4 rețete de omletă pe apă: rapid, ușor și gustos

În încercarea de a ne asigura un mic dejun gustos și sănătos și chiar nu deosebit de bogat în calorii, căutăm tot mai multe rețete noi. La urma urmei, nutriția ar trebui să fie și ea variată. Dar, oricâte rețete încercați, cea mai bună opțiune pentru un mic dejun tradițional rapid este încă de multe ori ouă prăjite. Și pentru a reduce numărul de calorii - în timpul prăjirii, pur și simplu înlocuim uleiul cu apă. Cu toate acestea, dacă faceți ouă prăjite cu apă pentru micul dejun, sunteți săturat - hai să încercăm să facem o omletă cu apă conform rețetelor noastre pas cu pas cu o fotografie.

Ouăle batute cu apă - un mic dejun clasic în Franța, unde făina și produsele lichide (apă, lapte) nu sunt adăugate în mod tradițional la mâncărurile cu ouă. Farmecul acestei omlete este faptul că bucătarii francezi o servesc pe masă cu un tub rulat, care poate servi drept bază picantă pentru umplere - șuncă, ciuperci, legume, brânză. Dacă tăiați o astfel de omletă cu rulouri și le tocați cu o scobitoare, puteți obține o gustare gustoasă și neobișnuită pentru masa festivă.

Ouăle pe apă din țara noastră sunt preferate să gătească în contextul alimentației dietetice sau terapeutice, de exemplu, pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Conținutul caloric al omletei pe apă este de doar 96 kcal, ceea ce îi permite să fie utilizat în majoritatea dietelor pentru a slăbi, de exemplu, în dieta Ducan.

Secrete de gătit

• Folosiți o tigaie din fontă cu fundul gros. Pentru vasele cu 3-4 ouă, tigaia trebuie să aibă până la 15 cm în diametru. Încălzirea lentă și uniformă, asigură coacerea completă. Experții culinari consideră că o tigaie cu omletă nu poate fi folosită pentru a pregăti alte feluri de mâncare. Pentru ca ouăle să nu se lipească de vase, suprafața sa este ștersă cu sare sau pesmet.
• Gatiti cu oua proaspete. Se crede că, cu cât ovulul este păstrat mai mult, cu atât este mai rău. Prospețimea optimă a unui ou pentru o omletă este de 5 zile după depunere. Pentru a-i determina potrivirea, scufundați oul într-un pahar cu apă rece. Un ou pus recent se va scufunda și va sta în poziție verticală, restul va apărea sau va lua o poziție într-un unghi.
• Bateți omleta cu o furculiță. Când utilizați un mixer, masa omletei este prea omogenă și crește slab în timpul gătitului. Din același motiv, bucătarii nu recomandă păstrarea amestecului mult timp - 1-2 minute după amestecare, ouăle trebuie să fie în tigaie.
• Răciți ingredientele. Ouăle, uleiul, apa, răcite la o temperatură de +3 ° C, se amestecă mai bine și nu formează „insule”.
• Amestecați omleta într-o tigaie. De îndată ce turnați amestecul în tigaie, amestecați-l activ cu o spatulă de cauciuc până când se îngroașă. Așadar, ouăle prăjite de pe apă se vor dovedi a fi mai mari și poroase.

Omleta pe apa conform dieta Ducan

Sistemul Ducan se bazează pe o creștere a proporției de produse proteice din dietă. Potrivit medicului, preparatele din proteine ​​pure reduc foamea și contribuie la o risipă suplimentară de energie la digestie (se mai numesc feluri de mâncare cu calorii negative). Omleta pe apă conform Ducane este preparată în etapa „Attack”, destinată arderii active a excesului de greutate. În această perioadă, se recomandă să mâncați numai alimente proteice - ouă, părți din carne de cal, vită, carne de iepure, păsări de curte și fructe de mare.

Veți avea nevoie de:

• ouă - 3 bucăți;
• apă - 3 linguri;
• mărar - un vârf;
• busuioc - 1,5 lingurițe;
• sare, piper.

preparare

1. Separată veverițele de cele două ouă și se amestecă bine.
2. Adăugați proteine ​​un ou întreg, apă, alte ingrediente și amestecați din nou.
3. Turnați amestecul într-o tigaie antiaderentă. Prăjiți omleta la foc mediu pe ambele părți până când apare o crustă ușoară.

Conform lui Ducan, brânza de tofu, bețișoarele de crab și creveții pot fi adăugate la rețeta de omletă de pe apă, fără a dăuna sistemului. De asemenea, nu este interzisă înlocuirea apei cu lapte degresat și diversificarea verzelor cu pătrunjel, ceapă verde și oregano.

