Aparate și ustensile de bucătărie
- plita;
- o tigaie;
- un bol pentru frământarea aluatului;
- bici sau furculiță;
- lopata;
- o lingură și o linguriță;
- sita pentru faina;
- farfurie plată mare de servire.
Ingredientele
- Faina de grâu - 250 g
- Ouă - 2 buc.
- Smantana groasa (20% sau mai mult) - 100 g
- Zahar - 80 g
- Soda - 0,5 linguriță.
- Sarea - un vârf
- Ulei vegetal pentru prăjire - 1 stivă.
Gătit în pas
- Ouăle (2 buc.) Sunt rupte într-un bol. Bateți-le bine cu un bici sau cu o furculiță până la neted.
- Se adaugă 80 g de zahăr, un vârf de sare și 0,5 linguriță. sifon. Inca o data, bate bine cu un bici. Soda poate fi înlocuită cu o pulbere de copt, trebuie luată doar 1,5 linguriță.
- Împărțim 100 g smântână grasă în aluatul viitor și amestecăm din nou. Crema acră grasă joacă un rol important în fluiditatea clătitelor, deci luați un produs cu un conținut de grăsime de 20% sau mai mult). Criteriul pentru uniformitatea cerută a testului este dizolvarea completă a zahărului.
- Cernăți 250 g de făină de grâu printr-o sită pentru a satura făina cu oxigen și a scăpa de grămezi. Adăugați făină la alte produse în mai multe etape. După fiecare porție, amestecați aluatul și observați-i consistența. Densitatea corectă este atunci când aluatul se scurge încet din bici, fără a se răspândi imediat pe suprafață. Dacă există prea multă făină și aluatul a devenit prea gros, adăugați puțină smântână în bol și amestecați.
- Punem tigaia pe foc, turnăm uleiul pentru prăjit. O cantitate suficientă de ulei este cheia pentru splendoarea clătitelor. Uleiurile se toarnă cu un strat de aproximativ 3 mm. În ciuda unui strat atât de gros de ulei, clătitele sunt uscate. Puneți clătitele ovale într-un ulei încălzit cu o lingură și coaceți timp de 1,5-2 minute pe o parte.
- Apoi întoarceți și coaceți timp de 1-1,5 minute pe cealaltă parte. Nu trebuie să acoperiți tigaia. Prajitorii gatesc repede, se ridica si se inrosesc chiar in fata ochilor nostri.
- Întindem clătitele finite cu un tobogan pe o farfurie plată și servim fierbinte la masă. Ca adaos la clătite, sunt potrivite miere, lapte condensat, pastă de nuci, fructe de pădure proaspete, smântână, gem, ciocolată topită.
Stii Pentru a face ca clătitele să se dovedească exact a fi magnifice, gospodinele cu experiență iau în prealabil ouă și smântână din frigider: într-un mediu cald, soda își va arăta efectul mai bine în aluat. Când bateți cu biciul, adăugați un vârf de sare la ouă și abia apoi așezați restul ingredientelor.
Reteta video
Pentru a nu rata nimic din tehnologia de gătit, urmăriți rețeta video. Apoi, clătitele se vor dovedi cu siguranță prima și mai gustoase prima dată.
Clătitele luxuriante parfumate fierbinți tocmai din tigaie creează o atmosferă confortabilă ca nicio altă farfurie. Fiecare familie are propria rețetă preferată de clătite. Încercați să gătiți acest fel de mâncare conform metodei de astăzi. Poate că această rețetă va deveni un favorit pentru familia ta. Spune-ne cum gătești clătitele? Ce îți place să mănânci clătite acasă cu majoritatea?