Castraveți coreeni (instant și pentru viitor): rețete cu legume și carne

Nu este dificil să gătiți castraveți în coreeană, dar va trebui să petreceți timp pentru sterilizare. Deși, dacă vă grăbiți, legumele pot fi făcute fără el - atât în ​​mod cald, cât și rece.

4 reguli pentru recoltarea cu succes

Spinul oriental diferă de celelalte conservări ale casei folosind condimente parfumate. O combinație neobișnuită de dulce, acru și picant conferă piesei piese. Dar pentru a deveni cu adevărat „coreean”, ia în considerare patru puncte.

1. Anotimpurile. Dacă nu ați găsit un condiment coreean de vânzare, faceți-vă singur. Combinați trei tipuri de ardei măcinat, coriandru, usturoi tocat, ardei gras și sare după gust.
2. Castraveți. Pentru ca fructele să nu muște, înmuiați-le câteva ore în apă rece. În plus, înmuierea va face fructele mai crocante. Pentru salată, luați doar o porție solidă de legume - semințele vor strica aspectul și gustul spinului. Unii chiar folosesc castraveți congelați (sunt băgați la congelator cu paie tocat). Dar această abordare este relevantă când se pregătește o gustare „deocamdată” la mijlocul iernii. Pentru virajele de vară, nu există sens în astfel de manipulări.
3. Bănci. Sterilizați muraturile coreene de castraveți pentru iarnă, pentru oricare dintre cele trei metode: cuptor cu microunde, aburi sau aburi.
4. Stocare. Îndepărtați vârful finisat pentru iarnă în cămară, subteran sau pe balcon. În căldură, conservele pot „exploda”.

Rețetă coreeană de castraveți de iarnă fără sterilizare

Caracteristici. Pregătire simplă pentru iarnă Punctul culminant este că principalele componente trebuie să fie grătare.

În ce constă:

• castraveți - 3 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapă - 0,5 kg;
• zahăr - 170 g;
• sare - 100 g;
• oțet 6% -100 ml;
• ulei de măsline - 80 ml;
• Condimentare caldă - ambalare;
• usturoi - cap.

Procedura de acțiune

1. Gratiți castraveții și morcovii decojiți pe o răzătoare coreeană specială într-un recipient separat.
2. Se toacă ceapa în jumătate de inele, se toacă usturoiul. Amestecă ingredientele.
3. Se adaugă amestecul de legume, se adaugă zahărul, se condimentează.
4. Se toarnă ulei vegetal cu oțet. Se amestecă din nou, se lasă două ore, astfel încât toate ingredientele să fie uniform înmuiate.
5. Apoi puneți viitoarea piesă de lucru într-o cratiță timp de 15 minute.
6. Apoi așezați castraveții în borcane pre-sterilizate și închideți.
7. Puneți capacele peste noapte, apoi puneți-le într-un loc răcoros pentru depozitare.

Alte modalități de a face o gustare savuroasă

Castraveți picant coreeni - o gustare uimitoare pentru vacanța „o sută de grame”. Mâncărurile cu carne și pește cu ele vor scânteia cu culori noi. Există multe opțiuni pentru pregătirea conservării: cu carne, roșii, semințe de susan, muștar. Aceste ingrediente fac ca gustul recoltei de iarnă să fie luminos și saturat. Dacă aveți în vedere cum să reciclați o cutie de culturi verzi, acordați atenție următoarelor.

Cu morcovi

Caracteristici. Castraveți coreeni cu morcovi pentru iarnă - un fel de mâncare aromat și gustos. Spinul este tandru și picant în același timp. Puteți folosi castraveți supraîncărcați: răziți-le sau tăiați-le în bare, paie și cercuri. Luați fructe fără pete de putrefacție și zone îngălbenite.

În ce constă:

• castraveți - 1 kg;
• morcovi - două bucăți;
• zahăr - 40 g;
• otet 9% - 50 ml;
• ulei vegetal −50 ml;
• sare - 20 g;
• condimente pentru morcovi coreeni - ambalaje;
• usturoi - șapte căței.

