Aparate și ustensile de bucătărie
- cuțit de bucătărie
- scândură
- bol, capacitate măsurată,
- lingură
- cutii de doi litri (sau 4 0,5 l) cu capace,
- poate deschizător
- presa de usturoi
- masina de tocat carne / blender,
- spatulă
- tigaie puternică,
- plită.
Ingredientele
- Castraveți proaspeți - 1,5 kg
- Roșii (orice grad) - 1 kg
- Ardei bulgar colorat - 2 cantitate
- Ardei iute (sau cald dulce) - 1 buc.
- Usturoi - 3-4 căței
- Ulei vegetal (floarea soarelui, rafinat) - 50 ml
- Oțet de masă, 9% - 4 linguri. l.
- Zahar - 2 lingurițe. l.
- Sare grosieră - 1,5 linguri. l.
Gătit în pas
- Spălați și curățați toate legumele din cozi: doi kilograme de castraveți, 1,5 kg de roșii coapte și îndepărtați semințele din câteva ardei mari și ardei iute. Puneți ibricul pe arzător și așteptați ca apa să fiarbă. Pe fiecare roșie, faceți o incizie în formă de cruce în partea inferioară și puneți legumele într-un bol adânc. Se toarnă apă clocotită peste bolul de roșii, astfel încât apa clocotită să acopere roșiile complet și se lasă 1-2 minute.
- După câteva minute, scurgeți apa din bol și coajați roșiile de pe piele.
- Treci roșiile decojite și tăiate la întâmplare într-o mașină de tocat carne cu un suport fin de sârmă sau toacă cu un blender.
- Se toarnă roșiile zdrobite într-o tigaie spațioasă, se pune pe o sobă cu o flacără mare a arzătorului, așteptați fierberea, se reduce flacăra arzătorului la un nivel mediu și se gătește timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
- În timp ce sosul de roșii este gătit, se toacă ardeii dulci și amare cu un blender (sau într-o mașină de tocat carne).
- După douăzeci de minute de gătit, adăugați piper tocat roșiile.
- Turnați 2 linguri acolo. l. zahăr granulat și 1,5 linguri. l. sare grosieră. După zahăr și sare, se toarnă 50 ml ulei de floarea soarelui inodor, se amestecă bine și se fierbe încă 10 minute, amestecând periodic sosul vegetal.
- În timp ce legumele tocate sunt fierte, tăiați castraveții în cercuri cu o grosime de 5-6 mm.
- Puneți castraveții tăiați felii într-o cratiță cu sos de roșii-legume lăsând ușor la foc mic. Adăugați flacăra arzătorului până când conținutul tigaiei fierbe din nou, îndepărtați căldura la nivel mediu și gătiți aproximativ 10 minute. La șapte minute de la fierberea în legumele fierbe, strecurați o presă de 2-3 căței de usturoi și turnați 4 linguri într-o cratiță. l. 9% oțet.
- Amestecați bine legumele și gătiți încă una sau două minute. Gustati salata de castraveti si adaugati putina sare, daca este necesar. Scoateți vasul finit de pe foc și, răspândind în borcane sterile, rulați imediat o salată.
- Întoarceți conservele cu susul în jos, izolați și mențineți în această poziție până la răcire completă. Depozitați la fel de normal.
Stii Bidoanele de seamare sunt sterilizate în prealabil prin orice metodă convenabilă, iar capacele se fierb imediat înainte de conservare.
Reteta video
Vă oferim o clasă de master foarte detaliată despre conservarea salatei de castraveți în sos de roșii pentru iarnă. În videoclip, pe lângă o demonstrație pas cu pas a execuției rețetei, este descoperit secretul obținerii de castraveți crocanti care pot sta toată iarna, în ciuda faptului că conservele de legume se produc fără sterilizare.
Vă mulțumim pentru interesul pentru rețeta de a face castraveți conserve în tomate și sos de legume, fără sterilizare.Ați încercat să faceți salată de castraveți pentru iarnă în acest fel? Dacă nu, asigurați-vă că încercați să vă dezabonați cât de mult v-a plăcut rețeta propusă. De asemenea, asigurați-vă că observați cât de ușor vă este să gătiți, ghidat de instrucțiuni pas cu pas și de videoclipul atașat textului. Descoperiri gustoase și neobișnuite pentru tine pe portalul nostru culinar.