Aparate și ustensile de bucătărie:
- cutit de bucatarie;
- scândură;
- râșniță fină;
- bici pentru bici;
- un bol mic;
- 1-1,5 L bol;
- o tigaie (cu diametrul de până la 30 cm) cu un capac;
- oala de turnare;
- furcă;
- o lingura;
- o lingurita;
- spatulă de bucătărie;
- 250 ml capacitate pentru sos;
- storcător de usturoi;
- farfurie de servire.
Ingredientele
| Ficat de pui | 800 g |
| ouă | 3 buc |
| Cartof (mare) | 1 buc |
| Ceapa (mare) | 1 buc |
| Faina premium | 5-6 art. l. |
| Crema acru 15-20% | 250-300 g |
| sare | 1 lingură |
| sifon | 1 ciupire |
| condimente | la gust |
| Ulei vegetal | 1-2 linguri. l. |
| mărar | la gust |
| coriandru | la gust |
| usturoi | 1 dinte |
Stii Ficatul de pui este foarte saturat de vitamina B9, indispensabilă activității sistemului circulator și imunitar al organismului. Are multă vitamină A utilă pielii și ochilor, conține multă magneziu, fosfor și fier, ceea ce contribuie la formarea hemoglobinei. În Coreea, ficatul de pui este utilizat pentru a ameliora oboseala, suprasolicitarea și problemele de vedere.
Gătit în pas
- Cartofii și ceapa se taie în mai multe părți pentru măcinare. Se macină 800 g de ficat și legume tocate într-o mașină de tocat carne într-un bol de 1-1,5 litri.
- Spargeti ouale intr-un bol mic si agitati-le cu o furculita sau batute. Adăugați ouăle în bol cu ficatul și amestecați cu o lingură toate ingredientele până la netezire.
- În masa rezultată se adaugă 50-75 g smântână, condimente după gust, 1 lingură. sare, 1 vârf de sodă, amestecați totul din nou.
- Adăugați într-un bol 5-6 linguriță. l. faina, amesteca usor ingredientele.
- Puneți deoparte 10 minute.
- Încălzim tigaia cu 1-2 linguri. l. ulei vegetal la foc mediu.
- Folosiți o mănușă pentru a forma clătite într-o tigaie, închideți partea superioară cu un capac.
- Când este gata, întoarceți clătitele de cealaltă parte cu o spatulă, închideți din nou capacul.
- Întindem clătitele preparate pe o farfurie pentru servire, decoram cu verdeață.
Prajiturile de ficat de pui pot fi servite cu smantana, ketchup, maioneza si diverse sosuri. Mai jos este una dintre opțiunile pentru sosul de smântână, care merge bine cu acest fel de mâncare.
Sosul cu smântână
- Restul de smântână (200-225 g) se toarnă într-o capacitate de 250 ml pentru prepararea sosului.
- Strângeți 1 cui de usturoi în smântână.
- Se toacă fin mărarul și cilantro (după gust), se trimite la smântână.
- Sare și adaugă condimente după gust, amestecă cu o linguriță până la neted. Sosul este gata. Bon pofta!
Reteta video
Pe lângă rețeta descrisă, puteți viziona videoclipul propus, care demonstrează clar procesul de preparare a clătitelor din ficatul de pui. Veți vedea cum se formează clătitele, gradul lor de prăjire și opțiunea de a prezenta vasul finalizat.
Dragi cititori, astăzi ați întâlnit o rețetă foarte simplă pentru a face clătite delicioase și fragede din ficatul de pui. Acum, pe baza abilităților dobândite, puteți găti acest fel de mâncare nu numai în câteva minute, dar îl puteți îmbunătăți și pe placul vostru. Ce ingrediente ați adăuga sau modifica în rețetă? Ce condimente ați folosit pentru al face? Ce sos, după părerea ta, este mai potrivit atunci când servești aceste mâncăruri? Lasă-ți comentariile, scrie recenzii! Noroc în prepararea mâncărurilor delicioase!