Castravetele nu este unul dintre produsele exotice, așa că ni se pare că știm totul despre asta. Dar el nu este atât de simplu. Are multe proprietăți utile.
- Ajută la pierderea în greutate. Compoziția castravetelui include acid tartronic. Aceste componente sunt capabile să neutralizeze efectele excesului de carbohidrați. Astfel, acestea împiedică depunerea celulelor grase, contribuie la pierderea în greutate.
- Întărește inima. În legumele verzi există magneziu, potasiu, care sunt pur și simplu necesare pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular.
- Elimină toxinele. Produsul bubitic este format din aproximativ 95% apă. Datorită acestui fapt, contribuie la purificarea eficientă a organelor interne de toxine.
- Combaterea cancerului. În legumă au fost găsiți trei compuși care sunt capabili să reziste la dezvoltarea anumitor tipuri de oncologie. În special, produsul protejează împotriva cancerului ovarelor, prostatei, uterului și glandelor mamare.
4 sfaturi pentru a vă păstra piesa de prelucrat
Nu contează cum preferați rețeta pentru a face castraveți în roșii - respectați întotdeauna cele patru reguli. Atunci conservarea este sigură că se va dovedi delicioasă.
- Selecția castraveților. Pentru pregătirea piesei de prelucrat, puteți folosi orice castraveți. Foarte des, după conservare, pentru care sunt selectate doar ardei, rămân legume destul de mari. Unde să punem astfel de „creșteri”? Pot fi folosite pentru prepararea spinului într-o roșie. Dar dacă există o alegere, atunci este mai bine să preferați ardeii mici. Dintre acestea, sărarea va fi mai fragedă.
- Înmuierea castraveților. Înainte de a începe conservarea, trebuie să fie preparate legumele. Spălați castraveții inițial. Apoi înmuiați-le într-un bazin de apă rece timp de trei până la șase ore. Amintiți-vă doar că legumele ar trebui să fie în apă rece. Lichidul încălzit trebuie scurs imediat, iar legumele se toarnă din nou la rece. Un astfel de truc va face castraveții rezistenți și crocanti.
- Selecția de roșii. Puteți folosi paste sau sos pregătite. Și dacă timpul vă permite, luați roșii proaspete. Roșiile ușor stricate sau zdrobite sunt potrivite care nu sunt potrivite pentru conservare separată. Dă preferință notelor dulci. Fac o umplutură delicioasă.
- Conservarea eșantionului. Nu vă grăbiți să treceți complet la rețete noi. Amintiți-vă că gusturile sunt diferite. Prin urmare, închideți doar câteva conserve de probă. Și asigurându-vă că această rețetă vi se potrivește, puteți pregăti în siguranță un arsenal întreg.
rețete
Fanii gustărilor dulci și delicate vor plăcea versiunea clasică, numită „Awesome”. Și pentru cei cărora le place păstrarea „cu o sclipire”, varianta ascuțită a felului de mâncare este potrivită. Alege-ti propria reteta.
"Funky"
caracteristici. Un preparat delicios preparat după rețeta clasică va deveni un fel de mâncare original în vacanță. Este potrivit în meniul zilnic (cu orice cereale, cartofi). Felul de mâncare are o aromă delicată, blândă. Piesa de prelucrat nu este delicioasă în ceea ce privește depozitarea.Poate sta atât în pivniță, cât și în apartament, la temperatură normală.
Calculator de ingrediente:
- ulei de floarea soarelui - 55 ml;
- usturoi tânăr - șapte până la nouă căței;
- zahăr - 115 g;
- castraveți supraîncărcați - 4,8 kg
- sare de rocă - 65 g;
- apa - 1,35 l;
- frunză de dafin - două bucăți;
- otet - 110 ml;
- mărar (doar umbrele) - nouă bucăți;
- sos de roșii - 220 ml;
- ceapă - trei capete;
- ardei negru.
Acțiuni culinare
- Castraveți pur în apă rece.
- Aveți grijă de bănci, spălați-le și sterilizați-le.
- Clătiți umbrele de mărar, aranjați-le în borcane.
- Clătiți bine legumele înmuiate sub apă curgătoare.
- Dacă ați luat fructe mari, apoi tăiați-le în bucăți, cu o înălțime de aproximativ 2-4 cm.
- Puneți castraveții în borcane, nu uitați să agitați cu atenție recipientul pentru tamponare.
- Cojiți ceapa, tăiați-o în inele.
- În fiecare bol, pe legume, puneți câteva inele de ceapă și un cățel de usturoi zdrobit.
