Aparate și ustensile de bucătărie: scândură, cuțit ascuțit, tigaie cu capac, tigaie, aragaz, spatulă, răzătoare, farfurii de servire.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Pasta de grâu dur (coarne sau scoici) | 500-700 g |
| File de Turcia | 1 kg |
| Sparanghel tanar verde | 300 g |
| Champignons | 300 g |
| cepe | 1 buc |
| sare | la gust |
| Ardei negru proaspăt măcinat | la gust |
| Cremă de orice conținut de grăsime | 500 ml |
| Pătrunjel proaspăt | buchet mic |
| apă | 2 - 2,5 l |
| Ulei de măsline | 2 lingurițe l. |
| unt | 50 g |
| Brânză tare (pentru servire) | 100-150 g |
Gătit în pas
- Fileul de curcan spălat și uscat (1 kg) este tăiat într-un paie de mărime medie.
- Se pune tigaia pe aragaz, se toarnă ulei de măsline (2 linguri) în ea și se încălzește. Puneți file de curcan tăiat în fâșii într-o tigaie preîncălzită.
- Turnați 2-2,5 litri de apă într-un vas mare, dați-l la fiert, sareți bine și gătiți pastele până când sunt fragede, cât este indicat pe pachet.
- Cojiți ceapa (1 buc) și tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii.
- Adăugați-o în carnea din tigaie și amestecați. Sare și piper carnea după gust. Se amestecă bine.
- Spălați sparanghelul tânăr (300 de grame), tăiați capetele tari și tăiați restul în bucăți mici de aproximativ 0,5 cm.
- Trimiteți sparanghelul tocat carnea și ceapa într-o tigaie și amestecați.
- Clătiți șamponele decojite (300 grame) tăiate în cuburi medii. Nu tocați ciupercile fin, deoarece sunt foarte prăjite.
- Puneți șampanii tocați într-o tigaie pentru carne și alte legume și amestecați.
- Adăugați în tigaie untul (50 de grame) și pătrunjelul tocat fin (un buchet mic).
- Turnați conținutul tigaiei cu smântână (500 ml) de orice conținut de grăsime, la discreția dumneavoastră.
- Sare și piper din nou după gust, deoarece au fost adăugate multe legume. Amestecați totul bine. Reduceți focul la minimum, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se fierbe până când carnea și legumele sunt gata. Înainte de a opri tigaia, asigurați-vă că încercați din nou sosul de sare și piper și, dacă este necesar, adăugați condimente după gust.
- Puneți gătitul până este gata și puneți-o într-o pastă de colizor pe farfurii porționate. Blat cu sos fiert cu curcan, sparanghel și champignons. Grătați brânza tare sau mai multe tipuri de brânză pe o răzătoare și decorați vasul stropind-o deasupra. În plus, puteți găti și servi salată de legume ușoare și vin alb uscat refrigerat.
Reteta video
Gătirea unei paste delicioase cu curcan, sparanghel și ciuperci. Cum se taie fileul și legumele de curcan, vedeți videoclipul.
Ai învățat cum să gătești paste delicioase cu file de curcan, sparanghel și ciuperci. Când pregătiți sosul, puteți adăuga puțin vin alb uscat, șofran și condimentele preferate. Alegeți paste din soiuri de orice fel pe gustul dvs.: coarne, scoici, arcuri ondulate, tăiței și alte tipuri. Gătiti conform rețetei, bucurați-vă de gustul italian al felului de mâncare și scrieți în comentarii dacă v-a plăcut și împărtășiți și rețeta dvs. de paste cu curcan.
Alte retete de paste
O lectură frumoasă!