Tort de Paște foarte gustos, aerisit și moderat dulce

Aparate și ustensile de bucătărie:

• lingura si lingurita;
• un mixer cu două tipuri de duze;
• o sită;
• tigaie mare sau bol;
• boluri mici;
• forme de unică folosință sau reutilizabile pentru prăjiturile de Paște;
• o foaie de copt;
• cupă de măsurare;
• un cuptor;
• prosoape de hârtie;
• perie de silicon;
• baston de lemn;
• o cratiță;
• film agățat.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul de gătit

1. Turnați lapte cald (380 ml) într-un bol.
   
2. Se toarnă zahăr (100 grame) și sare (1/2 linguriță).
   
3. Zdrobiți drojdia presată (50 de grame) într-un bol.
   
4. Se amestecă totul până când drojdia se dizolvă complet și se pune la loc cald timp de 30 de minute. Puteți pune un cuptor ușor cald, deconectat.
   

Frământați aluatul

1. În timp ce aluatul se coace, pregătiți stafidele. Pentru a face acest lucru, turnați stafide (100 grame) cu apă clocotită (1/2 cană) și lăsați 10 minute.
   
2. După scurgerea apei și așezați stafidele pe un prosop de hârtie, astfel încât să se usuce.
   
3. Bateți într-un bol cu ​​ouă de pui (5 bucăți).
   
4. Adăugați zahăr (300 grame) și zahăr vanilat (10 grame). Bateți cu un mixer până când este luxuriant, omogen.
   
5. Topiți untul (75 grame) și turnați într-un bol. Se amestecă ușor cu un mixer.
   
6. Adăugați aluatul copt la masa rezultată și amestecați cu un mixer.
   
7. Pe mixer, schimbați duzele, puneți bătăile pentru aluat și începeți să adăugați făina cernută (aproximativ 500 grame) în părți și frământați treptat aluatul.
   
8. Când aluatul devine gros (oprește turnarea), puneți-l pe masă, stropindu-l cu multă făină cernută. Adăugați treptat făina cernută și frământați aluatul cu mâinile, până când sunt netede și netede. În timp durează aproximativ 10 minute. Este nevoie de 1,3 kg de făină pentru a frământa aluatul, dar priviți aluatul, deoarece făina are proprietăți diferite.
   
9. În aluatul deja frământat, adăugați ulei vegetal (50 ml) în mai multe abordări și frământați aluatul încă 2 minute.
   
10. Adăugați făina uscată (lingură) la stafidele uscate și amestecați.
    
11. Faci putin aluatul si toarna stafidele pe aluat. Frământați aluatul bine până când stafidele sunt distribuite uniform.
    
12. Presărați o oală mare sau un bol cu ​​făină, rețineți că volumul aluatului va crește de 2-3 ori și așezați aluatul.
    
13. Acoperiți tigaia cu folie de agățare, astfel încât aluatul să nu se aerisească și să se așeze într-un loc cald.
    
14. După ce aluatul a crescut în volum de 2 ori, frământați-l cu mâinile și, după ce ați scos din tigaie, loviți masa de mai multe ori pentru a lăsa aerul să iasă.
    
15. Reformează bila din aluat și pune-o în tigaie pentru a veni. Acoperiți tigaia cu folie de agățare și puneți-o într-un loc cald.
    
16. După ce aluatul se ridică a doua oară, frământați-l și rupeți o astfel de bucată de aluat ca mărime, astfel încât să completeze formularul de la 1/3 la jumătate.
    
17. Apăsați fiecare bucată sfărâmată de aluat într-o bilă cu un blat neted și puneți-o într-o formă. Dacă utilizați forme de unică folosință, atunci nu trebuie să le lubrifiați, forme refolosibile - lubrifiați în prealabil cu ulei.
    
18. Transferați toate formularele completate într-o foaie de copt, pe care veți coace prăjituri și lăsați aluatul pentru dovlecei.
    
19. Pentru a împiedica aluatul să se aerisească, ungeți-l periodic cu o perie de silicon cu apă caldă.
    
20. Când aluatul se dublează în volum, transferați cu grijă tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți prăjiturile de Paște timp de 30-35 de minute. Timpul de coacere depinde de mărimea tortului. Verificare de pregătire cu un băț de lemn.
    
21. Puneți prăjiturile fierbinți coapte pe suportul de sârmă și lăsați-le să se răcească complet.
    

Pregătim decorațiuni și decoram prăjiturile de Paște

Colorarea zahărului

1. Turnați zahărul (o lingură) într-un bol mic.
   
2. Turnați o cantitate mică de apă (câteva picături) într-o lingură și dizolvați colorantul alimentar în ea, înmuind un băț de lemn în ea.
   
3. Adăugați apa colorată la zahăr și amestecați bine.
   
4. Puteți colora zahărul în acest fel în diferite culori, având mai multe culori alimentare.
   

Gătit Gheață

1. Se toarnă gelatină (1 linguriță) într-un bol și se umple cu apă (2 linguri). Se amestecă și se lasă 5-10 minute să se umfle gelatina.
   
2. Se toarnă apă (5 linguri) într-o tocană, se adaugă suc de lămâie (o linguriță) și se toarnă zahăr (200 grame).
   
3. Puneți focul pe foc și dați-l la fierbere, amestecând continuu cu o spatula din lemn sau silicon. Tot zahărul ar trebui să se dizolve.
   
4. Când zahărul s-a dizolvat, scoateți siropul de pe foc și puneți gelatina umflată la el.
   
5. Bateți întregul amestec cu un mixer timp de 4-5 minute până când se obține o masă albă densă.
   

Decorăm prăjituri de Paște

1. Decorați prăjiturile răcite cu glazura pregătită imediat, deoarece se îngheață foarte repede. Faceți acest lucru cu o lingură.
   
2. În timp ce glazura de pe prăjituri nu este înghețată, decorați-le cu zahăr colorat pregătit.
   
3. La cererea prăjiturilor de Paște, puteți decora cu stropi și flori colorate sau figuri realizate din mastic.
   

Reteta video

După vizionarea videoclipului veți învăța cum să gătiți aluatul, frământați aluatul și coaceți prăjiturile de Paște. Și, de asemenea, aflați cum să pregătiți decorațiunile și să decorați frumos prăjiturile de Paște.

Alte retete pentru torturi de Paste