Denumirea „okroshka” provine de la cuvântul „crumble”, care dezvăluie pe deplin esența mâncărurilor. Este suficient să toci și să amesteci totul bine într-o cratiță și este gata! Cu o simplitate externă, supa se dovedește a fi gustoasă și foarte ușoară. La fel cum este potrivit pentru prânz în căldura de vară. Din această cauză, precum și distribuția largă a ingredientelor sale, mâncarea a fost întotdeauna populară în bucătăriile din Rusia și Ucraina. Și nu-și părăsește poziția astăzi!
Gătim okroshka corect
Cum se condimentează okroshka? Versiunea clasică a ciorbei reci utilizează kvass. Cu toate acestea, kefirul nu va fi de prisos în el. Cert este că este vorba de băuturi cu lapte fermentat, care fac ca mâncarea să fie nu numai sănătoasă și sănătoasă, ci și cu adevărat vindecătoare.
Judecă-te pentru tine: kefirul grăbește digestia, îmbunătățește procesele de curățare a intestinului. Chiar dacă gătiți o astfel de ciorbă fără a scăpa carne, nu veți provoca niciun rău figurii. Într-adevăr, pentru okroshka pe kefir, conținutul de calorii nu depășește 60-70 Kcal la 100 de grame de greutate. Un număr mare de legume și ierburi completează efectele benefice asupra organismului, dotându-l cu nenumărate vitamine și minerale. În general, beneficii solide pentru sănătate. Și cât de gustos și plăcut în căldură!
Este important să știți cum să gătiți okroshka corect pe kefir. Iată principalele recomandări.
- Folosiți kefir cu conținut scăzut de grăsimi. O băutură bogată în grăsimi este grasă, ceea ce poate transforma supa în terci. Deși dacă întâlnești un iaurt gras, poți pur și simplu dilua vasul într-un bol cu apă minerală, până la consistența dorită.
- Pre-înmuiați legumele în apă. Acest lucru se aplică la castraveți, ridichi, precum și ierburi. În primul rând, va ajuta fructele ușor uscate și frunzele să devină din nou strânse și frumoase. Și în al doilea rând, vă va permite să scăpați de nitrații pe care îi conțin pentru a elimina riscul de otrăvire.
- Folosiți carne slabă. Rețeta de okroshka pe zer, kefir și alte produse lactate este un model de beneficii pentru sănătate. Nu-l strică cu carne de porc grasă sau vită. Vită fiartă, piept de pui, curcan, chiar și iepure. Dacă vasul este gătit în grabă, pentru frigider puteți găsi cârnați sau cârnați gătite.
- Amestecă ingredientele tocate cu pansamentul și abia apoi adaugă chefirul. Acest lucru trebuie făcut astfel încât legumele să fie saturate de gusturile pansamentului, care pot fi acrișoare sau înțepătoare. Așadar, varianta clasică a pansamentului în rețetă, cum se face okroshka pe kefir, poate fi considerată gălbenușuri fierte, piure cu muștar. Se adaugă puțin piper și zahăr, puțină smântână sau același kefir.
- Reumpleți vasul cu o jumătate de oră înainte de servire - nu mai devreme, nici mai târziu. Faptul este că o așteptare îndelungată pentru o okroshka finită îi poate stratifica structura. Și umpleți farfuria cu kefir și serviți-o imediat, ceea ce înseamnă să nu lăsați mâncarea să capete suficient de multe gusturi.
Cea mai ușoară rețetă okroshka pentru chefir
Veți avea nevoie de:
- castravete proaspat - 3 buc .;
- verdeață și ceapă verde - câte 1 buchet fiecare;
- cartofi fierti - 4 buc .;
- ouă fierte - 3 buc .;
- mezeluri fierte - 300 g;
- suc de lămâie sau oțet - 2 linguri;
- kefir - 1 litru;
- apa - prin consistenta;
- sarea.
Gătirea pas cu pas
- Începeți cu ceapa verde. Ar trebui să fie tăiate în inele, se toarnă într-o cratiță și se răstoarnă cu sare într-o zdrobitură.
- Adăugați ridichi de julienne și castraveți.
- Se toacă 3 cartofi într-un cub și se trimite la masă. Zdrobiți una cu o furculiță și turnați la fel pentru densitate.
- Taie ouă și cârnați, adăugați la alte ingrediente.
- Se toarnă în kefir.Este recomandabil să adăugați apă, astfel încât okroshka pe kefir și apa minerală să nu fie prea groasă.
- Se adaugă puțină sare și se adaugă oțet sau suc de lămâie. La frigider 20-30 minute și se servește.
Gustos și sănătos: un fel de mâncare cu produse lactate
Nu numai rețeta de okroshka pe kefir va fi potrivită la căldura de vară. Există multe opțiuni pentru mâncăruri cu produse din lapte acru la fel de sănătos. De exemplu, puteți încerca să faceți okroshka cu ser - rețeta este foarte simplă! Sau folosiți băuturile populare din bucătăria caucaziană.
Ser okroshka
Veți avea nevoie de:
- ser - 2 l;
- cartofi fierti - 4 buc .;
- smantana - 0,5 l;
- marar si ceapa verde - intr-un buchet;
- castravete proaspăt - 2 buc .;
- ouă - 5 buc .;
- carne fiartă sau cârnați după gust - 300 g;
- acid citric, muștar, sare.
preparare
- Tăiați toate ingredientele.
- Pregătiți umplutura: amestecați zerul și smântâna într-un recipient. Se dizolvă bine. Se adaugă 2/3 linguriță de sare, aproximativ aceeași cantitate de acid citric.
- Se toarnă amestecul cu ingredientele și se răcește. Puteți adăuga muștar în legumele în sine, apoi gustul va fi dulce-amar.
Okroshka în Tan
Cu acest fel de mâncare acră de dietă puteți gusta și să vă bucurați să pierdeți în greutate!
Veți avea nevoie de:
- cartofi - 200 g;
- file de pui - 200 g;
- castraveți - 200 g;
- ouă - 4 buc .;
- ridiche - 150 g;
- muștar - 2 lingurițe;
- ceapă verde și mărar - 30 g fiecare;
- sare - jumătate de lingură;
- bronzat necarbonat - litru.
preparare
- Fierbeți cartofii, ouăle și puiul, coaja. Scoateți gălbenușurile din ouă.
- Se toacă fin veverițele, cartofii, puiul, castraveții și ridichile.
- Mălește gălbenușurile cu muștar și verdețurile tocate cu sare.
- Combinați toate componentele, puteți adăuga puțină smântână.
- Se toarnă în bronz, se răcește și se servește.
Acum, întrebarea cum să gătești okroshka cu kefir, nu există secrete pentru tine! Încercați - va fi delicios!
De asemenea, vă recomandăm articole pe tema okroshka:
- Rețete diverse pentru okroshka (pe kvass, cu suc de roșii, pe maioneză, okroshka de iarnă)
- Apa minerală okroshka (clasic, cu kefir, cu oțet, smântână)
- Reteta clasica okroshka cu kvass - 5 secrete ale felului de mâncare
- Dieta okrosha pentru pierderea în greutate (pe kefir, conform Dukan, cu pui)