la cerere în aproape toate ramurile medicamentului. Iubitorii de conservare au dezvoltat o varietate de rețete pentru cătină cu zahăr, fără gătit pentru iarnă.

Se disting următoarele efecte benefice:

• crește imunitatea;
• normalizarea circulației sângelui;
• întărirea inimii;
• prevenirea deficitului de vitamine;
• reducerea presiunii;
• asigurarea acțiunii anti-sclerotice;
• potență crescută;
• îmbunătățirea somnului;
• profilaxia trombozei;
• întărirea vasculară;
• vindecarea leziunilor ulcerative.

5 reguli de achiziții

Pregătirea cătunului cu zahăr este un lucru complicat. Chiar și un școlar va face față unei astfel de sarcini. Dar pentru ca pregătirea să devină de succes, trebuie respectate cinci reguli ale gospodinelor cu experiență.

1. Alegeți timpul. Primul cătină se matura la mijlocul verii. Cu toate acestea, nu vă grăbiți la colecție. Aceste fructe de pădure încă nu au copt și au un gust foarte acru. Capriorul de mare se matura până la sfârșitul lunii august. În această perioadă, este deja posibilă colectarea. Dar cel mai bine este să aștepți primul îngheț. După ei, fructele devin moi și dulci.
2. Protecție maximă. Înainte de a merge să culegi fructe de pădure, asigurați-vă că purtați mănuși. Spinul de mare este punctat cu mulți spini, care sunt ușor de rănit mâinile tale. Este de dorit ca întregul corp să fie ascuns sub îmbrăcăminte.
3. Tehnica de colectare. Boabele coapte devin moi. Prin urmare, acestea trebuie colectate cu mare grijă pentru a nu deteriora fructele delicate. Praful și murdăria pătrund cu ușurință în boabele explozive, care în viitor pot provoca deteriorarea piesei de prelucrat.
4. Polizare de materii prime. Înainte de a măcina cătinul de mare cu zahăr pentru iarnă, asigurați-vă că sortați materiile prime, eliminați toate gunoiul, aruncați fructele stricate. Apoi spălați fructele de pădure, uscați-le la umbră. Îndoiți materiile prime într-un recipient în vrac și macinați cu mâinile piesa de prelucrat. Alegeți un loc de lucru care este protejat de lumina directă a soarelui. În caz contrar, materiile prime utile vă vor pierde unele dintre substanțele utile. Unele componente sunt capabile să se prăbușească sub razele luminii.
5. Depozitare produs. Piesa finisată este așezată pe borcane sterile. Partea de sus este sigilată cu capace din plastic sau șurub. Este necesar să păstrați cătină cu zahăr în condiții răcoroase: într-o pivniță sau într-un frigider.

Caprior de mare cu zahăr fără gătit pentru iarnă și încă 7 variante de gem „crud”

Din ce motiv, gazdele, neînfricându-se să-și lipească toate degetele, se adună și se rostogolesc cătină pentru iarnă, desigur. Rămâne să ne dăm seama cum să păstrăm acest dar al naturii. Există multe rețete care vă permit să faceți cătină de mare cu zahăr pentru iarnă. Cele mai de succes dintre ele sunt prezentate mai jos.

clasic

descriere. Rețeta clasică are nevoie doar de fructe de chihlimbar și zahăr. Nu complicați vasul cu diverși aditivi dacă faceți gem pentru prima dată. Acest piure de cătină cu zahăr va păstra nu numai un gust dulce și acru, ci și toate substanțele utile.

Este necesar:

• fructe de cătină - 1,2 kg;
• zahăr - 1,8 kg.

