Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz sau electric,
- tifon,
- Servetele de hartie de bucatarie,
- sită,
- tigaie
- tolkushkoy,
- măturică,
- un cuțit
- scândură
- Forma de Paște
- farfurii pentru ingrediente.
Ingredientele
- Cascaval - 500 g
- Ouă de pui - 3 buc.
- Unt - 100 g
- Crema 33% sau 38% - 150 g
- Zahar - 80 g
- Vanilie după gust
- Prajituri de nuca de cocos - 40 g
- Migdale - 30 g
- Afine uscate 30 g
Gătit în pas
- În primul rând, trebuie să stoarceți excesul de umiditate din brânza de căsuță. Luăm 500 de grame de brânză de căsuță, o punem în cheesecloth, pliată în două straturi, formăm o pungă și ștergem cu atenție toată umezeala mai întâi cu mâinile și apoi cu șervețele de hârtie de bucătărie. Aceasta se face astfel încât masa de Paști să nu fie prea subțire și să ia forma dorită.
- Apoi, luați o cratiță, puneți deasupra o sită de bucătărie și turnați brânza de căsuță pregătită în ea.
- Utilizând un împingător sau o lingură, ștergeți brânza de căsuță printr-o sită.
- Într-o tigaie cu caș ras, se pun 100 de grame de unt, se rup 3 ouă de pui, se adaugă vanilie după gust și se toarnă 150 de grame de 38% cremă. Este mai bine ca uleiul să fie puțin topit. Aprindem cuptorul cu gaz sau electric, punem o cratiță cu ingrediente pe el, începem să agităm cu un bicior până la primele secunde de fierbere la foc mediu și stingem imediat focul. Puneți masa finisată deoparte pentru a se răci la temperatura camerei.
- Între timp, treceți la pregătirea umpluturii. Luăm 30 de grame de migdale și îl turnăm cu apă clocotită timp de 30 de minute, astfel încât pielea să devină mai moale. Apoi coaja migdalele de pe piele și cu un cuțit toacă fin pe o tăietură.
- Turnați migdalele tocate în tigaie, adăugați 40 de grame de nucă de nucă de cocos, 30 de grame de afine uscate, 80 de grame de zahăr și amestecați bine cu o lingură de bucătărie.
- Luăm o farfurie mică, punem mai multe prosoape de hârtie de bucătărie, punem mucegaiul de Paște în care punem tifon într-un singur strat și turnăm cu grijă masa de caș.
- Punem orice opresiune deasupra. Poate fi fie o ceainică mică, fie un recipient cu apă.
- Am pus masa la frigider pentru o zi. În acest timp, puteți schimba prosoape de hârtie de bucătărie, astfel încât excesul de umiditate să se scurgă mai repede. După o zi, îndepărtăm opresiunea, cheesecloth-ul și scoatem Paștele din matriță. Pastele este gata, poti servi.
Bon pofta!
Reteta video
Vă aducem în atenție o rețetă video foarte interesantă și utilă pentru pregătirea Paștelui din caș de la autorul rețetei. Conține nu numai instrucțiuni pas-cu-pas convenabile, dar și sfaturi utile care vor fi utile oricărei gospodine.
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei apropiați și dragi, atunci rețeta pentru cașul de Paște este doar pentru tine! Ați pregătit deja un Paște delicios și tandru? Poate ați reușit să îmbunătățiți rețeta și sunteți gata să o împărtășiți cu noi?