Omletă franceză

Reteta clasica

Principala regulă a omletei franceze este aceea că nu există mult unt. Bucătarii provensali adaugă ulei în amestecul de omlete și îl ung cu o tigaie la coacere. Grosimea unei omlete tradiționale franceze nu este mai mică de 1, dar nu mai mult de 3 cm. Atunci când este servită, este mai mult ca o clătită rulată decât o sufleă de omleta. Prăjiți omleta pe apă într-o tigaie fără capac, agitând-o cu mișcări ușoare înainte și înapoi, astfel încât masa să nu se lipească de fund. De asemenea, puteți găti o omletă pe apă într-un aragaz lent - nu pierde umiditatea și se dovedește mai magnific.

Veți avea nevoie de:

• ouă - 3 bucăți;
• apă - 1 lingură;
• unt - 3 linguri;
• sare, piper;
• mărar, pătrunjel.

preparare

1. Bateți ouăle cu apă, sare, piper și 2/3 unt până la netezire.
2. Topiți uleiul rămas într-o tigaie și turnați omleta în ea. Gatiti la foc mic. După 2-3 minute, când partea superioară a omletei este aproape înghețată, scoateți tigaia din aragaz. Presărați vasul cu ierburi și, ondulați, serviți la masă.

În plus față de o tigaie și o aragaz lent, o omletă franceză pe apă poate fi gătită la cuptor. Pentru a face acest lucru, amestecul preparat într-un vas de copt este introdus într-un cuptor preîncălzit la 200 ° și copt timp de 30-40 de minute, fără a deschide ușa în timpul gătitului (pentru a evita căderea omletei). În vasul terminat, puteți adăuga parmezan ras, ciuperci, mazăre verde, șuncă sau chiar bucăți de hering.

Cu ciuperci

Pentru a pregăti o astfel de omletă, puteți lua orice ciuperci (ciuperci, chanterelles, ciuperci de stridii), dar este mai bine să folosiți șampanii. Felul de mâncare combină bine și legumele (castraveți, roșii), ceapa și verdeața cu frunze.

Veți avea nevoie de:

• ouă - 2 bucăți;
• apă - 1 lingură;
• praz - 1 bucată;
• ardei iute - a treia parte;
• champignons - 3 bucăți;
• unt - 2 linguri;
• brânză - 30 g;
• sare, salată verde, piper.

preparare

1. Tăiați ceapa (inelele) și șampanii (farfurii subțiri). Grăbește brânza grosieră.
2. Faci ceapa și ciupercile într-o tigaie cu ½ unt timp de 1-2 minute. Scoateți din tigaie.
3. Tăiați salata și piperul în bucăți mici pentru umplutură.
4. Bateți ouăle cu apă, sare și piper și turnați într-o tigaie încălzită cu untul rămas. Când mijlocul omletei este încă lichid, puneți ciupercile, ceapa deasupra și asezonați-le cu brânză. Gatiti inca 1-2 minute.
5. În mijlocul farfuriei, puneți piperul cu salată și, ondulându-l într-un tub, puneți pe o farfurie. Bon pofta!

Pentru umplutură, legumele clasice și produsele mai neobișnuite, de exemplu, somonul afumat, sunt potrivite pentru omleta franceză. Dacă gătiți o omletă pe apă cu făină, vasul se va dovedi mai dens și mai elastic.

Legume cu dovlecel în cazan dublu

O omleta cu aburi pe apa este ideala pentru un copil de un an: este frageda, suculenta si sanatoasa. Pentru o masă, copilul va primi suficiente vitamine și aminoacizi conținuți în ouă. În timpul iernii, nu este interzisă utilizarea legumelor congelate. Înainte de a găti, nu este necesar să le dezghețați - este suficient să clătiți sub apă caldă și să adăugați în vas.

Veți avea nevoie de:

• ouă - 4 bucăți;
• apă - 3 linguri;
• legume tăiate cubulețe - 1,5 căni;
• sarea.

preparare

1. Bateți ouăle cu apă și sare.
2. Puneți masa de legume (puteți lua dovlecel, ardei gras, mazăre verde, ceapă, broccoli) într-un bol. Turnați legumele cu amestec de omletă, amestecați.
3. Porniți centrala dublă timp de douăzeci de minute. După ce stingeți vasul pe jumătate gătit, amestecați din nou și, după setarea modului de 10 minute, așteptați finalizarea. Gata!

O omletă pe apă într-un cazan dublu nu trebuie să fie redusă: se dovedește ușoară, delicată, fără o crustă prăjită, potrivită pentru bebeluși și alimentație blândă. Pentru a evita o reacție alergică la copii, nu adăugați roșii și morcovi în farfurie. Din același motiv, pediatrii recomandă înlocuirea ouălor de pui cu ouă de prepeliță - în proporție de 1: 4.

Acum știți cum să gătiți o omletă pe apă - suficiente ingrediente obișnuite, 10 minute - și mâncarea din abundență este gata. Folosind rețete simple, vă puteți hrăni rapid familia, precum și setați inițial masa pentru vacanță.

Alte retete de oua