Aparate și ustensile de bucătărie: scândură, cuțit, prosoape de hârtie, o tigaie mare din fontă cu pereți groși, cu fundul gros și un capac sau o fontă, o sobă, o spatulă.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Dovlecei tineri | 2 buc |
| File de pui | 300 g |
| Morcovii tineri | 1-2 buc. |
| Cartofi noi | 2 buc |
| conopidă | 4-5 inflorescențe |
| Mazăre verde | 200 g |
| Rosie de dimensiuni medii | 1 buc |
| sare | la gust |
| Ardei negru proaspăt măcinat | la gust |
| zahăr | la gust |
| usturoi | 1-2 căței |
| Sos de roșii | 1-2 lingurițe. l. |
| Ulei vegetal pentru prăjit (inodor) | 3-4 lingurițe. l. |
Gătit în pas
- Clătiți fileul de pui (300 grame), uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-le în bucăți mici.
- Așezați tigaia pe aragaz și încălziți. Se toarnă ulei vegetal pentru prăjire (3-4 linguri) și se întind bucățile de pui.
- În timp ce puiul este prăjit, pregătiți legumele: curățați și tocați ceapa (1 bucată) în cubulețe mici.
- Cojiți morcovii tineri (1-2 bucăți), tăiați și tăiați în jumătate de inele nu mai mari de 2-3 mm.
- Când carnea de pui se albăcește într-o tigaie, așezați ceapa și morcovii tocați și amestecați totul.
- Cojiți și tocați usturoiul (1-2 căței). Adăugați la legume și pui într-o tigaie și amestecați.
- Zucchini (1-2 bucăți) tăiat în cuburi mari.
- Inflorescențe de conopidă (4-5 bucăți) tăiate în mai multe părți (2-4 părți).
- Cojiți cartofii noi (2 bucăți) și tăiați-l în cuburi mari.
- Pune cartofii tocați într-o tigaie la pui cu morcovi, ceapă și usturoi, amestecă și acoperă. Gătim cartofii sub capac timp de aproximativ 10 minute.
- Rosia spalata (1 bucata) se taie cubulete mari.
- După 10 minute, deschideți capacul, amestecați conținutul tigaiei și puneți acolo dovlecelul feliat și conopida. Se amestecă și se gătește sub un capac închis pentru încă 15 minute. Zucchini va începe sucul și toate legumele vor fi gătite în sucul propriu.
- După 15 minute, puneți într-o tigaie o roșie, cubulețe, mazăre verde (200 grame) și sos de roșii (1-2 linguri). Se amestecă bine. Legimă mai tare până se gătește sub un capac închis la foc mic.
- Când toate legumele sunt moi, adăugați sare (după gust), piper (după gust) și adăugați puțin zahăr pentru a da un gust luminos. Amestecați și tocați un pic mai mult tocană (2-3 minute).
- Tocanita este gata.
Opțiuni pentru servirea și decorarea vaselor
Serviți ragout-ul pentru prânz sau cină ca un fel de mâncare independent, cu drepturi depline. Puneți tocană fierbinte pe o farfurie de porție și presărați cu mărar proaspăt tocat și pătrunjel. Pâine albă, secară sau smântână integrală și smântână se pot servi cu tocană.
Reteta video
Cum se toacă legumele pentru tocană și se gătesc, vezi videoclipul.
Ați învățat rețeta de gătit tocană de legume cu pui. Acesta este un fel de mâncare foarte ușor și rapid de preparat. Este deosebit de gustos din legume tinere proaspete. Iubitorii de condimente pot spori gustul mâncărului adăugându-i condimentele preferate. Gătiti conform rețetei pas cu pas date cu o fotografie și scrieți dacă v-a plăcut gustul tocanitei.