Procedura de acțiune

1. Tăiați ingredientul principal în bucăți mari.
2. Grătați morcovii pe o răzătoare coreeană.
3. Zdrobiți căței de usturoi în legume, adăugați sare și piper după gust. Condimentează amestecul cu oțet, zahăr și unt.
4. Amestecă bine ingredientele, pune amestecul de legume timp de trei ore la frigider pentru impregnare.
5. Apoi, toacă salata pe borcane pregătite, toarnă marinata.
6. Puneți recipientele într-un vas cu apă, sterilizați timp de zece minute.
7. Scoateți, rotiți capacele, puneți în cămară pentru depozitare.

Cu muștar

Caracteristici. Rețeta coreeană de muștar cu muștar a fost creată pentru iubitorii de mâncare „cu o sclipire”. Aperitivul este potrivit în special pentru chipsuri, carne și pește.

În ce constă:

• castraveți - 3 kg;
• otet 9% - 150 ml;
• usturoi - cap;
• sare - 30 g;
• zahăr - 40 g;
• ulei vegetal - 70 ml;
• muștar granular - 60 g;
• piper negru măcinat - o linguriță;
• coriandru - 10 g.

Procedura de acțiune

1. Castraveții tăiați în bare.
2. Turnați legumele tocate într-un recipient, adăugați câteva linguri de muștar, zahăr și boabe de coriandru. Sare și piper ingredientele unei viitoare gustări.
3. Se toarnă oțet și ulei în amestecul vegetal, se amestecă.
4. Introduceți tigaia la frigider două ore. Acest timp este suficient pentru ca ingredientele să dea suc și să se înmoaie în condimente.
5. Apoi așezați castraveții în recipiente curate. Sterilizați conservele umplute timp de 15 minute.
6. Rotiți capacele atunci când conservele s-au răcit, puneți piesa în camera de depozitare pentru depozitare.

Cu carne

Caracteristici. Zelentsy cu carne - conservare delicioasă, care înlocuiește o masă completă. Altfel, o salată de castraveți în stil coreean pentru iarnă se numește „vecha”.

În ce constă:

• castraveți - două bucăți;
• carne de porc - 500 g;
• ceapă - un lucru;
• Ardei bulgar - o bucată;
• usturoi - trei căței;
• sos chili - o lingură;
• zahăr - 15 g;
• sare - 10 g;
• coriandru măcinat - două ciupituri;
• sos de soia - 30 ml;
• 5% oțet - 20 ml;
• ulei vegetal - pentru prăjire.

Procedura de acțiune

1. Se toacă castraveții pe farfurii subțiri, lungi de aproximativ 5 cm.
2. Lăsați legumele 20 de minute pentru a da suc.
3. Scoateți semințele din ardeiul dulce, tocați fructele în fâșii. Se toacă ceapa în jumătate de inele.
4. Tăiați carnea în fâșii alungite. Prăjiți bucățile în ulei. Când s-a evaporat tot lichidul, aruncați ceapa, prăjiți-o timp de trei minute.
5. Se toarnă în sos de soia, se amestecă ingredientele, se păstrează carnea și ceapa pe foc încă un minut, se oprește aragazul.
6. Stoarceți castraveții, așezați pe ei coriandru, sos chili, zahăr și usturoi zdrobit.
7. Presărați carne de porc fierbinte cu ceapă într-un recipient cu castraveți, puneți piper în fâșii, adăugați oțet. Lasă gustarea timp de cinci minute la înmuiere.
8. Apoi amestecați salata, serviți.

Cu semințe de susan

Caracteristici. Legumele din marinada de susan sunt crocante și piquante. Un fel de mâncare cu o felie subțire de paprika și chili.