- Fierbeți apa pentru a pregăti umplutura.
- Se diluează sosul de roșii cu apă într-un bol separat.
- Turnați amestecul rezultat într-o tigaie.
- Adăugați ulei de floarea-soarelui la umplutura viitoare, turnați condimente, condimente.
- Când turnarea fierbe, fierbeți-l timp de 13-15 minute la foc mic.
- Se toarnă borcanele cu marinata fierbinte de roșii.
- Acoperiți semifabricatele, dar încă nu se rostogoli.
- Puneți un prosop într-o cratiță mare, așezați borcanele cu blanuri deasupra.
- Se toarnă în apă, astfel încât să ajungă chiar la gâtul conservelor.
- Sterilizați conservarea timp de 15 minute (pentru recipiente de 0,5 L).
- Ia cutii, rostogoleste.
- Setați piesele cu capacele în jos. Izolați cu un sacou sau carouri vechi. Lasă la „atingere”.
Cu Chile Ketchup
caracteristici. Pentru rețetă, se recomandă ketchup-ul din Chile. Oferă o aromă ușoară de insulă. Dacă preferați răsuciri mai moi, atunci folosiți ketchup-ul cu tomate sau blând.
Calculator de ingrediente:
- ardei - 2,8 kg;
- sare - 55 g;
- otet - 190 ml;
- zahăr - 210 g;
- usturoi - trei căței;
- ketchup „Chile” - opt linguri;
- umbrele de mărar - în funcție de numărul de conserve;
- apa - 1,95 l;
- garoafa - trei inflorescente;
- patrunjel;
- piper.
Acțiuni culinare
- Scufundați ardeii bine spălați în apă.
- Spălați borcanele, nu puteți pierde timpul sterilizând recipientele goale.
- Asigurați-vă că umpleți capacele cu apă clocotită, lăsați-le timp de cinci minute.
- Pune condimente și ierburi curate în borcane.
- Așezați ardeii, încercând să umple toate golurile.
- Pentru a pregăti marinada, puneți apă pe foc.
- Când lichidul începe să fiarbă, se adaugă sare, se adaugă treptat zahăr.
- Pre-agitați ketchup-ul într-un recipient separat până la neted, numai apoi adăugați în tigaie.
- Se fierbe aproximativ cinci minute, se adaugă oțet.
- Turnați imediat marinata în borcane.
- Închideți recipientele cu capace, sterilizați 15-20 de minute.
- Rulează în sus.
Cu ardei gras și ceapă
caracteristici. Delicious este o piesă în care castraveții sunt suplimentați cu ardei gras. O astfel de combinație este sigur că se diversifică cu un umplutură ascuțită. Este combinația de legume fragede cu marinada fierbinte care asigură gustul de mâncare.
Calculator de ingrediente:
- castraveți - 3,1 kg;
- roșii proaspete (este mai bine să luați coapte) - 2,5 kg;
- ardei gras - 1,1 kg;
- usturoi - trei-patru capete;
- ceapă - 0,9 kg;
- zahăr - 225 g;
- sare - 55 g;
- otet - 75 ml;
- ulei vegetal - 110 ml;
- umbrele de marar;
- patrunjel.
Acțiuni culinare
- Din roșii și ceapă proaspătă, gătiți masa de roșii trecând produsele printr-o mașină de tocat carne.
- Turnați amestecul rezultat într-o căldură.
- Apoi adăugați ulei vegetal.
- Pune amestecul pe aragaz, fierbe zece minute.
- Introduceți usturoiul tocat într-o căldură.
- Tăiați ardeiul gras în cubulețe mici, coborâți piesa de prelucrat într-un cazan cu roșii.
- Tăiați castraveții în cercuri.
- Toarnați-le în căldură, adăugați zahăr, sareți coaja.
- Se toarnă în oțet, se amestecă bine.
- Acoperiți conopida, fierbeți amestecul timp de zece minute.
- Opriți căldura, dar nu opriți.
- Încercați salata după gust, adăugați sare și piper dacă este necesar.
- Aranjați vasul de fierbere în borcane sterilizate, rulați imediat conservarea.
Fără sterilizare
caracteristici. Nu se obțin castraveți mai puțin gustoși fără sterilizare. Desigur, va fi necesar mai mult timp pentru pregătirea unei astfel de piese. Într-adevăr, pentru a putea sta toată iarna, trebuie să completați de mai multe ori materiile prime.