Ce să faci

1. Se spală și se usucă boabele într-o cratiță.
2. Se toarnă zahăr.
3. Se macină boabele cu un ciocan special din lemn sau cu mâinile curate.
4. Pentru a facilita procesul, puteți utiliza o mașină de tocat carne sau un blender, dar în acest caz, se adaugă zahăr după măcinarea materiilor prime.
5. Amestecați cu atenție piureul de portocale.
6. Acoperiți recipientul cu un prosop curat, transferați piesa de prelucrat într-un loc întunecat.
7. Lăsați zahărul să se dizolve complet în două-trei ore.
8. Sterilizați borcanele.
9. Puneți dulceața în borcane.
10. Asigurați-vă că acoperiți piesa de prelucrat cu un strat de zahăr, aproximativ 2 cm.
11. Acum acoperiți recipientul cu pergament și închideți capacul.

fără semințe

descriere. Rețeta de cătină fără semințe este potrivită pentru cei care nu le plac atunci când preparatul conține altceva decât pulpa. Dar nu rulați întreaga conservare în acest fel. Piatra nu este mai puțin utilă decât carnea de cătină. Conține acizi grași nesaturați esențiali. Și, din semințele, acestea produc ulei de cătină, care este apreciat de medici. Procesul de măcinare poate fi facilitat apelând la un storcător.

Este necesar:

• fructe de cătină - 1,3 kg;
• zahăr - 2,6 kg.

Ce să faci

1. Frecați fructele de chihlimbar cu un ciocan sau cu mâinile.
2. Boabele coapte moi nu vor produce suc decojit, ci o băutură cu un conținut ridicat de pulpă.
3. Dacă ați lucrat manual, atunci masa rezultată, în părți, trece printr-o sită, eliminând oasele și pielea.
4. Cei care au folosit „tehnica minune” trebuie să macine tortul printr-o sită, deoarece rămâne multă pulpă suculentă care trebuie adăugată la suc.
5. Turnați zahărul în piureul de portocală decojit, amestecați.
6. Se înmoaie la întuneric două ore.
7. Apoi puneți-le în borcane și închideți-le pentru iarnă.

în întregime

Descriere. Puteți salva ardeiul de mare în ansamblu și chiar fără a găti. Uneori este recomandat să tăiați un cerc textil la dimensiunea cutiei. Trebuie să fie complet saturat de coniac sau vodcă. Un astfel de cerc este așezat într-un borcan deasupra, pe un strat de zahăr. Și apoi piesa de prelucrat este închisă cu capace. Ca urmare a unei astfel de fermentații, se obține un agent mai terapeutic. Dacă doriți doar să vă bucurați de conservare delicioasă, atunci puteți refuza această procedură.

Este necesar:

• fructe de pădure - 1,5 kg;
• zahăr - 2,25 kg.

Ce să faci

1. Spălați bine borcanele și sterilizați, pregătiți capacele.
2. Începeți să puneți cătină în borcane.
3. Presărați fiecare strat cu zahăr.
4. Finalizați borcanul cu zahăr, nu-l economisiți.
5. Închideți recipientul cu capace.
6. Pune la frigider.
7. După o lună sau două, fructele de pădure vor începe sucul și veți obține o recoltă de cătină în propriul suc.

Cu miere

descriere. Un astfel de desert este o adevărată bombă împotriva viralelor și răcelilor. Datorită mierii, care servește ca un excelent conservant, recolta va rezista iarna cu demnitate.

Este necesar:

• cătină - 1,1 kg;
• miere de flori (exclusiv lichid) - 2,6 kg.

Ce să faci

1. Pregătiți în prealabil conservele, capacele.
2. Se macină boabele uscate cu metoda preferată.
3. Masa poate fi grăbită printr-o sită, dacă doriți.
4. Amestecați piureul de chihlimbar cu mierea.
5. Aranjați amestecul vâscos rezultat în borcane și închideți imediat capacele.
6. Când recipientul s-a răcit, transferați într-un loc rece.

Cu portocaliu

descriere. Pentru a pregăti o delicioasă delicioasă, combinați cătina cu zahărul și portocala. Boabele dulci și acre vor beneficia de o combinație cu note de citrice.

Este necesar:

• cătină - 0,8 kg;
• o portocalie - două citrice;
• zahăr - 0,8 kg.

