Pasta delicat de ficat de iepure

Aparate și ustensile de bucătărie:

• soba de bucatarie (plita);
• scândură;
• un bol;
• un cuțit;
• o lingura;
• spatula din lemn;
• masina de tocat carne (blender);
• recipient cu capac pentru o pastă gata.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Curățăm morcovii de dimensiuni medii, spălăm și tăiem în jumătate inele de aproximativ 2 mm grosime.
   
2. De asemenea, decojim o ceapă mare, o spălăm și o tăiem în cuburi destul de mari și tăiem crengile de pătrunjel în mai multe bucăți.
   
3. 500 g ficat de iepure sunt spălate complet în mai multe ape, curățate de filme și vene și tăiate în bucăți mari.
   
4. 100 g de grăsime se taie în fâșii subțiri.
   
5. Trimitem toate ingredientele într-o tigaie preîncălzită, adăugăm 1-3 buc. mazăre allspice și 2-3 frunze de dafin și 5 min. prăjiți toate la foc mediu, amestecând ocazional cu o spatulă de lemn.
   
6. Acoperiți și gătiți încă 5-7 minute, fără să uitați să amestecați conținutul tigaiei pentru a nu arde.
   
7. Îndepărtați capacul, sarea, piperul după gust și prăjiți încă 2-3 minute până când este fraged. Bucățile de ficat trebuie să se prăjească la exterior, dar să rămână moi și roz în interior.
   
8. Acum macinați ficatul și legumele de două ori într-o mașină de tocat carne și pentru a treia oară adăugați 100 g de unt. Îl tăiem în 3 părți și alternăm cu porții de pastă, astfel încât toate ingredientele să fie amestecate uniform.
   
9. Amestecăm bine pasta pregătită, încercăm, dacă este necesar, adăugăm sare sau piper, o punem într-un recipient adecvat, tamponăm ușor cu o lingură, închidem capacul și punem la frigider 1 oră. Și puteți răspândi imediat pe pâine sau crutoane, garnisiți cu o frunză de pătrunjel și serviți.
   
10. O astfel de pastă poate fi păstrată la frigider la t + 5 ° C pentru cel mult 5 zile (deși este puțin probabil să rămână acolo atât de mult timp!).
    

Sfaturi utile

• Dacă vă este teamă că ficatul va fi amar, înmuiați-l în lapte timp de 30-40 de minute.
• Untul este mai bine să se răcească, apoi este mai ușor să se răsucească într-o mașină de tocat carne și nu se va răspândi pe pereții săi.
• În loc de mașină de tocat carne, puteți folosi un blender, atunci nu numai că vom macina toate ingredientele, dar vom bate și masa de pastă.
• Dacă trimiteți pasta la frigider pentru depozitare, puneți-o în mai multe borcane și turnați deasupra un strat subțire de unt topit: va întări și va restricționa fluxul de aer, atunci pasta nu va fi aerisită și va fi mai bine conservată.

Reteta video

Este foarte simplă și ușor de gătit pasta de ficat de iepure, dacă urmăriți cu atenție acest videoclip. Atenție la selectarea ingredientelor necesare, la grosimea feliilor lor. Acest lucru este important, deoarece toate produsele trebuie gătite în același timp, astfel încât pasta să fie gustoasă și să aibă o consistență plăcută și uniformă.

Alte retete de iepuri