Calculator de ingrediente:
- pasta de rosii - 450 g;
- garoafa - opt inflorescente;
- apa - 2 l;
- usturoi - un cap;
- otet - 110 ml;
- sare - 55 g;
- pătrunjel - o grămadă;
- castraveți - 4,5 kg;
- mărar - opt umbrele;
- zahăr - 110 g.
Acțiuni culinare
- Lăsați castraveții umpluți cu apă timp de trei-patru ore.
- În borcane curate și sterilizate, picurați mărar pe inflorescență, un cuișor, pe o ramură de pătrunjel.
- Clătiți legumele cu apă curentă, tăiați-le în mai multe părți.
- Umpleți borcanele cu castraveți tocați, stivuindu-le cât mai strâns.
- Fierbeți apa. Se toarnă în castraveți.
- Înmuiați piesa de prelucrat timp de 15 minute. Acum scurgeți.
- Fierbeți apă nouă, reumpleți conservele.
- După 15 minute, scurgeți lichidul.
- Pregătiți marinata pe baza ultimei ape, trebuie doar să țineți cont de faptul că toate ingredientele date în rețetă sunt concepute pentru 2 litri de lichid.
- Amestecați pasta de roșii într-un bol separat, cu puțină apă clocotită.
- Toarnă sosul rezultat în tigaie.
- Turnați zahărul și sarea în continuare.
- Se fierbe marinata timp de 12 minute la foc mic.
- Apoi adăugați oțetul.
- Turnați conservele cu amestec de roșii, rulați imediat.
Fără oțet
caracteristici. Această conservare a apetitului și a picăturii nu este inferioară vaselor descrise mai sus. În același timp, din cauza absenței oțetului, este permisă utilizarea acestuia chiar și cu probleme la stomac.
Calculator de ingrediente:
- castraveți - 1,6 kg;
- usturoi - doi căței;
- mărar - două umbrele;
- hrean - două foi;
- allspice - șapte mazăre;
- pasta de rosii - 300 ml;
- scorțișoară măcinată - o linguriță;
- zahăr - 60 g;
- sare - 30 g;
- ceapă - două capete.
Acțiuni culinare
- Clătiți legumele proaspete, scufundați în apă două-trei ore.
- Coji ceapa, toacă-o cu inele.
- Sterilizați bine borcanele.
- În fiecare recipient, aruncați o foaie de hrean, umbrele de mărar.
- Puneți inele de ceapă deasupra pentru mirodenii.
- Clătiți castraveții cu apă curată.
- Înmuiați-le într-un borcan întreg sau tocat (dacă ați luat legume supraîncărcate).
- Fierbeți apa, turnați castraveți pe ea.
- Lăsați piesa de lucru timp de zece minute, scurgeți lichidul.
- Repetați umplerea cu apă clocotită nouă.
- Zece minute mai târziu, scurgeți din nou apa, pe baza căreia fierbeți marinada.
- Într-un bol separat, agitați pasta de roșii cu apă.
- Toarnă sosul în apă de castraveți, adaugă sare, scorțișoară, zahăr.
- Amestecați marinada, fierbeți-o.
- Turnați umplutura de fierbere în borcane.
- Sterilizează rotirile timp de 15-20 de minute, apoi rulează.
"Juicy"
caracteristici. „Punctul culminant” al rețetei nu se rezumă numai la castraveți crocanti, ci și la sucul de roșii. O băutură făcută fără oțet va deveni baza pentru sosul de casă, supa de roșii. O altă caracteristică a piesei este lipsa sterilizării obligatorii.
Calculator de ingrediente:
- ardei - 1 kg;
- zahăr - 150 g;
- sare - 50 g;
- suc de roșii (puteți lua gata sau gătit acasă) - 1 l;
- ardei iute - jumătate din păstaie;
- usturoi - un cap;
- acid citric - 9 g;
- frunze de hrean, visine, coacăze;
- cuișoare;
- pătrunjel, mărar;
- boabe de piper.
Acțiuni culinare
- Începeți să înmuiați ardeii.
- Atâta timp cât legumele dvs. sunt „la standard”, clătiți bine borcanele, sterilizați-le.
- Spălați cu grijă toate frunzele, verdeturile.
- Întindeți jumătate din condimente pe recipientele pregătite.
- În fiecare recipient, picurați un inel mic de piper chilian fierbinte.
- Apoi așezați castraveții, încercând să îi stiva mai dens.
- Puneți un cuișor de usturoi decojit deasupra legumelor.
- Întindeți jumătatea rămasă din frunze și verdeață.
- Turnați golul cu apă clocotită.
- Se înmoaie aproximativ 15 minute, se scurge lichidul.