Ce să faci

1. Mash bine spălate și boabe uscate.
2. Presărați piureul de cătină cu zahăr.
3. Se lasă la infuzat timp de trei ore.
4. Cojiți portocalele, stoarceți sucul din pulpă.
5. Turnați-l într-un strat de chihlimbar.
6. Se agită masa.
7. Aranjați dulceața în borcane sterile.
8. Dacă aveți de gând să păstrați conservarea în condiții normale, atunci sterilizarea este necesară.
9. Pentru a face acest lucru, scufundați borcanele într-un vas mare cu apă.
10. Fierbeți gemul timp de 10-15 minute.
11. După procedură, rotiți cu capacele obișnuite de metal.

Cu lamaie

descriere. O altă varietate de capsule delicioase cu fructe de citrice conține lămâie în loc de portocal. Această delicatețe este dominată de o compoziție acidă. Pentru a reduce gustul „agresiv”, adăugați mai mult zahăr.

Este necesar:

• cătină - 1,2 kg;
• apa - 0,55 l;
• zahăr - 1,5 kg;
• lămâie - două citrice.

Ce să faci

1. Clătiți și uscați fructele de pădure.
2. Tăiați lămâile, împreună cu coaja, în bucăți mici, aruncați semințele.
3. Turnați apa în tigaie, adăugați zahăr.
4. Se fierbe siropul.
5. În lichidul rezultat, coborâți cătina, aruncați bucăți de lămâie.
6. Aduceți piesa la fierbere și opriți imediat căldura.
7. Insistați blocajul trei sau patru ore.
8. Apoi întoarceți recipientul la foc, aduceți la fierbere din nou și stingeți imediat focul.
9. Așteptați răcirea.
10. Repetați procedura de fierbere până când masa se îngroașă.
11. Acum puteți pune în bănci, face roll up și transferați în pivniță pentru depozitare.

Cu ghimbir

descriere. În preparatele care nu necesită gătit, bucătarii recomandă adăugarea de diverse condimente, rădăcini, ierburi. Ei sunt capabili să acționeze ca un conservant și, în același timp, îmbunătățesc semnificativ gustul mâncărului. Cel mai popular supliment este ghimbirul. Stabilește foarte bine gustul fructelor de chihlimbar.

Este necesar:

• cătină - 1,5 kg;
• ghimbir - o rădăcină lungă de 6 cm;
• zahăr - 1,5 kg.

Ce să faci

1. Treceți fructele de pădure pregătite printr-un storcător.
2. Se toarnă zahăr în masa de cătină, se amestecă.
3. Lăsați timp pentru ca zahărul să se dizolve complet.
4. Se macină ghimbirul.
5. Adăugați-l în golul piureului, amestecați.
6. Puneți dulceața chiar peste borcane și închideți-le pentru iarnă.

Cu mere

descriere. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să luați fructe dulci și acre. Se încadrează armonios în piesa de lucru și dau o aromă delicată de mere aromelor bogate de cătină.

Este necesar:

• cătină - 2,3 kg;
• mere - 1,4 kg;
• zahăr - 1,8-2 kg.

Ce să faci

1. Cojiți merele, îndepărtați semințele.
2. Mașinați piesa de prelucrat folosind un blender.
3. Se toacă boabele de cătină și se macină printr-o sită sau brânză pentru a îndepărta oasele.
4. Combinați ambele bucăți de terci, turnați zahărul.
5. Se amestecă bine.
6. Acoperiți recipientul cu un prosop curat, pregătiți să insiste timp de trei ore într-un loc răcoros și întotdeauna întunecat.
7. Puneți tratamentul finalizat în borcane, acoperiți cu hârtie pergament și acoperiți cu capace.

În așa fel încât cătina ta de iarnă cu zahăr să fie mulțumită nu numai cu un gust excelent, ci și cu capacitatea de a fi păstrat mult timp, amintiți-vă un sfat mai important. Puteți pune dulceața numai în borcane uscate și sterile. Dacă recipientul este umed, atunci timpul de depozitare al unei astfel de conservări se reduce la una până la două luni.

Alte retete de casa