Aparate și ustensile de bucătărie:
- aragaz sau plită;
- Pan;
- o tigaie;
- lopata;
- o strecurătoare;
- farfurie de servire.
Ingredientele
| pastă | 170 g |
| Champignons | 150 g |
| slănină | 100 g |
| smântână | 250 g |
| cepe | 1 buc |
| Brânză parmezană | 30 g |
| Sos de soia | 1 lingură l. |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| Vin alb | 30 ml |
| sare | 0,5 linguriță |
| Ulei de măsline | 1 lingură |
Gătit în pas
- Punem vasul cu apă pe foc, aducem apa la fierbere, aruncăm 170 g de paste în el, sarem puțin și fierbem la starea de „al dente” (aproximativ 5-7 minute).
- În paralel, puneți tigaia pe foc și adăugați 1 lingură. l. ulei vegetal. Baconul (100 g) este tăiat în felii mici subțiri și trimis în tigaie, în timp ce se agită constant cu o spatulă.
- Când slănina devine aurie, scoateți tigaia de pe foc și transferați-o într-un recipient curat. Cojim, spălăm și tăiem în bucăți mici 1 ceapă medie.
- Apoi îl trimitem în tigaia în care a fost prăjită slănina anterior. La ceapa se adauga si 1 lingura. l. ulei vegetal și prăjiți la foc mic.
- În acest moment, spălați bine și tăiați ciupercile în felii subțiri. Când ceapa capătă o nuanță aurie bogată, adaugă în ea șampanii tocați. Amestecă totul bine cu o spatulă.
- Se adaugă aproximativ 30 ml de vin alb, piper negru măcinat după gust și 1 lingură. La tigaie la ceapă și ciuperci. l. sos de soia. Amestecă din nou totul. Când ciupercile și ceapa sunt bine prăjite, adăugați slănină și 250 g de smântână.
- După aceasta, amestecați complet întregul conținut al tigaiei și, fără a înceta să agite, continuați să prăjiți până când crema se îngroașă. Folosind un colizor, scurgeți apa din pastele fierte și puneți-o pe vas.
- Întindeți întregul conținut al cratiței deasupra pastei și presărați cu o cantitate mică de parmezan ras (30 g). Presărați ușor vasul finit deasupra cu ulei de măsline și continuați la masă.
Moduri de a decora și servi mâncărurile
În mod tradițional, pastele cu slănină și ciuperci sunt decorate deasupra cu un fir de busuioc proaspăt și se servesc, așa cum se spune, „la căldura căldurii”, adică încă fierbinte. Busuioc, desigur, dacă doriți, îl puteți înlocui cu orice alte plante pe care le aveți. Servirea unui astfel de fel de mâncare este de asemenea recomandată împreună cu o salată de legume ușoare și vin roșu.
Reteta video
Puteți vedea clar cum este gătit acest delicios, în această rețetă video.
Pasta pregătită conform acestei rețete se dovedește a fi incredibil de gustoasă, deoarece slănina, ciupercile, smântâna și parmezanul parfumat se îmbină atât de minunat împreună!