Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, lingură, sticlă, boluri porționate sau forme de silicon.
Ingredientele
| Cremă grasă 20-30% | 1 litru |
| Zahăr granulat | 100 g |
| Gelatină comestibilă | 20 g |
| vanilină | ½ lingură |
| apă | ¾ stivă. |
Gătit în pas
- Se toarnă 1 litru de smântână grasă 20-30% în tigaie. Pentru a face panna cotta să-și recapete gustul de semnătură, adăugați 100 g de zahăr și ½ linguriță în cremă. vanilie, esență de vanilie sau ½ bețe de vanilie naturală. Pe aragaz, aprindeți un foc mic și încălziți crema până la 80%. În niciun caz nu trebuie să fiarbă, altfel vasul se va deteriora. Pentru a reduce sarcina pe ficat, puteți dilua crema cu lapte, dar gustul se va dovedi diferit.
- În ¾ ceașcă de apă caldă (70-80ºС), dizolvați 20 g de gelatină comestibilă. El trebuie să se disperseze bine și să nu lase bulgări. Turnați gelatina dizolvată în crema încălzită și amestecați bine pentru a o dispersa.
- Turnați crema în forme: poate fi boluri, pahare, boluri și forme de silicon. Îi trimitem la frigider până când mâncarea îngheață timp de câteva ore. Dacă doriți ca un fruct sau o fructe de pădure să arate frumos dintr-o panna cotta, puneți-le într-o formă când jeleul aproape se întărește.
- Decorăm desertul finit după gust: poate fi ciocolată topită, gem, glazură, nuci zdrobite, fructe, fructe de pădure, fructe confiate, nucă de cocos, scorțișoară măcinată, frunze de mentă și tot jazz-ul. Servim panna cotta racita.
StiiTradus din italiană, numele acestui desert se traduce prin „cremă fiartă”. Locul de nastere al panna cotta este regiunea piemontana. Primele rețete ale felului de mâncare includ oase de pește în loc de gelatină și lipsă de zahăr în compoziție.
Reteta video
O astfel de rețetă rafinată s-a dovedit a fi absolut simplă și la prețuri accesibile pentru toată lumea. Pentru a consolida cunoștințele obținute din articol, priviți rețeta video a panna cotta, în care autorul va analiza în detaliu fiecare etapă de gătit și va oferi câteva sfaturi valoroase din experiența personală.
Deci, acum știi și știi să gătești un desert minunat, cu un gust de nedescris - panna cottu. Și cel mai interesant este că acest fel de mâncare s-a dovedit a fi la fel de simplu de executat la fel de elegant și sofisticat. Asigurați-vă că vă mulțumesc deserturile de casă, inventând o legendă interesantă despre un nor ușor care se încadrează într-o farfurie!