Aparate și ustensile de bucătărie:
- soba de bucatarie (plita);
- Tigaie de 5 litri
- tigaie cu un capac;
- scândură;
- un cuțit;
- un bol;
- o lingura;
- furcă;
- spatula din lemn.
Ingredientele
| nume | număr |
| Pește roșu | 350 g |
| Paste (oricare, cu excepția tipurilor subțiri) | 350 g |
| Dovlecel mic (ingredient opțional) | 1/2 buc. |
| usturoi | 1-2 căței |
| Crema 20% grasime | 300 ml |
| Faina de grau sau amidon | 1 lingură |
| Ulei vegetal | 1-2 linguri. l. |
| sare | la gust (aproximativ 2-2,5 linguriți.) |
| Ardei negru (măcinat) | la gust |
| Arpagic, mărar sau alte plante proaspete | la gust |
| apă | 3,5-4 l |
StiiTipurile subțiri de paste - spaghete nr. 1 și nr. 2 nu vor funcționa pentru acest fel de mâncare, deoarece își păstrează forma mai rău. Este mai bine să alegeți o pastă din grâu dur - fierbe mai puțin. Pentru acest fel de mâncare, puteți lua diferite verzi: mărar, pătrunjel, cimbru, rozmarin, ajustând cantitatea la gustul dvs. Legumele (dovlecelul, ardeiul gras etc.) sunt ingrediente opționale în acest fel de mâncare.
Gătit în pas
- Puneți o tigaie cu 3,5-4 litri de apă pe foc. Se taie 350 g de pește în felii mici, nu mai groase de 3-4 mm.
- Sare (aproximativ 0,5 linguriță de sare), piper după gust, se adaugă 1 lingură. făină sau amidon (puteți lua porumb sau cartof), amestecați totul bine.
- Mai întâi, tăiați o jumătate de dovlecel mic în 4 părți, apoi felii subțiri. În loc de dovlecel, puteți lua ardei gras sau alte legume la discreția dvs., sau chiar să faceți fără ele.
- Se toacă ceapa verde, usturoiul și mărarul.
- Se încălzește 1-2 linguri într-o tigaie l. orice ulei vegetal, prăjiți timp de 2-3 minute. pe felii de dovlecel la căldură maximă, puneți-le pe o farfurie.
- În uleiul rămas în tigaie, prăjiți, amestecând, bucăți de pește roșu (5-7 minute).
- Adăugați sare (1-1,5 linguri. L.) în apa fiartă, coborâți pasta și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pentru ca acesta să fie gătit corect pentru acest fel de mâncare, este necesar să se fierbe la foc mediu, fără acoperire, aproape până când este gata - timp de 1-2 minute. mai puțin decât recomandat de producător.
- În timp ce pastele fierb, pregătiți sosul: puneți dovlecelul pe tigaie peștele prăjit, amestecați bine și adăugați 300 ml de cremă 20%. Dacă crema are 35% grăsime, trebuie luate mai puțin - 200 ml și diluate cu 100 ml lapte.
- Amestecați sosul, dați la fiert, adăugați puțină sare după gust și fierbeți 2-3 minute.
- Pune pastele aproape finite în sos clocotit, adaugă ceapa verde, usturoiul și mărarul, dacă este necesar, adaugă sare.
- Dacă pasta a absorbit tot lichidul din sos, adăugați 2-3 lingurițe. l. apă în care a fost fiert, închideți capacul și gătiți totul împreună încă 1-2 minute.
- Un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă este gata! Nu are nevoie de decorații suplimentare înainte de servire, deoarece în sine arată foarte pitoresc.
Reteta video
Pentru a intra în toate misterele gătitului de paste cu pește roșu, urmăriți rețeta video. El îți va spune ce fel de paste este cel mai bine să alegi, cum să-l gătești corect pentru acest fel de mâncare și cum să-l aduci la dispoziție.
Vei găti acest fel de mâncare? Poate doriți să faceți unele modificări la rețeta în sine sau la secvența de gătit și puteți să le împărtășiți? Scrie în comentarii!
Alte retete de peste
Peste la cuptor
Salată de stele cu ficat de cod
Pelengas coapte la cuptor
Halibut coapte la cuptor
Crap la cuptor cu legume
Salată de stele cu ficat de cod
Pelengas coapte la cuptor
Halibut coapte la cuptor
Crap la cuptor cu legume
Bon pofta!