Cea mai delicioasă paella clasică cu pui conform rețetei clasice

Aparate și ustensile de bucătărie:

• soba de bucatarie;
• arzător de gaz;
• tigaie adâncă;
• blender;
• Pan;
• lingură;
• un cuțit;
• scândură;
• tigaie mare subțire.

Ingredientele

Gătit în pas

1. În primul rând, vom avea grijă de Nyora. Este vorba de ardei grasi afumati, cu aroma puternica. Curățăm doi ardei uscați de semințele interne, tăiați în bucăți de dimensiuni medii.
2. Turnați 30-40 de grame de ulei de măsline într-o tigaie adâncă și trimiteți-o în tigaie pentru prăjire. Facem acest lucru pentru un timp scurt, literalmente 3-5 minute, astfel încât uleiul să fie saturat de mirosul de piper. Dacă ardeii sunt greu de găsit, îi puteți înlocui cu ardei sau puteți găti fără ele.
   
3. De îndată ce uleiul începe să fiarbă, scoateți nyorazul, puneți-l într-un bol.
   
4. Tăiem puiul în bucăți de dimensiuni medii, prăjim în aceeași tigaie cu uleiul aromat deja saturat. Este important să începeți să prăjiți din partea pielii, astfel încât să fie prăjită și să recâștige o culoare aurie. Carnea din interior trebuie să rămână crudă.
   
5. În timp ce carnea este prăjită, cojiți usturoiul. Pentru un fel de mâncare, iau un cap întreg de usturoi. Îl tăiem în felii subțiri, după ce îl spălăm sub robinet. Trimite-l în bolul blenderului.
   
6. Prăjiți bine carnea, puneți-o într-o tigaie. Și în aceeași tigaie ușor răcită, așezați 600 de grame de coaste de porc și prăjiți în același ulei aromat de măsline.
   
7. Când coastele sunt puțin prăjite, puneți-le într-o tigaie, trimiteți fasolea albă gătită în prealabil în tigaie și prăjiți, amestecând, la foc mic. Este nevoie de 200 de grame de produs din fasole.
   
8. Intindem fasolea, adaugam putin ulei. Trimitem acolo fasole verde verde, prăjit. Puteți lua înghețat, dar mai bine, desigur, proaspăt.
   
9. În timp ce fasolea sfoară se prăjește, se adaugă 150 de grame de pastă de roșii și o grămadă de pătrunjel la ardei și usturoi într-un blender, apoi se toacă și se toacă. Porniți blenderul și obțineți un amestec pentru prepararea directă a paellei.
   
   De asemenea, puteți prăji 200 de grame de anghinare într-o tigaie. Acest ingredient nu este necesar în paella, dar oferă mâncărurilor o notă interesantă ca supliment vegetal.
10. Trebuie să alegeți produsul potrivit de roșii. Ar trebui să fie dulce și uleios. Dacă nu, înlocuiți-o cu roșii proaspete. Amestecul din blender este trimis în tigaie către restul ingredientelor.
    
11. Este important să distribuiți uniform amestecul, să amestecați corect. Lăsați tigaia la foc foarte mic timp de 10 minute la foc mic. Aici puteți adăuga 50-70 ml de bulion, în care sa adăugat deja sare.
    
12. Trecem la stadiul final de pregătire a paellei. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie subțire foarte mare, puneți un foc care ar trebui să acopere uniform întreaga suprafață a fundului său, acest lucru este foarte important pentru un vas spaniol.
    
13. Distribuie carnea într-o tigaie uniform.
    
14. Se toarnă șuvița în mijlocul tigaiei, se adună într-un cerc și se toarnă 350-400 de grame de orez rotund pe ea.
    
15. Se amestecă cu orez de păsări, se toarnă un litru de bulion bogat. Este foarte important să distribuiți corect orezul în tigaie imediat, deoarece nu îl puteți atinge mai târziu. Acest strat nu trebuie să aibă mai mult de un centimetru grosime.
    
16. După 15 minute, orezul se ridică, focul trebuie redus la minimum. Lăsați o cantitate mică de umiditate în tigaie.
    
17. Acum stingeți focul, acoperiți tigaia cu folie timp de 5-7 minute.
    
18. După aceasta, se poate servi un preparat culinar originar din Spania.
    

Vezi acum câteva sfaturi pentru prepararea paellei spaniole.

• Adăugați ulei în timpul procesului de prăjire și nu turnați imediat totul în tigaie.
• Nu puteți folosi ulei vegetal în loc de măsline.
• Alegeți corect produsul de măsline, nu ar trebui să fie scump, compoziția naturală este importantă.
• Învață să gătești paella pe aragaz, numai atunci când obții o experiență solidă, încearcă să o faci la miză.
• Pentru a forma o crustă mai jos, țineți la sfârșitul paelei de gătit timp de 2-3 minute la foc mare, aveți grijă să nu mențineți prea mult.
• Nu amestecați carnea și fructele de mare într-o rețetă; paella spaniolă oferă ingrediente din carne. Pregătiți un astfel de produs de fructe de mare separat.
• Nu uitați să sareți bulionul de paella în timpul gătitului, atunci celelalte produse care alcătuiesc vasul nu trebuie să fie sărate.

Reteta video

Bloggerii în detaliu și vorbesc clar despre gătitul paellei spaniole acasă. De asemenea, furnizați informații despre acele sau alte ingrediente ale felului de mâncare, utilizarea lor corectă.

Alte retete de pasari