Ouăle de prepeliță au venit în Europa din China, al căror medicament tradițional a folosit pe scară largă un produs valoros în scopuri medicinale și cosmetice. Consumul său a redus simptomele de anemie, diabet, hipertensiune, tulburări ale sistemului nervos, au avut un efect pozitiv asupra stării părului și pielii. Se știe că, după declarația oamenilor de știință despre efectul pozitiv al ouălor asupra abilităților mentale, guvernul japonez la nivel legislativ a stabilit nevoia introducerii lor zilnice în dietă (2-3 bucăți) în școli și grădinițe. Așadar, ouăle de prepeliță pentru un copil au fost recunoscute drept cel mai important fel de mâncare pentru dezvoltarea copilului.
Avantajul evident al produsului este perioada de valabilitate lungă - până la 60 de zile (la frigider). Ouăle de prepeliță pot fi consumate prăjite, fierte, coapte. Le puteți bea crude numai dacă sunteți încrezător în calitatea lor - în acest caz, corpul va absorbi până la 100% din toate oligoelementele. Ouăle de prepeliță se folosesc pentru fabricarea ouălor mărunțite, a omletei, precum și ca o componentă în salate, supe și maioneză.
Beneficiile ouălor de prepeliță
Utilizarea ouălor de prepeliță este evidentă. Față de pui, conțin de aproape 3 ori mai multe vitamine din grupa B, de 4 ori - fier și cinci - potasiu. Semnificativ mai multe în acest produs și aminoacizi esențiali, vitamina A, siliciu, cupru, fosfor, zinc, acid nicotinic. Cu toate acestea, principala caracteristică a ouălor de prepeliță este că sunt hipoalergenice. Datorită proprietății produsului de a inhiba reacțiile alergice, acesta este distribuit pe scară largă în meniul copiilor.
În plus, ouă de prepeliță:
- sunt o sursă valoroasă de calciu. Se știe că învelișul lor este aproape 100% compus din carbonat de calciu și este utilizat pe scară largă în terapia cu coajă - utilizarea pulberii dintr-o coajă strivită, care este utilă în special pentru copii, vârstnici și femei însărcinate. Este recomandat să adăugați câteva picături de suc de lămâie sau ulei de pește în coajă pentru o mai bună absorbție;
- scade nivelul colesterolului. Lecitina conținută în gălbenușuri neutralizează efectul negativ al colesterolului asupra vaselor de sânge și îl elimină din organism;
- crește potența. În Germania, ele sunt folosite la prepararea tincturilor care stimulează libidoul: 10 g de vodcă infuzate cu despărțitori de nuci, turnate cu patru ouă crude și luate pe stomacul gol;
- tratează gastrita. Cu o aciditate crescută a stomacului, se recomandă să bei 1 ou de prepeliță crud cu 30 de minute înainte de masă sau să pregătești o infuzie învelitoare (4 gălbenușuri și proteine bătute individual amestecate cu 30 g de coniac și o linguriță de zahăr);
- radionuclizii și cancerigenii sunt excretați. Pentru efectul de curățare, se recomandă copiilor să folosească cel puțin 5-6 bucăți pe zi, pentru adulți - 7-10.
Retete pentru copii
În cuptorul cu microunde
Este posibil pentru copii și cât de delicios să prăjească ouă de prepeliță? Pentru a prepara o omletă din ouă de prepeliță pentru un copil de un an, sunt suficiente cele mai simple ingrediente. Numărul optim de ouă pe zi pentru un copil de 1-3 ani - două bucăți. Dacă aceasta este prima dată când intri în meniu, începe cu câteva linguri. În gătit, este recomandat să folosiți lapte adaptat copiilor, dar dacă vaca întreagă este nepasteurizată, este mai bine să o fierbeți.
Veți avea nevoie de:
- ouă de prepeliță - 2 bucăți;
- lapte - 1 lingură;
- unt - ½ linguriță;
- sare (opțional și gust).
preparare
- Turnați laptele în albușuri și gălbenușuri, adăugați sare pe vârful cuțitului și amestecați.
- Ungeți vasele cu unt, turnați ouăle mărunțite.
- Coaceți omleta la cuptorul cu microunde la 400 W timp de 1-1,5 minute.
O omletă din ouă de prepeliță într-un cuptor cu microunde este gătită rapid, se dovedește dietetică și fără crustă prăjită. Este important să nu exagerați cu sare, la discreția părintelui, acesta poate fi complet exclus din rețetă. Pentru a hrăni un copil cu digestie sensibilă (pentru a evita alimentele grase), se recomandă să gătiți omlete în 3-4 linguri de apă, aduse la fierbere într-un vas cu email.
