Aparate și ustensile de bucătărie
- cântare de bucătărie;
- aragaz;
- o tigaie;
- tigaie cu un capac;
- scândură;
- un cuțit;
- ciocan pentru cotlet;
- peliculă de agățare;
- farfurie mare;
- 2 boluri;
- măturică;
- lopata;
- o lingura;
- farfurie pentru servire;
- vasul de șobolan sau vasul.
Ingredientele
- lână de porc - 500-700 g
- ceapă - 1 buc.
- usturoi - 2 căței
- ulei vegetal - pentru prăjire
- unt - 100 g
- Parmezan - 80-100 g
- pesmet - 500-600 g
- ou - 2 buc.
- lapte - 70 ml
- faina - 2-3 linguri. l.
- sare după gust
- orez aburit - 200 g
- vermicelli - 250 g
- bulion de vită - 100 ml
- muștar - 2 lingurițe. l.
- pătrunjel - pentru decorare
Gătit în pas
- Înainte de a începe să gătiți cotlet, puteți pregăti în prealabil o farfurie. Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți 200 g de orez aburit și puneți-l într-o tigaie, ușor sărată. Turnați imediat orez cu apă nu este necesar. Vermilele fine trebuie prajite intr-o tigaie. Turnați suficient ulei vegetal inodor, astfel încât să acopere aproape complet vermicelii și să îl încălziți bine. Se toarnă vermiceli în ulei fierbere și se prăjește până se rumenesc, amestecând constant.
- Aruncați vermicelele prăjite într-un colizor, astfel încât tot untul din acesta să fie de sticlă, apoi adăugați-l în tigaia cu orez. Turnați orezul cu vermiceli cu apă, astfel încât să acopere puțin ingredientele și lăsați să se gătească sub capac până când orezul este gata.
- În continuare, trebuie să pregătiți ceapa și usturoiul, cu care veți unge cotletul. Pentru a face acest lucru, 1 ceapă și 2 căței de usturoi trebuie curățați și răjiți.
- Luați 500-700 g lână de porc, tăiați-o în porții și bateți carnea cu un ciocan special printr-o peliculă agățată. Pentru a nu se lipi de placă, placa poate fi ușor umezită cu apă.
- Ungeți primul tocat pe ambele părți cu un amestec de ceapă rasă și usturoi, sare puțin și puneți pe o farfurie. Ungeți bucățile rămase de carne și sare doar pe o parte, așezând cotletele una peste alta.
- Lăsați carnea să se rumenească timp de 20-30 de minute.
- Apoi, se răstoarna 80-100 g de parmezan pe o răzătoare fină, se presară cu ea câteva picături crude pe ambele părți și se bate brânza cu mișcări de pătat.
- Acum puteți începe să tocați copți. Turnați 70 ml de lapte într-un bol adânc, bateți 2 ouă și sărați ușor ingredientele.
- La sfârșit, adăugați 2 lingurițe. l. faina si amesteca amestecul cu un batut.
- Puneți o tigaie pe foc și încălziți-l, puneți 100 g de unt într-o tigaie și topiți-l, apoi turnați 30 ml de unt topit într-o cană (va fi nevoie puțin mai târziu).
- Adăugați uleiul vegetal în uleiul rămas în tigaie și prăjiți cotletul până se rumenesc. Pentru aceasta, tocatorul trebuie să fie scufundat în pâine, apoi rulat în pesmet.
- apoi puneți cotletele în tigaie și prăjiți pe ambele părți.
- După ce ați prăjit cotletele, turnați tot uleiul din tigaie, turnați 30 ml de unt topit în el, adăugați 1 vârf de făină, 100 ml bulion de vită și 2 lingurițe. l. muștar, amestecă bine toate ingredientele și așteaptă până când sosul se îngroașă.
- Sosul gata poate fi turnat într-un bol și servit pe o farfurie mare împreună cu o farfurie și cotlet.
Reteta video
O rețetă video este prezentată în atenția dvs., în care autorul povestește cum gătește cotletele de porc cu brânză, pâine.Veți afla ce fel de mâncare laterală neobișnuită poate fi pregătită pentru astfel de cotlet, decât să ungeți carnea pentru a-i oferi piquancy, ce sos să gătiți pentru ea.
Dragi bucătari și mâncători de carne, v-a plăcut această rețetă pentru gătitul cotletului de porc? Din ce carne preferați să faceți cotlet și care sunt rețetele dvs. preferate? Ce farfurie gătești de obicei pentru cotlet?