- Turnați sucul de roșii într-o cratiță, puneți pe foc.
- Aruncați sare în băutură, adăugați zahăr, piper.
- Se fierbe marinata timp de cinci până la șapte minute.
- Turnați jumătate de linguriță de acid citric în fiecare borcan (la 1 litru).
- Turnați legumele cu usturoi și ardei iute marinat de roșii, rolați, înfășurați cu atenție.
Twist dulce picant
Caracteristici. Piesa de prelucrat combină claritatea chilianului și tandrețea ardeilor. Usturoiul oferă o aromă și o palatabilitate deosebite. Dacă nu sunteți fan al gustărilor „fierbinți”, reduceți cantitatea de chili.
Calculator de ingrediente:
- castraveți - 1,5 kg;
- suc de roșii - 1 l;
- zahăr - 155 g;
- sare - 60 g;
- ardei gras - trei fructe;
- ardei iute - jumătate de păstăi;
- usturoi - patru-cinci cuișoare;
- verdeață, frunze de hrean;
- boabe de mazăre.
Acțiuni culinare
- Stai legumele în apă rece pentru aproximativ două-patru ore.
- Clătiți verdeața sub apă curentă, aranjați-vă în bănci.
- În fiecare recipient, puneți o bucată mică de ardei iute.
- Tăiați legumele mari în bucăți.
- Pune-le în bănci, tamponând constant.
- Se toarnă apă clocotită peste castraveți.
- Pentru a pregăti turnarea, turnați sucul de roșii în căldură.
- Decojiți ardeii clopot din semințe, răsuciți printr-o mașină de tocat carne, turnați într-o roșie.
- Cojiți usturoiul, strecurați printr-o presă, adăugați la masa de roșii.
- Puneți conopida pe foc, aduceți la fierbere.
- Se toarnă zahăr și sare.
- Se fierbe aproximativ cinci până la șapte minute.
- La zece minute după turnare, scurgeți apa de la castraveți.
- Aruncați câteva mazăre de negru și allspice în fiecare recipient.
- Acum toarnă marinata terminată.
- Sterilizați învârtirile timp de 20 de minute dacă se conservează într-un recipient de jumătate de litru și 30-40 de minute dacă ați castraveți murați în borcane de litru.
- După sterilizarea piesei, rostogoliți-o imediat și înfășurați-o.
Dacă nu sterilizați conservele, atunci lipiți o mică bucată de muștar de farmacie sub capac. Bucătarii cu experiență susțin că o astfel de procedură simplă va salva piesa de prelucrat de matriță.
opinii
Fac astfel de castraveți de mult timp și îi iubesc foarte mult! Vă voi spune un singur secret: dacă aveți castraveți conserve (poate au deschis un borcan de castraveți, dar nu este bine, nu castraveți gustoși), scurgeți-i muratul și turnați-i cu orice suc de roșii (propriul preparat, depozitați, pasta de tomate diluată) și dați-le stai la frigider 2 zile, gustul castraveților te va surprinde plăcut! Dar, sucul de roșii ar trebui să fie dulce-sărat pe gustul dvs. (adică adăugați sare și zahăr).
Elena, http://forum.say7.info/topic47071.html
Anul trecut, soțul meu a venit acasă de la serviciu cu un caiet, iar acolo rețeta de castraveți în roșii spune: „Faceți o astfel de salată pentru iarnă, mi-a plăcut foarte mult”. Ei bine, eu, ca soție exemplară, am decis să mă mulțumesc, să citesc rețeta și eram sceptică, dar tot rostogolită.
O, fetelor, se dovedește foarte accentuat și castraveții nu sunt fierti, puteți spune chiar crocant, iarna această salată a ieșit cu un bang în primul rând.
RS O salată foarte convenabilă în sensul că castraveții depășesc ușor și nu sunt potriviți pentru decapare.
Rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399
Am răsucit castraveți în ketchup-ul din Chile pentru al doilea an (l-am încercat în trecut, întrucât al meu a spus că nu traduc produsele, închid ceea ce aveți nevoie pentru salată și restul cu Chili) Pentru a doua săptămână într-o zi le fac, doar în ale mele reteta era inca 1 lingura. l. muștar până la fundul borcanului, uscat.
Nu tăiam castraveții, pentru că pentru acest tip de spin folosesc castraveți de la 7 în lungime (aceștia sunt cei mai mari) până la 3 cm. De obicei îi închid în borcane de litru.
Julyashka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578
Alte retete de salate
Salate de ton conserve
Salate de avocado
Roșiile sub zăpadă (cu usturoi)
Castravete Lecho