Paste cu somon în sos de cremă - o cină minunată în 15 minute

Aparate și ustensile de bucătărie:

• suprafață de bucătărie pentru gătit;
• o tigaie;
• tigaie medie;
• Kettle;
• cuțit ascuțit;
• bord;
• lopata;
• tirbușon;
• o sită;
• o strecurătoare;
• farfurie pentru servire;
• o lingură.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Dacă se folosesc 100 de grame de mazăre verde congelată pentru a face pastele cu somon, atunci fierbeți mai întâi apa în ceainic și umpleți-o cu apă clocotită, astfel încât să gătească mai repede. Dacă în rețetă se folosesc mazăre proaspătă, atunci nu este necesară o astfel de manipulare.
   
2. Pentru paste ai nevoie de 2 cepe, care sunt decojite și tăiate în cubulețe mici.
   
3. Pune pe foc 1-2 litri de apă, iar după fierbere, sare după gust. 250-300 de grame de paste sunt aruncate în apă clocotită. Puteți folosi spaghete, scoici sau orice alte paste la alegere. Este important să fie din grâu dur și să facă parte din pastele din grupa A. Sunt gătite 10-12 minute.
   
4. 1 rădăcină de țelină se toacă foarte fin.
   
5. Pe o tigaie preîncălzită cu 1 lingură. l. uleiul de măsline se aruncă ceapă mărunțită și țelină. Prăjiți la foc mediu, astfel încât țelina cu ceapă să nu se ardă, să devină moale și cu o nuanță aurie.
   
6. Pregătiți 300 g file de somon, peeling și felii de pește în cuburi de 1-2 cm.
   
7. Tăiați fin 1 cățel de usturoi și adăugați în tigaie în țelină și ceapă. În urma usturoiului, se pun imediat în tigaie cuburi de somon tocat. Dacă așteptați până când usturoiul este prăjit, atunci va începe să se amară.
   
8. Mazarea verde, care a fost turnată anterior cu apă clocotită, se filtrează și se adaugă în tigaie. În rețetă, se folosește pentru a da pastelor un gust dulce de gust și tandrețe. Toate ingredientele sunt amestecate cu o spatulă.
   
9. Frunzele și vârful ramurii inferioare sunt îndepărtate din cimbru de cimbru, adăugându-se la celelalte ingrediente din tigaie. Cu ajutorul său, pasta capătă o aromă mediteraneană. Dacă nu există verdeață proaspătă, atunci este înlocuit de ierburi uscate provensale sau de plante din bucătăria italiană.
   
10. Pastele finite se scot de pe foc și se filtrează printr-un frigider. Se poate spăla sub apă curgătoare rece. Lasă paharul la apă.
    
11. Produsele din tigaie sunt ușor sărate și se adaugă un vârf de piper negru. Toate ingredientele se toarnă într-o jumătate de pahar de vin alb uscat.
    
12. Câteva frunze de rozmarin se toacă fin cu un cuțit și se adaugă în tigaie. Amestecați toate produsele și prăjiți câteva minute. Somonul este necesar să se înmoaie cu toate ierburile, vinul și alte ingrediente.
    
13. Adăugați 0,5 l de cremă fără grăsimi, este mai bine să le păstrați la cald. Dacă crema a fost la frigider, atunci după adăugarea acesteia, trebuie să creșteți ușor temperatura. După fierberea sosului, se reduce din nou.
    
14. La sos se adaugă pastele încordate, se agită și se fierbe timp de 1,5-2 minute.
    
15. În acest moment, se taie 2-3 felii de somon ușor sărat.Acestea sunt necesare nu numai pentru a spori gustul vasului, dar servesc și ca decor.
    
16. Pastele pregatite se pun intr-un vas frumos si se serveste, decorand cu un fir de cimbru sau patrunjel. De asemenea, puteți presăra paste cu somon deasupra puțin parmezan. În ciuda faptului că vinul este utilizat în procesul de gătit, farfuria este permisă copiilor, întrucât tot alcoolul este evaporat, rămâne doar o aromă de tartă cu amărăciune.
    

Reteta video

După vizionarea videoclipului, veți învăța cum să gătiți paste cu somon acasă, ceea ce nu va fi mai rău decât în ​​restaurantele italiene. Este prezentată o rețetă pas cu pas, care descrie în detaliu fiecare proces de gătit. Sunt indicate toate ingredientele necesare pregătirii vasului.

Alte retete de peste