Într-un aragaz lent cu brânză
Într-un aragaz lent, o omletă din ouă de prepeliță datorită etanșității unității este aerisită și fragedă, ceea ce este deosebit de important pentru hrănirea unui copil. Odată cu adăugarea de brânză, vasul capătă un gust pronunțat cremos. Pentru adulți, brânza proaspătă poate fi înlocuită cu sărată sau picantă - astfel că omleta va deveni mai originală și mai piquantă.
Veți avea nevoie de:
- ouă - 8 bucăți;
- lapte - jumătate de pahar;
- brânză - 100 g;
- unt - 1 lingură. l .;
- sarea.
preparare
- Amestecați proteinele și gălbenușurile cu sarea și laptele.
- Se macină brânza.
- Ungeți vasul multicooker cu ulei, turnați amestecul de omleta. Presărați blatul cu brânză.
- Gatiti in cuptor sau la fiert 10 minute.
Se presară bine vasul finit cu ierburi proaspete sau uscate tocate. Luând ca bază rețeta, în omletă puteți combina carne și ingrediente vegetale (broccoli la aburi, ardei gras, dovlecei, morcovi). Pentru splendoare, adăugați sodă în vârful caserolei.
Retete pentru adulti
La cuptor cu șuncă
O omletă din ouă de prepeliță în cuptor durează mai mult timp la gătit, dar se dovedește a fi cât se poate de magnifică și tandră. Dacă vasul dobândește deja o crustă maro aurie și încă crud în interior, bucătarul recomandă acoperirea acesteia cu hârtie pergament și coacerea. Pentru ca omleta să se ridice bine și să nu cadă pe o farfurie, laptele pentru prepararea sa trebuie să fie la temperatura camerei sau, mai bine, încălzit. În această rețetă de omletă de ou de prepeliță, laptele nu este interzis să fie înlocuit cu smântână, smântână sau chefir.
Veți avea nevoie de:
- ouă - 16 bucăți;
- lapte - 1 cană;
- șuncă - 2 felii;
- tomate - 2 bucăți;
- ceapa - 1 bucata;
- brânză - 70 g;
- unt - 1 lingură. l;
- sarea.
preparare
- Amestecați ouăle de prepeliță cu sarea și laptele.
- În cuburi mici, toacă ceapa, șunca și prăjește-o într-o tigaie timp de 5-7 minute.
- După ce a fiert cu apă clocotită, scoateți coaja de la roșii, tocați-o și trimiteți-o la ceapă și șuncă. Stingeți umplutura de omletă încă 3-4 minute și puneți-o într-o formă unsă.
- Se toarnă ingredientele prăjite cu ouă amestecate și se introduc la cuptor, preîncălzit la 200 °. După 25 de minute, presărați vasul cu brânză și coaceți încă 5 minute.
Masa de dovlecel poate fi aromatizată și cu un vârf de piper măcinat sau ierburi aromate (cimbru, busuioc). Experții culinari nu recomandă scoaterea omletei din cuptor imediat - lăsând vasul să se rumenească 5-8 minute, puteți păstra aerisirea și aroma.
Dacă trebuie să prăjiți ouă prăjite din ouă de prepeliță cu roșii și alte ingrediente, excludeți produsele lactate din rețetă.
Ouă prăjite
În rețetă se pot folosi ouă prăjite din ouă de prepeliță, atât întregi cât și bătute. Pentru a pregăti ouăle prăjite, străpungeți coaja cu un cuțit ascuțit, îndepărtați cu atenție partea de sus și turnați conținutul într-un bol. La prăjire, amestecul trebuie adăugat într-o tigaie deja încălzită (dar nu fierbinte), astfel încât proteina să crească și să devină aerisită.
Veți avea nevoie de:
- ouă de prepeliță - 9 bucăți;
- ardei gras (roșu) - 1 bucată;
- usturoi - 2 pronguri;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- ulei vegetal 3-4 lingurițe. l .;
- roșii cherry - 7 bucăți;
- verdeață, sare.
preparare
- Se toacă usturoiul și ardeiul (fin), roșiile cherry (la jumătate).
- Se amestecă constant, se amestecă legumele în ulei vegetal până când se produc suc.
- Într-un bol separat, fără a agita, rupeți ouăle. Se condimentează cu sare.
- Turnați amestecul în tigaie. Gatiti, acoperiti cu un capac, la foc mic timp de 5-7 minute. Presărați ierburile tocate într-un vas fierbinte.
Ouăle de prepeliță pot include orice legume, ciuperci, carne și chiar produse de panificație (biscuiti și pâine prăjită). Când gătiți ouăle din ouă de prepeliță cu slănină, nu trebuie să adăugați ulei în farfurie.
Omleta cu conținut scăzut de calorii de ouă de prepeliță (168 kcal) vă permite să includeți mâncarea în meniul de dietă ca prânz sau masă. După ce a pregătit-o, orice gospodină poate fi sigură că va hrăni familia cu sufletul și cu beneficii maxime pentru corp și figură.