Grozav pate de ficat de pui acasă 🥣

Aparate și ustensile de bucătărie:cântare de bucătărie, tăietură, cuțit, tigaie, aragaz, lingură plată, boluri, tigaie mare, răzătoare grosieră, spatulă, colizor, mixer (bici), mașină de tocat carne, blender.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Ficatul (puteți lua orice - carne de porc, vită, pui) cu o greutate de 1 kg, este curățat complet de filme și vene.
   
2. Tăiem ficatul în bucăți - nu deosebit de mari, dar nu mici. Trecem la tigaie, umplem cu apă, închidem capacul și punem la fiert. După cum apare spuma, colectați-o de mai multe ori cu o lingură înțepată și îndepărtați-o. Ficatul va fi gata în 20-30 de minute.
   
3. Taiem 2-3 cepe in jumatate de inele. Încălzim o tigaie mare, turnăm puțin ulei de floarea soarelui și punem ceapă în ea.
   
4. Gratiți 2 morcovi mari pe o răzătoare grosieră. Nu puteți freca, ci tăiați morcovii în cercuri subțiri. Trimite-o la arc, amestecă. Dacă este necesar, adăugați ulei - este necesar ca legumele să nu fie prăjite, ci fierte, rătăcite.
   
5. Sare și piper, prăjirea după gust. De asemenea, dacă doriți, adăugați puțin condiment - un amestec de legume, care poate include paprika, rădăcină de păstârnac, rădăcină de țelină, coriandru, frunze de dafin, usturoi, muștar, savuros, busuioc, ierburi uscate, morcovi uscați. Fierbeți legumele până sunt fierte.
   
6. Cu aproximativ 5 minute înainte de a opri ficatul, apa trebuie sărată. Disponibilitatea ficatului este determinată foarte simplu - obținem o bucată și o tăiem. Dacă nu există sânge, atunci ficatul este gata.
   
7. Aruncați ficatul într-un colizor - pentru a sticlă tot lichidul. Răspândim ficatul în legume, amestecăm, acoperim, fierbem până când legumele sunt complet gata.
   
8. Cu 2 minute înainte de a scoate tigaia de pe foc, adăugați 1 frunză de dafin. După stingerea focului, se lasă să stea o tigaie închisă timp de 10 minute, astfel încât conținutul să se răcească ușor. După aceea, îndepărtați frunza de dafin. Mai întâi scoatem untul din frigider ca să fie moale. Suficient 100 g. Bateți-l cu un mixer (sau bici).
   
9. Treceți legumele cu ficatul printr-o mașină de tocat carne de 2 ori. După prima dată încercăm pasta pe sare, dacă este necesar - adăugăm sare.
   
10. După aceea întrerupem pasta într-un blender. În continuare, la cea mai lentă viteză a mixerului (sau manual) conectăm pasta cu unt.
    
11. Dacă pasta pare uscată, puteți adăuga până la 100 g de unt. Întindem pasta pe forme, iar deasupra, la servire, puteți presăra piper roșu fierbinte și decorați cu verdeață.
    

Sfaturi utile

• Puteți adăuga puțină nucșoară în pastă - acest lucru îi va da o notă piquantă.
• Nu puteți fierbe ficatul, ci pur și simplu tocanit cu legume.
• În loc de ulei de floarea soarelui, puteți lua untură - proaspătă sau sărată, aceasta va conferi pastelor o moale extraordinară.
• O astfel de pastă poate fi înghețată, faceți-o în mod convenabil în tigăi de unică folosință, acoperindu-le cu pelicule.
• Puteți servi pasta într-un bol comun de salate sau vă puteți arăta imaginația - de exemplu, rostogoliți bile mici din ea, rulați-le în verdeață tocată fin, nuci, etc.

Reteta video

Videoclipul arată în detaliu procesul de preparare a unei delicioase pateuri de ficat de casă.