Torta deschisa cu branza de vaci - foarte gustoasa, frageda si aerisita

Aparate și ustensile de bucătărie: placă de bucătărie, cuțit, recipient pentru amestecarea produselor, vas de copt, hârtie pergament, cuptor, mixer, vas de servit.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul de gătit

1. Tăiați untul în pătrate mari. Vă rugăm să rețineți că ar trebui să fie foarte rece, literalmente chiar de la frigider. Cernem făina, amidonul într-un bol separat, adăugăm sare, praful de copt, zahărul pudră și amestecăm bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform pe volum.
   
2. Intindem untul tocat, amestecam si macinam in firimituri nu foarte mici.
   
3. Facem o adâncitură în centru și spargem acolo un ou întreg. Împărțim al doilea ou și adăugăm numai gălbenușul la aluat. Lăsăm proteina pentru masa de caș. Amestecă totul și frământă un aluat omogen.
   
4. Înveliți aluatul într-un film și puneți-l la frigider timp de 1 oră. După timpul necesar, scoatem aluatul și îl împărțim în două părți, dintre care una va fi puțin mai mare decât cealaltă.
   
5. Turnăm cea mai mare parte și o introducem în formă, tăiem restul la dimensiunea fundului.
   
6. Turnăm partea mai mică în role și liniem pereții matriței. Aliniam pereții și partea inferioară, astfel încât să existe un minim de relief. Punem formularul finalizat timp de 20 de minute la congelator și în acest moment pregătim umplutura de caș.
   

Gătirea umpluturii de caș

1. Cerneti faina in recipient, adaugati 120 g zahar (pana la restul de 60 g, dati deoparte), zaharul vanilat si amestecati.
   
2. Se toarnă laptele și se amestecă până la neted. Nu trebuie să fie gros.
   
3. Frământați brânza de căsuță, adăugați sucul de lămâie și zeama de lămâie, după gust.
   
4. Împărțim ouăle de pui în proteine ​​și gălbenușuri, turnăm proteinele într-un bol separat și adăugăm gălbenușurile în brânza de căsuță și frământăm până la neted.
   
5. Adăugați aluatul pregătit mai devreme, amestecați. Turnați restul de proteine ​​din aluat în proteinele separate, adăugați sare și bateți până la vârfuri moi. Adăugați treptat zahărul rămas și bateți până la vârfurile stabile. Turnați smântâna rece într-un recipient separat (de preferință rece) și bateți cu biciul. În mod alternativ, interferam cu proteinele de biciuire și frisca cu mișcări de pliere în masa de coajă.
   

Facem o plăcintă

1. Scoatem forma din aluatul de la congelator. Turnați umplutura de caș în formă.
   
2. Punem coacerea în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius timp de 50-60 minute (până apare o crustă aurie). Pregătirea este determinată prin apăsarea ușoară a mijlocului tortului: dacă degetul nu dă greș, tortul este gata. Pune tortul final sub formă pe suportul de sârmă și lasă-l să se răcească complet.
   
3. Îl scoatem din formă, îl așezăm pe o farfurie și invităm familia să se trateze singuri!
   

Reteta video

Dacă în timpul gătitului întâmpinați dificultăți, urmăriți rețeta video pentru mâncăruri cu comentariile autorului și specificați un moment care v-a devenit de neînțeles.

Alte retete de tort