Aparate și ustensile de bucătărie
- plita;
- tigaie pentru gătit paste;
- un cuțit;
- scândură;
- farfurii alimentare;
- tigaie adâncă;
- o tigaie cu fundul gros pentru prăjirea legumelor;
- spatula sau lingura de lemn;
- răzătoare.
Ingredientele
- Paste (spaghete sau altul) - 350 g
- Carne tocată - 450 g
- Ceapa - 1 cap
- Roșiile în suc propriu - 650 g
- Țelină - 1 tulpină
- Usturoi - 2 cuișoare
- Crema - 50 ml
- Bacon - 4-5 felii
- Parmezan - 50 g
- Ulei de măsline pentru prăjit - 6 lingurițe. l.
- Unt - 30 g
- Cimbru uscat, oregano după gust
- Pătrunjel proaspăt - ciorchine
- Sare, piper - după gust
Gătit în pas
- Tăiem tulpina de tulpină lung și tăiem fiecare jumătate fin peste.
- Coaja capul de ceapa si toaca-l in cubulete mici. Conectăm ceapa cu țelină, deoparte.
- Cojiți 2 căței de usturoi, zdrobiți cu un cuțit, tocat fin.
- 4-5 felii de slănină tăiate în fâșii.
- Pentru ca procesul să meargă mai repede, vom găti în același timp într-o tigaie și într-o tigaie. Am pus ambele vase pe foc. Într-o tigaie preîncălzită, puneți 30 g de unt și turnați 3 lingurițe. l. ulei de măsline pentru prăjit. Turnați doar 3 linguri în tigaie. l. ulei de măsline.
- In tigaie punem telina si ceapa, se prajesc pana ceapa este moale.
- Pune carnea tocată într-o tigaie și prăjește la foc mediu, amestecând cu o spatulă pentru a rupe bucăți mari de carne tocată. Pentru carnea tocată, carnea de porc și carnea de porc amestecată în proporții egale sunt cele mai potrivite sau se ia puțin mai multă carne de vită. Puteți face carne de vită complet măcinată. Totul depinde de preferințele tale. Nu uitați să amestecați ceapa și țelina în tigaie, monitorizăm și carnea tocată, care începe să se întunece. Multă sare și piper carnea.
- Punem slănină și usturoi în legume, prăjim 2 minute.
- Turnați legumele și slănina într-o tigaie cu carne tocată, adăugați 650 g de roșii tocate în sucul nostru.
- Adăugați un vârf de cimbru și oregano, puneți totul la un loc pentru un minut. Să gustăm: dacă nu există suficientă aciditate, adăugați puțin oțet sau acid citric. Dacă doriți un dulce, puneți puțin zahăr. Nesalat - se adaugă sare. Nu este ascuțit - peper. Principalul lucru este să adăugați aceste substanțe aromatizante puțin câte puțin pentru a nu exagera.
- Se toarnă 50 ml de smântână, se amestecă și se elimină de la foc.
- Sosul este gata, iar acum gătim pastele. Într-o tigaie cu apă sărată clocotită, înmuiați pasta și gătiți conform instrucțiunilor de pe pachet.
- În timp ce pastele sunt fierte, se răstoarnă fin 50 g de parmezan.
- Scoatem pasta din apă, o punem în farfurii porționate, punem sosul deasupra, presărăm cu parmezan ras. Garnisiți cu pătrunjel tocat.
Stii Este permisă înlocuirea roșiilor în sucul propriu în rețetă cu roșii proaspete tocate, principalul este că acestea sunt mari, suculente și dulci. Și nu uitați să le coajați mai întâi. Pasta de roșii concentrată diluată cu o cantitate mică de apă sau bulion este de asemenea adecvată.
Reteta video
Întregul proces de preparare și combinare a ingredientelor este clar și clar în rețeta video.
Sosul bolnav este bun cu tot felul de paste și lasagna. Dacă gătiți mult sos la un moment dat, atunci acesta poate fi împărțit în porții mici, înghețat și păstrat la frigider.Bolognese este perfect păstrat, și trebuie doar să gătești spaghete, să încălzești sosul - și te poți bucura de gustul luminos al unei paste copioase din Bolognese. Și dacă ai modul tău preferat de a face paste, împărtășește-l în comentarii.