Castraveți cu acid citric pentru iarnă fără oțet 🥒

Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor electric, tigaie, scară de bucătărie și alte accesorii de măsurare, mai multe boluri de diferite dimensiuni și adâncimi, un borcan de sticlă de trei litri, prosoape de hârtie, un capac, un dispozitiv de conservare, un capac cu găuri, un cuțit ascuțit și o tăietură.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Înainte de a păstra direct castraveții, spălați bine legumele, apoi umpleți-le cu apă rece curată și lăsați-le în această formă timp de 3-4 ore. După acest timp, scurgeți apa și ștergeți castraveții uscați cu prosoape de hârtie. Luăm un borcan de sticlă de trei litri, care trebuie sterilizat în prealabil și punem pe fundul său 6 foi de cireșe și 3 frunze de dafin. Dacă există frunze de coacăz sau de stejar, atunci nu uitați să le adăugați. Taiem doua catei mari de usturoi in jumatate, apoi ii taiem grosolan cu un cutit. Usturoiul feliat, spre deosebire de întreg, conferă conservării o aromă uimitoare bogată, deoarece castraveții o absorb mai bine.
   
2. Apoi trimitem jumătate din ardeiul roșu fierbinte, după ce tăiem produsul în 3-4 bucăți. Cantitatea de ardei iute depinde exclusiv de gustul dvs. Acolo am întins 1 frunză de hrean și 2 pui de țelină, tăindu-le în avans în 3-4 părți. Apoi, turnați 10 g de semințe de mărar într-un borcan și agitați bine borcanul.
   
3. Acum a venit rândul castraveților. Punem legume mai mari în jos și umplem blatul cu castraveți mici.
   
4. Stăm castraveții strâns, umplând borcanul până la gât. Pe deasupra castraveți amestecați, întindem 10 g de mazăre. Turnați ușor castraveții cu apă clocotită, apoi închideți borcanul cu un capac și o gaură.
   
5. Scurgeți apa înapoi în tigaia în care fierbea.
   
6. Se toarnă 40 g sare și 40 g zahăr granulat în apa scursă. Amestecați totul bine și aduceți saramura la fiert din nou.
   
7. Între timp, turnați apă clocotită într-un bol mic și coborâți capacul de fier în el, cu care vom turna un borcan de castraveți. Într-o conservă de conservare, se adaugă 20 g de acid citric. Imediat ce saramura începe să fiarbă, fierbeți-o timp de 2 minute și umpleți-o într-un borcan peste castraveți.
   
8. Acoperim borcanul cu conținutul capacului și îl turnăm imediat cu un dispozitiv special. Turnăm borcanul cu castraveți cu capul în jos, îl așezăm într-un loc întunecat și îl învelim într-o pătură caldă.
   
9. Lăsăm conservarea în această formă pentru noapte, iar dimineața ne transferăm în pivniță sau în orice alt loc răcoros în care castraveții vor fi depozitați până iarna.
   

Reteta video

Acest videoclip arată în detaliu cum se prepară castraveți cu conserve de lămâie, conform instrucțiunilor rețetei de mai sus.