Paste Fettuccine cu trei sosuri fantastic delicioase 🍝

Aparate și ustensile de bucătărie:

• un bol;
• operator mixer;
• prindere de cârlig;
• o farfurie;
• știft;
• tăietor manual de tăiței;
• un cuțit;
• o lingură;
• scândură;
• Pan;
• o tigaie;
• masina de tocat carne;
• un prosop;
• un frigider;
• soba.

Ingredientele

Pentru paste fettuccine

Pentru sosul de ricotta

Pentru sos de slănină

Pentru sosul bolognez

Gătit în pas

Gătit paste

1. Se rupe într-un bol și apoi se bat 5 ouă.
   
2. Adăugați 0,5 lingurițe. l. sare. Se presara 1 lingura. l. busuioc uscat.
   
3. Cerneti si adaugati 500 g faina.
   
4. Frământați aluatul într-un malaxor cu un atașament de cârlig. Aluatul trebuie să fie bine și strâns.
   
5. Facem o bilă din aluat, o punem pe o farfurie și o acoperim cu un prosop. Dăm la frigider 30 de minute.
   
6. Rulează aluatul într-un strat subțire.
   
7. Treceți prin tăietorul manual de tăiței.
   
8. Lăsăm pasta pe masă să se usuce.
   
9. Se toarnă 2 litri de apă în tigaie și se pune pe foc. Aduceți la fiert. Adăugați 1 lingură de apă în apă. l. sare. Puneți pasta în apă clocotită.
   
10. Gatiti pana cand sunt gata. Pasta va ajunge la o pregătire deplină în sos atunci când fierbeți timp de 3-5 minute. Dacă gătiți până când sunt gătite complet, atunci amestecați pur și simplu pastele cu sosul și serviți.
    

Prepararea sosului de ricotta

1. Toarnă 30 ml ulei vegetal de măsline în tigaie. Puneți 400 g de frunze de spanac proaspăt tocate în ea. O trecem câteva minute până când scade în dimensiune.
   
2. Adăugați 250 g brânză ricotta. Amestecați astfel încât brânza să fie distribuită uniform în tigaie. Gatiti 5-10 minute.
   
3. Se toarnă 50 ml de lapte, se aduce la fierbere.
   
4. Adăugați 1 lingură. sare în masa rezultată. Condimentează cu praf de usturoi și piper negru după gust.
   
5. Amestecă bine și gătește timp de 2 până la 3 minute la foc mic.
   
6. Adăugați pasta în sos, amestecați.
   
7. Servim la masă.
   

Prepararea sosului de bacon

1. În ulei de măsline (15 ml), prăjiți 5 felii de slănină pe ambele părți până când sunt crocante. Baconul, dacă doriți, poate fi tocat fin.
   
2. Într-o tigaie separată, prăjiți în ulei de măsline (35 ml) 200 g de ciuperci tăiate în farfurii până se rumenesc timp de 10 minute.
   
3. Combinăm ciupercile și slănina într-o singură tigaie, continuăm să prăjim.
   
4. Adăugați 1 lingură. sare. Se presară ½ linguriță. cimbru. Se toarnă în 240 ml smântână grasă. Se amestecă și se gătește la foc mic (15 până la 20 de minute).
   
5. Adăugați pasta de fetuccini în sos, amestecați.
   
6. Se fierbe puțin și se servește.
   

Gătirea sosului bolnav

1. 300 gr carne (vițel), 1 ceapă, 1 morcov și 1 tulpină de țelină sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
   
2. Turnați 2 linguriți în tigaie. l. ulei de măsline și se adaugă 30 g unt.Punem la foc lent, topim într-o tigaie timp de 2 minute până untul se topește complet. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie fierbinte într-un amestec de uleiuri timp de 5 până la 7 minute.
   
3. Adăugați sare și piper negru după gust. Adăugați cimbru și rozmarin o crengute. Prăjiți încă 5 minute.
   
4. Întindem 200 g pastă de roșii. Dacă pasta este groasă, puteți adăuga puțină apă.
   
5. Fierbeți până la fiert aproximativ 15-20 de minute.
   
6. Adăugați pasta în sos, amestecați.
   
7. Serviți la masă, decorați cu un firicel de busuioc proaspăt.
   

Reteta video

Acest videoclip arată procesul de preparare a pastei fettuccine acasă, precum și prepararea diferitelor tipuri de sosuri care pot fi servite cu această pastă.

Alte retete de paste