Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz sau plită, frigider, cuțit de tăiere, tăietură, ciocan de carne, linguriță, furculiță, tigaie, spatulă, 2 farfurii adânci, 2 boluri adânci, vas superficial, presă de usturoi, film de prindere, farfurie pentru cină.
Ingredientele
| File de piept de pui | 500-600 g |
| Ouă de pui | 2 buc |
| făină | 5-6 art. l. |
| Ulei de floarea soarelui | 3-4 lingurițe. L |
| usturoi | 5 cuișoare |
| sare | 1 lingură |
| piper | 0,5 linguriță |
| Apă fiartă sau minerală | 1 stivă |
Gătit în pas
Pregătirea sânului de pui
Pentru început, haideți să pregătim fileul pentru decapare.
- Clătiți cu grijă 500-600 g de file de perie sub apă rece.
- Împărțim carnea pe o tăietură și o împărțim cu un cuțit în bucăți între fibre, astfel încât să nu se despartă în timpul gătirii ulterioare. Drept urmare, trei pui mari sunt obținuți de la un piept de pui.
- Luăm una dintre bucăți, o așezăm pe scândură, acoperim cu folie de clingă și o batem cu un ciocan de carne până când tocarea este aproape dublată. Întoarceți-vă și, din nou acoperindu-se cu pelicula agățată, bateți fileul din cealaltă parte. De asemenea, sub film, batem cele două bucăți rămase, după care împărțim fiecare cotă în jumătate, astfel încât să fie mai convenabil să te scufundați în amestec.
- Într-un bol mic cu o linguriță, amestecați 1 lingură. sare și 0,5 linguriță piper.
- Într-un bol adânc punem o bucată de carne, o presărăm deasupra cu un vârf de amestec de sare și piper, întoarcem din nou și sare și piper. Întindeți cea de-a doua bucată de carne deasupra, o presarați deasupra cu un amestec de sare și piper și puneți o a treia toacă, pe care o presărăm și cu sare și piper. Repetați procedura până când toate părțile fileului s-au încheiat.
- Se toarnă 1 stivă într-un bol adânc. apă fiartă sau minerală și strecurați în ea 5 căței de usturoi printr-o presă.
- Turnați carnea noastră cu această apă de usturoi, astfel încât să acopere viitoarele cotlet. Acoperim bolul cu un capac sau folie și introducem la frigider cel puțin 2 ore. Este mai bine dacă facem acest întreg proces pregătitor pentru noapte, iar cotletele sunt marinate la rece aproximativ 12 ore.
Cotlet
Acum că timpul de decapare s-a terminat, apelăm la cotletele prăjite
- Obținem fileul de pui de la frigider, care a reușit să absoarbă apa de usturoi.
- Într-o farfurie adâncă, bateți 2 ouă de pui cu o furculiță și turnați 5-6 linguri într-o a doua farfurie. l. făină.
- Turnați 3-4 lingurițe în tigaie. l. ulei de floarea soarelui și căldură la foc mediu. Luați o bucată de carne, rulați-o pe două părți în făină, apoi scufundați pe ambele părți în ouă bătute, apoi întindeți-o pe o tigaie încălzită.
- Procedați la fel cu alte cotleturi. Se prăjesc cotletele până se rumenesc, apoi se răstoarnă cu o spatulă și se prăjesc pe cealaltă parte până se obține aceeași culoare frumoasă.
- Întindem tocarea pe o farfurie pe vasul lateral și servim.
Important!O astfel de mâncare simplă oferă o oportunitate de a experimenta în bucătărie, folosind diverse opțiuni de marinată sub formă de lapte sau iaurt cu mirodenii. Puteți, de asemenea, să diversificați pâinea înmuiată carnea mai întâi într-un ou, apoi în biscuiti, care pot fi amestecate cu condimentele preferate.
Pentru ca cotletele de pui să fie bine aburite, după ce le întoarcem, acoperim tigaia cu un capac și le lăsăm să se rumenească.
Reteta video
Dacă aveți nevoie să clarificați procesul de decapare sau culoarea tocării de pui finite, puteți urmări rețeta video.Acest lucru va ajuta la evitarea îndoielilor și revenirea la gătit.