Aparate și ustensile de bucătărie:
- scândură;
- un cuțit;
- o lingura;
- furcă;
- diverse farfurii și boluri;
- un cuptor;
- o foaie de copt;
- mat siliconic;
- Pan;
- o strecurătoare;
- tigaie și spatulă.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| File de somon | 250-300 g |
| Paste (paste) sub formă de tuburi | 200 g |
| usturoi | 1 cuișor |
| cepe | 1 buc |
| Mazăre verde congelată | 100 g |
| Păsări de măsline | 50-60 g |
| Ardei iute | ½ boabe de ardei sau după gust |
| Crema 20% - 22% grăsime | 200 ml |
| Tulpina de praz | 1 buc (nu puteți adăuga) |
| Ulei de măsline | 4-5 Art. l. |
| sare | la gust |
| Ardei negru proaspăt măcinat | la gust |
| Brânză Mozzarella | 5-7 bile pentru a decora 1 portie |
| apă | 1 -1,5 L |
Gătit în pas
- Puneți filetul de somon spălat și uscat (250-300 grame) pe o farfurie plană. Sare și piper după gust. Presărați fileul cu ulei de măsline folosind 1 lingură.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Transferați fileul în forma pregătită (o foaie de copt acoperită cu o mată de silicon). Se coace până se fierbe 15-20 de minute.
- În timp ce peștele se coace, toarnă apă (1-1,5 litri) în tigaie și pune-l pe gaz. Când apa fierbe, puneți pastele sub formă de tuburi (200 de grame) în ea și fierbeți-le până sunt fierte. Aruncați pastele finite într-un colizor scurgând apa.
- Cojiți și feliați usturoiul (1 cui).
- Cojiți ceapa (1 bucată) și tocați-o cu cuburi medii. Mazăre înghețată albă (100 de grame) în apă clocotită.
- Tăiați tulpina de praz (1 bucată) în jumătate de inele. Nu puteți adăuga acest ingredient dacă nu îl puteți obține, sau nu vă place gustul său.
- Tăiați jumătate de ardei iute, îndepărtați miezul de semințe și tăiați în inele subțiri subțiri.
- Tăiați măslinele fără pietre (50-60 grame) în 2 părți.
- Scoateți peștele finit din cuptor. Lasă-l să se răcească ușor.
- Încălziți tigaia și turnați ulei de măsline (3-4 linguri) în ea. Când uleiul este cald, puneți ceapa tocată într-o tigaie și amestecați, prăjiți-le până la transparent.
- Puneți usturoiul în ceapă și amestecați. Continuați să prăjiți încă 2 minute.
- După aceea se adaugă tulpina de praz și, după ce s-a amestecat, se prăjește încă 2-3 minute.
- Apoi adăugați chili tocat și măsline. Amestecați și prăjiți pentru a încălzi măslinele.
- Adăugați smântână în tigaie, cu un conținut de grăsime de 20-22% (200 ml) și amestecați toate ingredientele. Reduceți căldura la scăzut și gătiți încă 5-7 minute.
- Demontați peștele răcit în bucăți mici (în timpul mesei, bucata trebuie să fie bine străpunsă cu o furculiță).
- Se adaugă în tigaie pastele fierte și filtrate (pastele) cu legume și smântână și se amestecă. Încercați vasul după gust și, dacă este necesar, sareți și amestecați.
- Puneți peștele în bucăți într-o tigaie și amestecați ușor.
- Se adaugă mazărea verde decolorată, se amestecă și se lasă vasul să se încălzească 3-5 minute.
- Pasta cu somon și legume într-un sos cremos este gata. Serviți vasul imediat după gătit.
Metode de decorare și opțiuni de servire
Imediat după gătit, puneți vasul pe farfurii de servire și decorați cu bile de mozzarella sau orice brânză rasă. Pastele de somon cu sos de cremă sunt perfecte pentru o salată de aisberg feliat subțire și castraveți julienne asezonați cu suc de lămâie cu ulei de măsline și asezonați cu piper proaspăt măcinat și sare de mare.Un pahar de vin alb uscat poate aduce o notă de romantism la cina ta italiană.
Reteta video
La prima vedere, s-ar putea părea că prepararea pastelor cu somon într-un sos cremos este un proces supărător și complicat. Urmărește videoclipul și vei înțelege că nu este nimic complicat.
Alte retete de peste
Somon roz copt cu legume în folie de cuptor
Pescari de somon sărat acasă
Somon roz în amestec
Somon roz coapte cu legume la cuptor