Aparate și ustensile de bucătărie:
- scândură;
- un cuțit;
- aragaz sau plită;
- o tigaie;
- masina de tocat carne (sau blender);
- un bol;
- capacitate profundă;
- furcă;
- lopata;
- farfurie de servire.
Ingredientele
| produs | număr |
| Ficat (carne de porc, pui sau vită) | 1 kg |
| cepe | 4 buc |
| Ulei vegetal | 6 - 8 lingurițe. l. |
| ouă | 4 buc |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| maioneză | 3 linguri. l. |
| Faina de grau | 1 stivă |
Gătit în pas
- Curățăm cu atenție ceapa, o spălăm și o tăiem în bucăți mici.
- Punem tigaia pe foc, turnăm 2 lingurițe. l. ulei vegetal și apoi, când uleiul este ușor încălzit, turnați ceapa. Se prăjește ceapa aproximativ 5 minute, amestecând periodic, până când este moale și ușor auriu.
- În timp ce ceapa este prăjită, tăiați ficatul în bucăți de dimensiuni medii.
- Se macină ficatul cu o mașină de tocat carne (puteți folosi și un blender).
- Apoi trimitem ceapa prăjită în mașina de tocat carne (o macinăm direct într-un recipient cu ficat măcinat).
- Într-un bol mic, rulăm în 4 ouă crude de pui, le amestecăm ușor cu o furculiță și le trimitem la ficat.
- Acolo adăugăm sare și piper negru după gust.
- Amestecă bine toate ingredientele unul cu celălalt până la neted.
- Se adaugă 3 linguri la amestecul rezultat. l. maioneza (dacă se dorește, maioneza poate fi înlocuită cu smântână) și se amestecă din nou.
- După aceea, începem să introducem treptat (porțial) făina, de fiecare dată, amestecând bine amestecul după adăugarea porțiunii următoare, pentru a preveni apariția de buline.
- Punem din nou tigaia curată pe foc, turnăm 4 linguri pe ea. l. ulei vegetal (în procesul de prăjire, poate trebuie să adăugați mai mult ulei, deci este mai bine să îl luați imediat cu o marjă) și așteptați până când este suficient de cald. Când uleiul este fierbinte, adăugați amestecul în tigaie, formând clătite mici separate de acesta.
- Este necesar să prăjiți clătitele la foc mediu timp de câteva minute literalmente pe fiecare parte (sunt prăjite suficient de repede, așa că aveți grijă ca clătitele să nu se ardă). Puneți clătitele finite pe o farfurie și începeți masa! Vasul de servire poate fi acoperit suplimentar cu prosoape de hârtie, astfel încât excesul de grăsime este stivuit de clătite.
Decorarea și servirea
Astfel de clătite pot fi servite cu aproape orice fel de mâncare laterală (hrișcă, orez, piure de cartofi, paste etc.) sau salată de legume. Le puteți folosi atât la cald, cât și la răcit. Când se servește, se toarnă în sos de roșii sau smântână și se presară cu ierburi proaspete tocate. Bon pofta!
Reteta video
Puteți vedea clar cum se prăjesc astfel de clătite în acest videoclip. Demonstrează o altă rețetă simplă pentru un astfel de fel de mâncare.
Friturile din ficat, preparate conform acestei rețete, sunt foarte moi, suculente și se topesc doar în gură. Aceasta este doar masa perfectă pentru o cină în familie! Iti place ficatul? Cum îți place această opțiune de gătit? Lasă comentariile tale în acest sens.