În ce constă:

• castraveți - 1 kg;
• semințe de susan - o lingură;
• sos de soia - patru linguri;
• otet - doua linguri;
• sare - 20 g;
• chili măcinat - o linguriță;
• usturoi - șase căței;
• ulei de floarea soarelui - 70 ml;
• zahăr - 40 g;
• paprika - 10 g.

Procedura de acțiune

1. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată.
2. Tăiați castraveții în felii. Puneți-le într-un recipient separat, sare, lăsați să se prepară 30 de minute.
3. Apoi, scurgeți excesul de lichid din castraveți.
4. Se strecoară usturoiul la produsul principal, se condimentează cu sos de soia, oțet, zahăr, se amestecă bine.
5. Adăugați semințe de susan, piper și ardei. Amestecați din nou masa.
6. Încălziți uleiul într-o cratiță, turnați-l la legumele picante.
7. Amestecă ingredientele amestecate în borcane, sterilizează-le timp de 20 de minute, rulează-le.
8. Acoperiți cu o pătură, lăsați o noapte.

Cu ardei gras

Caracteristici. În această rețetă de castraveți în coreeană, ardeii proaspeți asigură recoltă un gust dulce, reducând claritatea tradițională.

În ce constă:

• castraveți - 1 kg;
• Piper bulgar - 300 g;
• morcovi - 300 g;
• usturoi - cinci căței;
• otet 9% - 60 ml
• zahăr - 50 g;
• sare - 30 g;
• Condimentare morcov coreean - ambalare;
• ardei iute - un sfert din păstăi.

Procedura de acțiune

1. Se toacă castraveții în cercuri subțiri. Transferați într-un bol separat.
2. Ardei curat de seminte, taiat in fasii.
3. Se macină morcovii pe o răzătoare coreeană.
4. Se adaugă condimentul, usturoiul tocat, zahărul granulat în amestecul de legume.
5. Condimentează cu oțet, amestecă și lasă aperitivul timp de trei ore.
6. Tamponați masa condimentată pe borcane sterilizate, puneți-le pe umeri într-un rezervor de apă, acoperiți fiecare recipient cu un capac.
7. Sterilizați recipientul timp de 20 de minute.
8. Rotiți containerele cu capacele, întoarceți-le, înfășurați într-o pătură până când s-au răcit complet.

Acum știți cum să faceți castraveți coreeni instant, fără tratament termic și cu acesta, cu diferite legume, carne. Fiecare dintre opțiuni diferă în lista ingredientelor și a metodei de preparare, dar gustul aperitivului oriental rămâne invariabil uimitor.

Recenzii: „Voi găti deodată”

Am fost învățat de un prieten coreean. Se taie castraveții pe lungime, se toarnă cu sare și se lasă să stea, se amestecă ocazional pentru o mai bună întoarcere a sucului, se toarnă sucul printr-un colizor și se toarnă din nou peste sare, se vor da din nou sucul, această procedură trebuie repetată de trei ori, nu trebuie să vă fie teamă că există multă sare când turnați sucul ultima dată , din nou, turnați sare și puneți totul în tifon și agățați deasupra recipientului, astfel încât să se poată scăpa câteva ore. Gata când tifonul la atingere nu va fi umed. Îl schimbi în borcane și vor fi verzi și parfumate toată iarna, ca doar din grădină. Bon pofta!

Plover, https://forum.sakh.com/?sub=851630

Au fost atât de multe recenzii entuziaști, am decis să nu scriu că nu-mi plac cele din conserve, dar astăzi, în miez de noapte, două „breton” s-au trezit unul câte unul, cele 2 conserve rămase cu castraveți „au explodat” (((s-a întâmplat așa că le-am scos din frigider și rearanjat pentru restul conservării și în zadar !!!! a fost necesar să plece de acolo, dar nu mai era loc ... iată o experiență atât de tristă încât pot spune un lucru cu 100% siguranță că le voi găti la o dată pentru a mânca! pentru că în formă brută Tocmai m-am îndrăgostit de ei.

Julia, http://forum.say7.info/topic16001-25.html

Alte retete de salate